1. Khái niệm và phân loại
• Amin là dẫn xuất thu được khi thay thế một hay nhiều nguyên tử H trong phân tử amoniac (NH3) bằng một hay nhiều gốc hiđrocacbon.
Có hai cách phân loại amin thông dụng là phân loại theo gốc hiđrocacbon, ta có amin mạch hở v àcác amin thơm. Cách thứ hai là phân loại theo bậc, theo số nguyên tử H trong NH3 bị thay thế, nếu có một H bị thay thế có amin bậc1, hai H bị thay thế có amin bậc 2 và cao nhất là amin bậc 3.
Tên của amin thường được gọi theo danh pháp gốc-chức.
• Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (- NH2) và nhóm cacboxyl (-COOH).
Tên của amino axit xuất phát từ tên của axit cacboxylic tương ứng có thêm tiếp đầu ngữ amino và số hoặc chữ cái Hi lạp (α, β, …) chỉ vị trí của nhóm amino, gọi là tên thay thế. 2.Tính chất
a. Amin và amino axit:
- Tính bazơ
R-NH2 + H2O → [R-NH3 ]+ OH- tác dụng với axit cho muối:
R-NH2 + HCl → [R-NH3 ]+ Cl-
- Với HNO2
Amin béo tạo thành ancol
R-NH2 +HCl → R-OH + N2↑ +H2O Riêng amin thơm
- Với CH3X:
R-NH2 + CH3I → R-NHCH + HI b. Amino axit có tính chất của nhóm –COOH - Tính axit: - COOH +NaOH → -COONa + H2O - Este hoá: - COOH + ROH → - COOR + H2O
c. Amino axit có phản ứng giữa hai nhóm –COOH và – NH2 tạo muối nội (ion lưỡng tính):
Phản ứng trùng ngưng của các ε và ω – amino axit tạo thành poliamit: nH2N - [CH2 ]5 – COOH →t0
- ( NH - [CH2 ]5 – CO)n - + nH2O d. Protein có phản ứng của nhóm peptit –CO-NH-
-Phản ứng màu với Cu(OH)2 cho sản phẩm màu tím.
e. Anilin và protein có phản ứng thế dễ dàng nguyên tử H của vòng Benzen. B. ĐỀ BÀI VÀ LỜI GIẢI
Bài 9 : AMIN Đề bài