hươNG liệU
Mức độ sử dụng của bất kỳ hương liệu nhất định nào phần lớn đều phụ thuộc vào hương vị mùi thơm ở ngưỡng cảm nhận của chất liệu hương vị và mức độ mà nhà bào chế hương liệu muốn người tiêu dùng phát hiện ra nó. Ngoài ra, mùi vị đặc trưng của nhiều loại hương liệu phần nào thay đổi tùy thuộc vào nồng độ trong các sản phẩm thuốc lá. Ví dụ, 2-isobutyl- 3-methoxypyrazine có một ngưỡng cảm nhận mùi thơm cực kỳ thấp và ở nồng độ thấp (ví dụ 0,0000001%) chúng tăng cường đặc tính vị khói của lá burley, còn nếu tăng mức sử dụng (ví dụ, 0,001%) thì chúng mang lại một mùi vị ớt chuông xanh-mốc, hương nặng mùi thảo mộc. Hầu hết mọi người sẽ không thể cảm nhận được cảm giác mát lạnh của /-menthol ở mức dưới 0,03% trong thuốc lá và nó thường được sử dụng ở mức độ lên tới 0,45% trong thuốc lá bạc hà. Tuy nhiên, /-menthol rất hữu hiệu trong việc điều phối tăng cường chất liệu hương vị khác với mức độ khoảng 0,001%. Nói chung, các hỗn hợp của từng chất gia hương trong thuốc lá thường được sử dụng ở mức 0,00000l% để đạt được kết quả mong muốn. Menthol cũng sở hữu những đặc điểm thú vị trong việc "nâng cao" một số hương liệu nhất định theo cách tương tự như việc sử dụng chất chua (acids) để phát huy hết hương vị nước ép cam, quýt trong các dung
dịch hòa tan. Ví dụ, nếu một điếu thuốc được thiết kế để có cho hương vị cam thông qua ứng dụng tinh dầu cam, thì người ta chỉ cảm nhận được vị dầu cam mà thôi; tuy nhiên, việc bổ sung các tinh dầu bạc hà cho cùng sản phẩm này, với mức độ mát dịu có thể cảm nhận được, thì người hút thuốc sẽ cảm nhận được mùi hương cam thật hơn. Sự tương tác hài hòa này của từng hương liệu, mặc dù chưa được hiểu rõ trên quan điểm khoa học, là một đặc điểm quan trọng trong sự phát triển của các hương liệu thuốc lá.
Các chất hóa học của vị giác và khứu giác vẫn là một ngành khoa học non trẻ, nhưng một số yếu tố liên quan đến việc sử dụng tinh dầu bạc hà trong các sản phẩm thuốc lá liên quan trực tiếp đến các hệ thống thụ quan hương vị của con người (= hương vị và mùi thơm). Từ lâu các nhà bào chế hương liệu cho thuốc lá đã biết đến d-menthol hoặc d/-menthol (thường được sử dụng ở các mức độ cho thuốc lá bạc hà) sẽ không tạo ra cùng một mức độ cảm nhận sự mát lạnh dễ chịu như /-menthol. Ngoài ra, mùi vị "mốc" khác biệt được phát hiện trong d- hoặc d/-menthol mà /-menthol không có. Chỉ bằng một vài hóa chất, việc kích hoạt phản ứng lập thể (stereoselective) của các thụ thể “lạnh" trước một hình thức quang chủ động (optically active form) hơn là đồng phân
lập thể (enantiomer), ta sẽ có được sự tương ứng trong các hệ thống hương vị khác (ví dụ /-carvone- spearmint, d-carvone- caraway và các mức ngưỡng hương vị của đồng phân lập thể nootkatone). Các phương pháp ứng dụng có khác nhau đôi chút theo từng nhà sản xuất, nhưng phương pháp phổ biến là kết hợp các hương liệu với nhau thành dung dịch cồn để gia liệu hoặc phun gia hương lên sợi thuốc lá thành phẩm trước khi sản xuất thành điếu thuốc lá hoặc xì-gà và/ hoặc đóng gói. Tính hòa tan của chất hương liệu thường được chỉ định theo phương pháp sử dụng. Những đổi mới gần đây được người ta quan tâm là việc thêm các chất hương liệu trực tiếp vào giấy thuốc lá hoặc trên bề mặt giấy bằng cách sử dụng phim giữ mùi hương. Các phương pháp khác để giữ hương vị bao gồm việc sử dụng viên nang chứa các hương vị trong thuốc lá hoặc đưa hương vị vào sợi đầu lọc của điếu thuốc lá và xì-gà điếu nhỏ. Sau đó, sản phẩm này thường sẽ được để ủ một thời gian trước khi cho chuyên gia bình hút. Người ta còn sử dụng các tiền chất hóa học có tính ổn định trong thuốc lá, khi hút nó cho ra mùi hương hoạt tính và cải thiện tính chất hút của sản phẩm.
