BAKERY
Cấu tạo
Chất liệu: toàn bộ thân tủ và bên trong tủ được làm bằng inox chống rỉ, độ bền cao, luôn sáng bóng.
Lớp kính cường lực trong suốt và không bị đục màu sẽ giúp dễ dàng quan sát được quá trình men hoạt động bên trong, nhờ đó có thể căn chỉnh thời gian ủ bột hợp lý nhất.
Các thanh nhiệt bên trong được làm bằng inox cao cấp có thể dễ dàng tháo lắp, vệ sinh tủ dễ dàng và duy trì nhiệt độ trong tủ lúc nào cũng ổn định.
Sử dụng nguồn điện 1 pha ( 220V/50Hz)
Trên thân tủ có bảng điều khiển thông minh, có thể thay đổi các chỉ số dễ dàng và nhanh chóng nhất.
.
Thông số môi trường lên men
Điều kiện môi trường thích hợp nhất cho lên men là nhiệt độ 35 – 400C, độ ẩm tương đối của không khí 75 – 85%. Thời gian lên men kết thúc từ 20 – 180 phút..
download by : skknchat@gmail.com
IV.6.
Thiết bị có cấu tạo từ inox với khả năng cách nhiệt tốt kèm với nhiều tính năng hữu ích như hệ thống phun ẩm tự
Cấu tạo
Thông số thiết bị
Tài Liệu
[1] M. Lê Văn Việt, "Công nghệ chế biến thực phẩm," ed: Nxb ĐH Quốc gia TPHCM, 2011. [2] N. Đ. Lượng, "Công nghệ vi sinh tập 2," Nhà xuất bản Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh, 2002.
[3] Các tác giả - “ Các qui trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm “ - Khoa Hoá thực phẩm và Công nghệ sinh học, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội - Nhà xuất bản giáo dục , 1996.
[4] N. Đ. Lượng, "Công nghệ vi sinh tập 2-Vi sinh vật học công nghiệp," ed: Nxb Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2014.
[5] "Các loại bánh mì trên thế giới", me.phununet.com, 2015. [Online]. Available: http://me.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=27412.
[6] K. Phạm et al., ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì . TPHCM, 2009, pp. 39-47. [7] T. Nguyễn, "Đồ án Công Nghệ Thực Phẩm", 2007.
THANK YOU