- Tùy theo bản chất hịa tan của chất màu mà ta sử dụng các Tùy theo bản chất hịa tan của chất màu mà ta sử dụng các dung mơi trích ly thích hợp.
4.Nơi sản xuất, cung cấp Nơi sản xuất, cung cấp
Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụngSản phẩm và lĩnh vực ứng dụng Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng
1.
1. Phân loạiPhân loại
Theo màu sắcTheo màu sắc
Product C. L. No. EEC
Annatto Color 75120 E 160b Beet Root Extract 75470 E 162 Curcumin Turmeric Color 75300 E 100
Caramel Color --- E 150 a,b,c,d Chorophyll Green Color 75810 E 141
Safflower Extract /
Carthamus Extract 75760 --- Anthocyanin Color --- E 163
Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụngSản phẩm và lĩnh vực ứng dụng Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng
1.
1. Phân loạiPhân loại
Theo trạng tháiTheo trạng thái
Dạng lỏng
Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụngSản phẩm và lĩnh vực ứng dụng Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng
2.
2. Chất lượng sản phẩmChất lượng sản phẩm
Tổng hàm lượng chất màu trong sản phẩm
Tổng hàm lượng chất màu trong sản phẩm 80% 80%
Tỷ trọng
Tỷ trọng 0.7 0.7
Khả năng hịa tan
Khả năng hịa tan 120 g/ l 120 g/ l
Chất phụ gia
Chất phụ gia 2% 2%
Hàm lượng chất khơng tan
Hàm lượng chất khơng tan 0.02% 0.02%
Chì Chì 10 ppm/ kg 10 ppm/ kg Arsen Arsen 3 ppm/ kg 3 ppm/ kg Kim loại nặng Kim loại nặng 40 ppm/ kg 40 ppm/ kg Thủy ngân Thủy ngân 0.1 ppm/ kg 0.1 ppm/ kg Cadimi Cadimi 0.1 ppm/ kg 0.1 ppm/ kg
Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụngSản phẩm và lĩnh vực ứng dụng Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng
3.
3. Lĩnh vực ứng dụngLĩnh vực ứng dụng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tình hình sử dụng chất màu trong thực phẩmTình hình sử dụng chất màu trong thực phẩm - Tốc độ tăng trưởng ngành 10%.Tốc độ tăng trưởng ngành 10%.
- Việt Nam: nhập khẩu từ các quốc gia khác: Châu Việt Nam: nhập khẩu từ các quốc gia khác: Châu
Âu, Ấn Độ, Nhật, Thái Lan, Trung Quốc…
Âu, Ấn Độ, Nhật, Thái Lan, Trung Quốc…
- Gần đây, bắt đầu sản xuất chất màu từ dâu tằm, hạt Gần đây, bắt đầu sản xuất chất màu từ dâu tằm, hạt
điều.
điều.
- Tiêu thụ cịn khĩ khăn do giá cao so với màu tổng Tiêu thụ cịn khĩ khăn do giá cao so với màu tổng
hợp.
Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụngSản phẩm và lĩnh vực ứng dụng Sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng