Mục tiêu giáo dục
Chương trình Cao đẳng Quản trị du lịch khách sạn – nhà hàng đào tạo người học có phẩm chất chính trị, đạo đức, có ý thức phục vụ nhân dân, có kiến thức và năng lực thực hành nghề nghiệp tương xứng với trình độ đào tạo, có sức khoẻ, đáp ứng yêu cầu xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Cụ thể chương trình Cao đẳng Quản trị du lịch & khách sạn – nhà hàng thể hiện các mục tiêu giáo dục sau:
- Sinh viên tốt nghiệp vận dụng các kiến thức, kỹ năng điều hành chuyên ngành cũng như năng lực thương lượng, điều phối trong môi trường hội nhập để trở thành chuyên viên, giám sát viên, nhân viên cung cấp dịch vụ du lịch lữ hành, khách sạn nhà hàng, các khu vui chơi giải trí trong và ngoài nước - Sinh viên có hứng thú tìm hiểu các đặc tính đa dạng trong dịch vụ du lịch, lưu trú, vui chơi giải trí để cải
thiện hình thức phục vụ phong phú và đạt tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời tiếp tục học tập hoàn thiện bản thân.
- Sinh viên giao tiếp hiệu quả, có khả năng lôi cuốn và thuyết phục nhiều đối tượng khách hàng đa văn hóa trong môi trường hội nhập quốc tế.
- Sinh viên sử dụng được tin học văn phòng (Word, Excel, Power Point)
- Ngoài việc sử dụng tiếng Anh và sinh viên được trang bị thêm tiếng Pháp ở cấp độ sơ cấp.
Chuẩn đầu ra
Tốt nghiệp chương trình Cao đẳng Quản trị du lịch khách sạn – nhà hàng sinh viên đạt được các chuẩn đầu ra sau:
Thái độ và đạo đức nghề nghiệp
1. Tinh thần phục vụ: vui vẻ, tôn trọng, hòa nhã, và thỏa mãn nhu cầu đa dạng của khách trong ngành Du lịch, khách sạn nhà hàng & vui chơi giải trí.
2. Tuân thủ qui định đạo đức trong các lĩnh vực lưu trú, ẩm thực, lữ hành và các loại hình vui chơi giải trí như: trung thực, bảo vệ môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo mật thông tin khách hàng và Doanh nghiệp.
Năng lực chuyên môn
3. Nhận biết, phân tích, so sánh các mô hình du lịch lữ hành, lưu trú, ẩm thực & vui chơi giải trí để phục vụ du khách, thực khách theo chuẩn quốc tế.
4. Vận dụng luật cơ bản và nguyên tắc an toàn an ninh trong công việc phục vụ khách theo đúng qui định, qui trình của Nhà nước, Doanh nghiệp cũng như tiêu chuẩn Quốc tế.
5. Điều phối công việc và giám sát hoạt động của ca làm việc, tổ, nhóm trong công ty du lịch, khách sạn nhà hàng và các khu vui chơi giải trí.
6. Phân tích được tâm lý khách hàng trong công ty du lịch, khách sạn nhà hàng và các khu vui chơi giải trí nhằm cải tiến dịch vụ, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao.
7. Giao tiếp tiếng Việt, tiếng Anh hiệu quả và thuyết phục trong thương lượng các dịch vụ của khách sạn nhà hàng, công ty du lịch lữ hành hay khu vui chơi giải trí. Có khả năng đạt chứng chỉ TOEIC 500 trở lên (hoặc tương đương).
Hướng ngành KSNH
Lập kế hoạch và phục vụ các loại tiệc căn bản như tiệc trà, ăn sáng, ăn trưa, ăn tối & tiệc tự chọn Xây dựng thực đơn căn bản
Tổ chức và giám sát các hoạt động của quầy bar.
Đáp ứngcác nhu cầu đa dạng của khách trong các dịch vụ lưu trú như đặt phòng, đăng ký phòng, thủ tục thanh toán, dọn dẹp phòng khách, khu vực công cộng theo tiêu chuẩn quốc tế
Hướng ngành DLLH
Thiết kế các tour du lịch trong và ngoài nước Hướng dẫn các tour du lịch trong và ngoài nước Điều hành và triển khai các tour du lịch
Khả năng hội nhập và học tập suốt đời
8. Nhận biết các loại hình văn hóa du lịch ẩm thực, lưu trú và vui chơi giải trí của các nước.
9. Áp dụng các nguyên tắc tâm lý trong giao tiếp với khách hàng đa dạng trong các môi trường làm việc khác nhau.
10. Làm việc độc lập, phối hợp nhóm hiệu quả, thích ứng với sự thay đổi thường xuyên của công việc. 11. Lập kế hoạch tự học và tìm các thông tin mới trong lĩnh vực du lịch khách sạn nhà hàng và khu vui chơi
giải trí.
12. Tôn trọng sự đa dạng và khác biệt của các nền văn hóa.
Cơ hội nghề nghiệp
Sinh viên tốt nghiệp ngành có thể làm việc trong các lĩnh vực cụ thể sau: • Các Khách Sạn Nhà Hàng
• Các khu du lịch, vui chơi giải trí • Các cơ quan quản lý về du lịch • Các công ty lữ hành
• Các cơ sở giáo dục về du lịch
Cụ thể sinh viên có năng lực để làm việc tại các vị trí, chức danh sau: • Nhân viên tiền sảnh
• Nhân viên pha chế và phục vụ quầy bar. • Nhân viên phụ bếp và chế biến món ăn
• Nhân viên phục vụ các loại hình dịch vụ ẩm thực • Nhân viên phòng, quản gia & giặt ủi
• Nhân viên trong các phòng ban của cơ quan quản lý du lịch và các cơ sở giáo dục • Tổ trưởng các bộ phận trong khách sạn
• Trưởng ca trong nhà hàng và khu vui chơi giải trí
• Nhân viên điều hành, kinh doanh trong các công ty du lịch • Hướng dẫn viên du lịch
• Trợ lý các phòng ban trong công ty du lịch khách sạn nhà hàng