- Bổ sung cho đạt năng lượng với dầu mỡ và đường.
PHẤN Ă N: RAU LÁ, RAU CỦ QUẢ VÀ TRÁI CÂY/QUẢ CHÍ N
Cách thay thế nguyên liệu
* Củ, quả dùng làm rau
Nhóm củ quả 1 (16 - 19 kcal/100g): bí xanh, bí ngồi, mướp, bầu, dưa chuột.
Nhóm củ quả 2 (20 - 29 kcal/100g): mướp đắng, su su, măng tây, củ cải trắng, cà bát, cà tím, bí đỏ.
Nhóm củ quả 3 (30 - 35 kcal/100g): đu đủ xanh, măng tre, ớt
chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, củ đậu, súp lơ trắng, ngô, đậu bắp.
Nhóm củ quả 4 (42 - 46 kcal/100g): ngô bao tử, cà rốt, su hào, hành tây, củ dền.
Cách thay thế nguyên liệu
* Nhóm khoai củ
Nhóm khoai củ 1 (96 - 106 kcal/100g): khoai tây, củ từ, khoai nước.
Nhóm khoai củ 2 (113 - 119 kcal/100g): khoai môn, khoai môn nước, khoai riềng, khoai sọ, khoai lang nghệ.
Nhóm khoai củ 3 (124 - 134 kcal/100g): khoai lang, củ dong, củ cải/củ canh/khoai mỡ.
* Quả chín
Nhóm quả chín 1 (18 - 22 kcal/100g): dưa hấu, dưa hồng, dưa lê, dưa bở.
Nhóm quả chín 2 (31 - 39 kcal/100g): củ đậu, dứa, bưởi, đào, đu đủ, hồng đỏ.
Nhóm quả chín 3 (47 - 51 kcal/100g): vải, thanh long, lê, hồng ngâm, táo, vú sữa.
Riêng chuối có mức năng lượng cao (97 kcal/100g) nên không thay thế bằng các loại khác.
Gợi ý thực đơn mùa hè cho trẻ nhà trẻ từ 18 - 36 tháng tuổi
Bưa Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6
Bưa trưa - Cơm/cơm nát - Cá quả kho thịt - Rau muống cà rốt xào thịt bo - Canh cải cá rô - Dưa hấu - Cơm/cơm nát - Thịt, đậu phụ om cà chua - Mướp xào tôm - Canh cải bó xôi nấu thịt - Chuối - Cơm/cơm nát - Thịt bo hầm củ quả