IV. NHÀ XƯỞNG VÀ TRANG THIẾT BỊ CHO TRỒNG BẰNG MÙN C ƯA.
5.Các dụng cụ linh tinh khác.
Ngồi những thứ nêu trên, cần cĩ những dụng cụ khác như : – Cân để cân hĩa chất , nấm và các thứ khác.
– Chậu thao nhựa lớn để pha nước vơi, hĩa chất trộn vào mạt cưa : 4 - 5 cái. – Xẻn xúc và trộn mạt cưa.
Tĩm lại, nấm mèo là một loại nấm dễ trồng với nguyên liệu là gỗ tạp hay mùn cưa. Hiện nay phổ biến là trồng trên mùn cưa trong bịch nylon. Thuận lợi lớn của nấm mèo là chế biến đơn giản bằng phơi khơ. Phong trào trồng nấm mèo phát triển ở nhiều nơi thuộc miên Đơng Nam bộ, nơi cĩ nhiều mùn cua cao su. Ước tính mỗi năm phải thanh lý 2.000 ha cao su già để lấy gỗ, mà khi chế biến sẽ tạo nhiều mùn cưa. Tuy nhiên phụ thuộc giá bán và mùa vụ mà cĩ lúc trồng nấm mèo phát triển hoặc dừng. Thường vào mùa khơ, nước tưới khĩ khăn và dê nhiễm bệnh, người dân ít trồng. Ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, nguồn mùn cưa từ các trại cưa gỗ tạp đĩng ghe, xuồng hiện chưa được sử dụng cho trồng nấm.
TRỒNG NẤM MÈO BẰNG MẠT CƯA.
Nấm mèo mọc trên gỗ chết, nên cĩ khả năng sử dụng mùn cưa. Trồng nấm mèo trên mạt cưa cĩ thuận lợi là khơng chế biến, các điều kiện dễ dàng hơn trên gỗ. Cĩ thể bổ sung dinh dưỡng và hạn chế bề mặt bịch cho nấm mọc nhiều ít tùy ý. nấm thu được cĩ kích thước to hơn. Nhờ hấp khử trùng nguyên liệu nên ít bị nhiễm bệnh hơn.
1.Phương pháp sài gịn:
Ở thành phố Hồ Chí Minh , từ lâu mạc cưa được dùng để làm meo nấm mèo. Trong thực tế sản xuất, kỹ thuật được cải tiến chai được thay thế bằng túi nylon, hấp khử trùng bằng autoclave thay bằng hấp bằng hơi nước sơi. Các bịch meo cĩ bị nhiễm được đem rạch để tưới lấy nấm. dần dần tiến tới chỗ làm bịch nylon mùn cưa cấy giống nấm mèo vào và rạch bịch tưới lấy nấm.
Cĩ thể sử dụng túi nylon PE kích thuớc như sau: –Loại 20cmx30cm chứa 1kg nguyên liệu.
–Loại 25cmx40cm chứa 1,5-1,8kg nguyên liệu. –Loại 25cmx50cm chứa 2,5-3kg nguyên liệu.
Trước khi chưa cho mạt cưa ẩm vào, 2 gĩc mép đáy túi được gắn dính nhau và lận túi trong ra ngồi, ngồi vào trong để đáy túi cĩ hình chữ nhật như hình 33.
Mạt cưa trộn với nước để cĩ ẩm độ nguyên liệu 65-70%. Cụ thể 10kg mạt cưa cao su phơi tật khơ trộn đều với 6lít nước. chú ý trộn thật đều. Độ ẩm của mùn cưa rất quan trọng: ẩm quá hoặc khơ quá giống nấm mèo đều khĩ mọc.
Cho mạt cưa vào túi nén vừa phải để túi căng đều. Khơng dồn mạt cưa đầy tràn túi nylon mà chúa trên khoảng 5-7cm để làm cổ bịch. Cổ bịch được làm bằng giấy carton cộn trịn lại, ống trúc cắt ngắn hay một đoạn ống nhựa dẫn nước cĩ đường kính 3-5cm, cao 2-3cm như hình 34.
Dồn mạt cưa vào bịch xong túm đầu bịch nhét chui qua cổ bịch và trùm ngược xuống để cổ bịch nằm giữa 2 lớp nylon. Lấy dây thun buộc lại giữ cứng cổ bịch. Dùng que nhọn đầu đâm thẳng xuống qua lỗ trịn cổ bịch để tạo một lỗ hỗng trong mạt cưa là chỗ của cọng meo sau này được cấy vào. Đậy miệng trịn cổ bịch bằng bơng khơng thấm nước, lấy giấy trùm lên rồi đem hấp 4-6 giờ.
Hấp xong để bịch trong 36-48 giờ cho bên trong nguội hẳn rồi cấy meo cọng vào. Cấy xong ủ trong khoảng 30 ngày để sợi tơ nấm chống hết khối mạt cưa. Sợi tơ sẽ mọc trắng bịch chống hết khối mạt cưa. Lúc nầy đem bịch ra rạch để tưới cho ra quả thể. nấm sẽ mọc theo các khe rạch. Tồn bộ qui trình xem hình 35.
Cĩ thể rạch bịch theo các cách khác nhau như trên hình 36: rạch theo đường thẳng từ trên xuống, rạch theo đường xoắn ốc dài hoặc ngắn.
Khoảng một tuần lễ từ khi đem ra tưới, nụ nấm xuất hiện, khoảng 15-20 ngày cĩ thế hái nấm. Nếu bịch làm tốt quá trình thu hoạch cĩ thể kéo dài liên tục 3-4 tháng. Sau mỗi đợt thu hái nên ngừng tưới vài ngày, khi tưới lại nấm sẽ vẫn to.
Để ít chống chỗ, các bịch nấm cĩ thể xỏ xâu theo từng dây 5-6 bịch. 2.Phương pháp trồng nấm mèo trên mùn cưa ở Phillipin:
Qui trình này chưa hẳn hơn của ta, chúng tơi trình bày để tham khảo:
Compost cĩ thành phần mạt cưa 78%, cám mịn loại A 20%, đường trắng 1%, đá vơi bột 1%. Mạt cưa và các thứ chế biến trong 5 ngày. độ ẩm nguyên liệu 65-70%. Nguyên liệu được chứa trong chai hay túi PP chịu nhiệt, khử trùng autoclve với áp suất 1,25kg/cm2. Qui trình được mơ tả tĩm tắt theo sơ đồ sau:
Mùn cưa tươi Quả thể nấm
Phơi nắng cho khơ (48 giờ) Phân lập
U compost 5 ngày Nấm mọc trên thạch
Vào chai hay bịch khử trùng autoclve Cấy giống ủ 28-30oC ra quả thể
Thu hoạch sau 10-14 ngày
Phơi khơ
Gĩi
Tĩm lại nấm mèo tương đối dễ trồng, nhu cầu xuất khẩu ngày càng cao. Cần nghiên cứu sâu hơn về sinh học và hồn chỉnh qui trình.