Theo: John C. Leffingwell, Harvey J. Young và And Edward Bernasek
Ngày 31/03 - ông Hank Mozingo chính thức đảm nhiệm chức Chủ tịch mới của Hiệp hội Thuốc lá (Tobacco Associates). Trong suốt 27 năm làm việc tại Hiệp hội, ông Mozingo đã chỉ đạo các hoạt động quốc tế của tổ chức, sắp xếp và quản lý một đội ngũ chuyên gia tư vấn nổi tiếng và đảm bảo các cơ sở phòng thí nghiệm cần thiết cho việc cung cấp hỗ trợ kỹ thuật tiên tiến để phát triển sản phẩm thuốc lá thành công, thông qua việc sử dụng những đặc tính độc đáo của nguyên liệu thuốc lá Mỹ. Ông Mozingo kế nhiệm ông Kirk Wayne, người nghỉ hưu
sau khi phục vụ cho Hiệp hội này suốt 47 năm qua, trong đó có 38 năm làm chủ tịch. Dưới sự lãnh đạo của Kirk,
Hiệp hội từ một nhà cung cấp thông tin đã trở thành một tổ chức năng động, tổ chức đào tạo, hướng dẫn phân loại cấp lá theo tiêu chuẩn và hỗ trợ kỹ thuật phát triển sản phẩm, để sử dụng các thuộc tính chất lượng đặc thù của nguyên liệu thuốc lá được sản xuất tại Mỹ. Theo Tobacco Associates, các chương trình này đã đem lại lợi ích cho hàng trăm chuyên viên phát triển sản phẩm thuốc lá bằng cách hỗ trợ phát triển sản phẩm mới thành công kết quả đã đem về hàng trăm triệu USD cho nước Mỹ từ việc xuất khẩu nguyên liệu thuốc lá.
Ngày 9/04 - Theo Nghiên cứu về Thuốc lá năm 2016 của Nielsen, cứ mỗi hai điếu thuốc được hút tại Malaysia, thì có một điếu là thuốc bất hợp pháp... Nói cách khác, tỷ trọng của thị trường chợ đen thuốc lá đã đạt đến mức 57,1% tại thời điểm tháng 12/2016. Khối lượng ước tính buôn lậu là 11 tỷ điếu. Giả sử mức thuế tiêu thụ đặc biệt của chính phủ cho mỗi điếu thuốc lá là 40 cent, thì doanh thu bị mất đi là một con số khổng lồ, RM4,4 tỷ. Nó có nghĩa là thất thu RM4,4 tỷ, đủ để xây dựng nhiều bệnh viện và trường học. Nguồn tin trong ngành cho biết nếu không có gì thay đổi họ dự tính mức độ hàng lậu sẽ chiếm đến 60% trong năm nay. Điều
này sẽ dẫn đến hệ quả thất thu của chính phủ. Ngay bây giờ, thuốc lá lậu có giá bán lẻ từ 17 đến 25 cent mỗi điếu. So với mỗi điếu thuốc lá hợp pháp là 85 cent. Không ngạc nhiên khi khối lượng thuốc lá hợp pháp của ngành công nghiệp đã sụt giảm mạnh. Năm ngoái, khối lượng giảm 25% xuống còn 8 tỷ điếu năm 2015, ít hơn nhiều so với số lượng thuốc lá lậu. Tình cảnh sẽ ra sao khi thị trường tràn ngập phân khúc thuốc lá lậu, rẻ tiền và có sẵn, mà ngành công nghiệp mô tả là một cuộc khủng hoảng vượt khỏi tầm kiểm soát? Một tác động đáng lo ngại khác là số lượng người hút thuốc ngày càng tăng, mà không sụt giảm.Hiện có 7
trong số 10 thanh niên đang tiêu dùng các sản phẩm thuốc lá lậu, theo Bộ Y tế”. Ý tưởng cho rằng người hút thuốc sẽ bỏ thuốc lá khi giá thuốc lá trở nên đắt đỏ, nhưng họ đã bỏ qua thực tế rằng có sản phẩm thay thế rẻ hơn trên thị trường,” Liên đoàn các Nhà sản xuất Thuốc lá Malaysia (CMTM) cho biết. Theo cuộc khảo sát của Tổ chức Global Adult Tobacco của Bộ Y tế, số người hút thuốc ở Malaysia là 4,75 triệu. Tiếp sau đó là cuộc khảo sát National Health and Morbidity (NHMS) 2015 của Bộ - Báo cáo về số lượng người hút thuốc Malaysia cho biết số lượng người hút thuốc đã tăng lên năm triệu người.
(NewsStrait Times)