LOGO
• Dụng cụ, thiết bị vận chuyển phải đảm bảo các yêu cầu sau:
- Phải sạch sẽ, được cọ rửa, làm vệ sinh, khử trùng định kỳ sau mỗi lần vận chuyển thực phẩm.
- Có đủ điều kiện bảo quản thực phẩm theo yêu cầu bảo quản về nhiệt, độ ẩm, ánh sáng…
- Không được vận chuyển hoá chất, chất cấm…
• Thực phẩm đóng thành xuất ăn, thành thùng, hộp… được đậy kín khi vận chuyển (Tốt nhất có phương tiện vận chuyển chuyên dụng). • Bố chí, xắp xếp khi vận chuyển để đảm bảo không đổ vỡ, ô
nhiễm, chống ruồi, bọ, bụi…
• Dụng cụ, thiết bị vận chuyển phải đảm bảo các yêu cầu sau:
- Phải sạch sẽ, được cọ rửa, làm vệ sinh, khử trùng định kỳ sau mỗi lần vận chuyển thực phẩm.
- Có đủ điều kiện bảo quản thực phẩm theo yêu cầu bảo quản về nhiệt, độ ẩm, ánh sáng…
- Không được vận chuyển hoá chất, chất cấm…
• Thực phẩm đóng thành xuất ăn, thành thùng, hộp… được đậy kín khi vận chuyển (Tốt nhất có phương tiện vận chuyển chuyên dụng). • Bố chí, xắp xếp khi vận chuyển để đảm bảo không đổ vỡ, ô
nhiễm, chống ruồi, bọ, bụi…
(3). Vận chuyển thực phẩm:
• Thời gian vận chuyển: Thời gian vận chuyển: Càng rút ngắn thời gian vận chuyển càng tốt, đảm bảo thời gian từ sau khi nấu xongđến khi ăn <2 giờ.
LOGO
• Nhà ăn phải đảm bảo đủ điều kiện về cơ sở, dụng cụ thiết bị và con người phục vụ. dụng cụ thiết bị và con người phục vụ.
• Người ăn phải rửa tay sạch sẽ trước khi ăn. Trong khi ăn không nói to, đi lại lộn xộn, giữ Trong khi ăn không nói to, đi lại lộn xộn, giữ đúng quy định, chế độ nhà ăn tập thể.
• Trước phòng ăn phải có chỗ rửa tay, vệ sinh…• Phòng ăn có bàn, ghế ngồi thông thoáng. • Phòng ăn có bàn, ghế ngồi thông thoáng.
• Nhà ăn phải đảm bảo đủ điều kiện về cơ sở, dụng cụ thiết bị và con người phục vụ. dụng cụ thiết bị và con người phục vụ.
• Người ăn phải rửa tay sạch sẽ trước khi ăn. Trong khi ăn không nói to, đi lại lộn xộn, giữ Trong khi ăn không nói to, đi lại lộn xộn, giữ đúng quy định, chế độ nhà ăn tập thể.
• Trước phòng ăn phải có chỗ rửa tay, vệ sinh…• Phòng ăn có bàn, ghế ngồi thông thoáng. • Phòng ăn có bàn, ghế ngồi thông thoáng.