3.4.1. Nghiên cứu sơ bộ định tính
Bắt đầu q trình nghiên cứu định tính, nhóm nghiên cứu thực hiện tìm kiếm và sàn lọc dữ liệu sơ cấp bằng các phương pháp sau:
Phương pháp quan sát (observation):
+ Quan sát trực tiếp: quan sát hành vi sử dụng cà phê nguyên chất của giới trẻ tại các nhà hàng cà phê nguyên chất tại thành phố Hồ Chí Minh.
Phương pháp phỏng vấn cá nhân trực tiếp (personal interview)
+ Phỏng vấn cá nhân online và phỏng vấn cá nhân trực tiếp. Tiến hành phỏng vấn online qua các phương tiện giao tiếp trực tuyến để thu thập dữ liệu.
3.4.2. Nghiên cứu định lượng
Khảo sát bằng bảng câu hỏi gồm khảo sát online và khảo sát trực tiếp.
Đối tượng khảo sát: khách hàng là giới trẻ có dộ tuổi từ 18 đến 30 có sử dụng cà phê nguyên chất tại các quán cà phê take away, quán cà phê rang xay tại chỗ và phổ biến tại thành phố Hồ Chí Minh như Milano, Viva Star Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, Urban Station, The Coffee House,…
CHƯƠNG 4
PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Trong thời gian nghiên cứu, tổng cộng có 300 bảng câu hỏi điều tra được phân phát bằng nhiều hình thức phát trực tiếp cho người các đối tượng khảo sát tại thành phố Hồ Chí Minh tại các trường đại học lớn như Đại Học Tài Chính – Marketing, trường Đại học Tơn Đức Thắng,… và một số khu vực khác trong thành phố như các quán cà phê, các điểm phân phối cà phê…Kết quả khảo sát thu được 250 bảng khảo sát. Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu sử dụng bảng câu hỏi thiết kế trên Internet, thông qua mạng xã hội facebook, gửi qua email, mẫu thu được từ khảo sát online là 100 bảng. Kết thúc điều tra, sau khi tiến hành kiểm tra và loại bỏ những bảng câu hỏi bị lỗi do đáp viên điền thiếu thông tin, đáp viên đọc sai câu hỏi dẫn đến trả lời sai. Ngoài ra, đối tượng nghiên cứu của đề tài chỉ là những bạn trẻ trong độ tuổi từ 18 đến 30 có sử dụng cà phê nguyên chất trong địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Vì thế, một số đối tượng chưa sử dụng cà phê nguyên chất, có độ tuổi dưới 18 hoặc trên 30 và đang sinh sống ở khu vực khác thành phố Hồ Chí Minh sẽ bị loại khỏi phạm vi phân tích. Số lượng phiếu điều tra trực tiếp và khảo sát online phù hợp được đưa vào thống kê phân tích là 322 phiếu, đạt tỷ lệ gần 92%.