Vitamin C là chất kích hoạt enzyme, có thể gia tăng sự hoạt động của một số kim loại, giúp da chống lại các gốc tự do sinh ra bởi tia cực tím, tránh sự xuất hiện của tàn nhang, thúc đẩy sự trao đổi chất, góp phần ngăn ngừa lão hóa da.
IV, Kết luận
Vitamin có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể con người , Vitamin là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy hàng ngày cơ thể chỉ cần một lượng rất ít, nhưng khi thiếu vitamin sẽ gây ra những tình trạng bệnh lý , Vitamin tham gia vào hầu hết các quá trình hoạt động của cơ thể, vai trò chính của vitamin như sau:
- Chức năng điều hoà tăng trưởng: vitamin A, E, C
- Chức năng phát triển tế bào biểu mô: vitamin A, D, C, B2, PP - Chức năng miễn dịch: vitamin A, C
- Chức năng nhìn: vitamin A
- Chức năng đông máu: vitamin K, C
- Chức năng bảo vệ cơ thể và tế bào khỏi bị phá huỷ và lão hoá (chống ôxy hoá): vitamin A, E, beta, caroten, C.
Biết được vai trò của từng loại vitamin đối với cơ thể, chúng ta sẽ dễ dàng biết được mình đang cần bổ sung loại vitamin nào. Hiện nay khoa học đang nghiên cứu và tìm ra tác dụng và những công dụng mới của vitamin để phục vụ lợi ích của con người , tiềm năng của vitamin là rất lớn . Trong bài tiểu luận này em chỉ nêu 1 cách khái quát về 2 loại vitamin tiêu biểu đại diện cho 2 nhóm vitamin , vitamin E thuộc nhóm vitamin tan trong lipid , vitamin C thuộc nhóm tan trong nước . đây là 2 loại vitamin đều có trong thực vật , các loại hoa quả thực phẩm như cam quýt chuối dứa dâu tây , các lại hạt đậu ngô , rau xanh . đây là các vitamin có rất nhiều vai trò và chức năng đối với cơ thể con người giúp đảm bảo duy trì phòng tránh các bệnh lý , hiểu được bản chất của chúng thì ta có thể chủ động bổ sung vào cơ thể từ các thực phẩm 1 cách hợp lý . trong bài này em còn nhiều vấn đề còn thiếu xót sơ xài rất mong được sự góp ý của thầy đề em có thể hoàn thiện bài 1 cách tốt hơn em xin chân thành cảm ơn. V, nguồn tham khảo
1, giáo trình hóa dược – trường đại học dược hà nội 2 , giáo trình hóa sinh – trường Đại Học Dược Hà Nội 3, hand out bài giảng của thầy Nguyễn Văn Rư