sống của chị em phụ nữ muốn tiết kiệm chi phí cho gia đình. Món ăn đơn giản nhưng hương vị thơm không thể chê được. Các bạn hãy cùng tôi vào bếp thực hiện vài món ăn ngon từ khổ qua cho bữa cơm gia đình nhé.
Bữa cơm gia đìnhtừ trái khổ qua từ trái khổ qua HợP NguyễN Văn phòng Tổng công ty Nghệ thuật sống Số 33 - tháng 11/2013 61 CaNh Cá TháC láC khổ qua Nguyên liệu: - Cá thác lác: 200g - Xương heo: 300g - Khổ qua: 4 trái - Ớt sừng: 1 trái - Bột nêm, mắm, tiêu, hành, ngò… Cách làm:
- Xương nấu sôi, lọc lấy nước dùng.
- Cá thác lác cho vào tô nêm ít muối, hành ngò, hạt nêm quết nhanh tay 5 phút cá dai, vo viên tròn. - Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột, xắt mỏng, hành ngò xắt nhuyễn. Ớt xắt lát mỏng.
- Đun sôi nước dùng, cho cá thác lác vào, nấu sôi, nêm gia vị. Đổ khổ qua vào, chờ nước sôi nêm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp. Múc canh ra tô cho hành ngò và ớt xắt vào, rắc tiêu lên, ăn nóng với cơm. Yêu cầu thành phẩm món canh còn giữ màu xanh tự nhiên của khổ qua.
khổ qua xào TrứNgNguyên liệu: Nguyên liệu: - Thịt băm: 100g - Khổ qua: 3 trái - Trứng vịt: 1 quả - Hành lá, ngò rí - Ớt sừng: 1/2 quả
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, nước tương, bột ngọt.
Cách làm:
- Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá xắt khúc 1cm. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt xắt lát.
- Thịt băm ướp với 1 muỗng đầu hành băm, ½ muỗng nước mắm, 1muỗng nước lạnh (để thịt không bị dính cục khi xào) và ½ muỗng bột nêm, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1 ít bột ngọt và ¼ muỗng nước mắm.
- Phi thơm 1 muỗng đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới cho ra đĩa.
- Phi thơm 1 muỗng đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1 chút muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
- Cho khổ qua xào trứng ra đĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí, ăn kèm nước tương hoặc nước mắm ngon với ớt xắt lát và cơm nóng.
62 Diễn đàn Phong Phú