Lotteria thuộc Tập đoàn đa quốc gia Lotte. Một trong những tên tuổi đa ngành đình đám tại khu vực Đông Á bao gồm từ kinh doanh khách sạn, bánh kẹo, bất động sản, xuất nhập khẩu và siêu thị. Trong đó, thức ăn nhanh là một trong những thương hiệu nổi tiếng và sinh lời nhiều nhất của tập đoàn này. Người khai sinh ra thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng Lotteria là Shin Kyuk Ho, một doanh nhân người Hàn Quốc.
Cái tên Lotteria ra đời vào năm 1970. Nhưng mãi đến 2 năm sau, cơ sở sản xuất trên quy mô nhà hàng đầu tiên tại Tokyo mới được thành lập. Hiện tại, sau 51 năm hình thành và phát triển, chuỗi thức ăn nhanh này đã phủ sóng khắp khu vực Đông Á và lan sang nhiều quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, Indonesia, Myanmar...với hàng nghìn chi nhánh cửa hàng.
Tháng 10/1979, chi nhánh Lotteria chính thức được thành lập tại Hàn Quốc. Mặc dù vấp phải nhiều điều tiếng về hành trình từ ngoại quốc trở về như chính tập đoàn Lotte, những nhờ chính sách PR hợp lý và thực đơn thức ăn nhanh dựa trên văn hóa xứ sở kim chi đã thu hút đông đảo khách hàng đến với Lotteria, đặc biệt là giới trẻ với các sản phẩm nổi tiếng có thể kể đến như bánh mì kẹp Kim chi và Gà rán…
Thậm chí, không chỉ phát triển bằng, mà Lotteria Hàn Quốc còn phát triển thành công rực rỡ bất chấp điều tiếng về nguồn gốc của cha đẻ thương hiệu này. Thương hiệu này thống trị mọi nẻo đường Hàn Quốc và dần vượt xa những nhà hàng ăn nhanh cùng tên tuổi tại xứ sở phù tang.
Tại Việt Nam Lotteria có cửa hàng đầu tiên ở TP. Hồ Chí Minh vào tháng 2/1998, trở thành một thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng Việt Nam với hơn 86 hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh có mặt trên khắp Việt Nam và tập trung vào các thành phố lớn.