PROCESS (QUY TRÌNH)

Một phần của tài liệu Kế hoạch marketing thương hiệu quán coffee cat (Trang 58 - 59)

10. THỰC HIỆN CÁC CÔNG CỤ MARKETING MIX

10.6 PROCESS (QUY TRÌNH)

- Quy trình phục vụ ảnh hưởng ít nhiều đến doanh số của quán vì không có ai muốn bỏ ra một khoảng thời gian dài để có thể đợi 1 ly nước mới đến tay mình và đối với những khách chưa dùng qua nước của quán mà còn đặt online thì sẽ rất dễ bị hủy đơn hàng. - Do đó quán sẽ chú trọng vào đào tạo nhân viên để vận hành được quy trình của quán một cách chỉnh chu nhất có thể:

+ Quán sẽ có người quản lý để sắp xếp ca, quan sát, hướng dẫn nhân viên, giải quyết các vấn đề khó khăn, nghiêm trọng và điều phối quán nếu khách quá đông.

+ Quy trình phục vụ cơ bản của quán gồm: Giai đoạn cất giữ xe:

- Khách đến nơi sẽ được bác bảo vệ hướng dẫn để xe, khi khách đông thì khách để xe ở trước quán, bảo vệ sẽ điều phối và dắt xe giúp khách, còn nếu đặt online thì những bác tài xế sẽ được để xe ở một chỗ tiện lợi để dễ lấy xe vì mua xong họ sẽ đi giao ngay chứ không ngồi tại quán.

Giai đoạn gọi món tại quầy và thanh toán:

- Nhân viên sẽ chào khi khách vừa bước vô: “Mr.Kat xin chào”

- Khách sẽ được nhân viên đo thân nhiệt, rửa tay sát khuẩn trước khi gọi món. - Khách tham khảo menu ngay tại quầy, được tư vấn các món “Signature” của quán và các chương trình ưu đãi kèm theo nếu có. Nếu khách muốn đi lên tầng pet thì nhân viên sẽ tính tiền theo gói combo.

- Gọi món xong sẽ thanh toán ngay tại quầy và được lấy số thẻ bàn, nhân viên sẽ đeo cho khách một vòng tay bằng giấy để lên tầng pet.

Giai đoạn phục vụ và lau dọn:

- Vì quán mới mở nên còn vắng do đó sau khi khách order xong nhân viên sẽ mang nước đến tận bàn cho khách và lấy số thẻ lại. Nhưng lâu dài, số lượng khách ổn dịnh

thì sẽ chuyển sang quy trình khách tự phục vụ - khách chờ nghe kêu số và đến quầy lấy, sẽ có hàng ghế cho khách ngồi chờ.

- Sau khi dùng xong sẽ có nhân viên lên lau dọn, mang ly xuống rửa sẵn sàng cho những khách hàng tiếp theo.

- Khi khách ra về nhân viên không quên cảm ơn khách với một nụ cười.

+ Cùng với đó sẽ là quy trình đặt hàng Online trên các ứng dụng liên kết như Baemin, Foody, Now, Grab food:

- Khách chọn món trên ứng dụng, nhập mã khuyến mãi (nếu có) và đặt hàng Quán xác nhận đơn hàng In hóa đơn Làm theo yêu cầu trên đơn Shipper đến đọc số   và nhận hàng.

Một phần của tài liệu Kế hoạch marketing thương hiệu quán coffee cat (Trang 58 - 59)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(64 trang)