MỘT BỮA TỐI ĐƠN GIẢN ĐẦY ẤN TƯỢNG
THỊT VỚI RƯỢU VANG, HẸ VÀ KHOAI TÂY CHIÊN Nguyên liệu:
Nguyên liệu:
3 củ khoai tây to Dầu thực vật để rán
Thịt và hành 25g bơ
2 củ hành, thái nhỏ
Một cốc to rượu vang đỏ 150ml nước hầm thịt bò Một thìa lớn dầu ô-liu 2 miếng thịt thăn bò
Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những lát mỏng bề ngang
khoảng 1cm và dài khoảng 7cm.
Bước 2: Lấy một cái chảo rán lớn hoặc một cái nồi to, đổ dầu
thực vật đầy 2/3 chảo và đun nóng. Đừng bao giờ bỏ quên cái chảo. Cẩn thận cho những lát khoai tây vào dầu nóng và rán khoảng 8 phút, cho tới khi khoai tây vàng và chín sơ.
Bước 3: Dùng một cái muôi có rãnh vớt khoai tây ra. Để dầu
trên chảo nhưng vặn nhỏ lửa. Để khoai tây lên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ.
Bây giờ là lúc làm nước xốt rượu vang đỏ với thịt thăn bò trước khi hoàn thành món khoai tây chiên.
Bước 4: Lấy một cái nồi đun nóng bơ và cho hành vào để
khoảng 3 phút, đừng để hành bị cháy.
Bước 5: Cho rượu vang đỏ, nước hầm thịt bò và đậy nắp vung.
Đun sôi, sau đó ninh nhỏ lửa.
Bước 6: Trong khi đun nước xốt, lấy một cái chảo đun nóng dầu
ô-liu, ướp: muối, hạt tiêu ngấm đều vào miếng thịt thăn bò và cho lửa to để rán thịt cho tới khi một mặt miếng thịt có màu vàng. Lật miếng thịt và rán tiếp mặt kia (mỗi mặt khoảng 1, 2 phút nếu muốn thịt tái, khoảng 3 phút để thịt chín tới và 4 phút nếu muốn thịt chín kĩ).
Bước 7: Vớt thịt ra khỏi chảo để riêng một chỗ trong khi bạn rán
lại khoai tây.
Bước 8: Vặn to lửa để đun nóng chảo dầu rán khoai tây. Cho
khoai tây vào chảo và rán lại trong 2, 3 phút hoặc rán cho đến khi khoai tây giòn và vàng rộm. Dùng muôi có rãnh vớt khoai tây ra và để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ.
Bước 9: Đặt mỗi miếng thịt thăn bò vào một cái đĩa, rưới nước
xốt lên trên và dọn ra ăn cùng với khoai tây chiên.
Lựa chọn cho người ăn chay SPAGHETTI VESUVIUS
Nguyên liệu:
1 thìa lớn dầu ô-liu 400g cà chua đóng hộp 1 thìa lớn bột oregano 115g phó mát mozzarella1
25g pho-mát parmesan2 vừa bỏ vào lò 250g spaghetti3
Bước 1: Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn.
Cho cà chua vào, dùng một cái dĩa để ép cà chua trong chảo. Cho bột oregano vào. Đun nhanh khoảng 20 phút cho tới khi bạn có một thứ nước xốt sền sệt.
Bước 2: Trong khi đó, thái pho-mát mozarella thành những
miếng nhỏ và bỏ pho-mát parmesan vào lò.
Bước 3: Luộc mì spaghetti trong một nồi nước lớn theo hướng
vào, chỉ bớt lại một ít parmesan. Đảo để parmesan ngấm vào sợi mì rồi cho nước xốt cà chua và pho-mát mozzarella đã thái nhỏ như hạt lựu vào. Đảo nhanh để sợi mì spaghetti ngấm nước xốt và để 3 – 5 phút cho đến khi pho-mát mozzarella tan ra giống như một dòng dung nham đang chảy của núi lửa Vesuvius4.
Bước 4: Đảo đều hỗn hợp và xúc ra đĩa hoặc bát. Khi thưởng
thức món spaghetti cùng với salad, bạn hãy đặt phần pho-mát parmesan còn lại lên bàn để có thể rắc lên trên món mì nếu cần.
Món tráng miệng QUẢ MÂM XÔI VỚI MẬT ONG
Nguyên liệu:
250g sữa chua
2 thìa lớn mật ong loãng 175g quả mâm xôi
Nửa cốc nước quả mâm xôi ép
Một ít bánh qui có vị gừng được tán nhỏ
Bước 1: Trộn đều sữa chua và mật ong trong một cái bát.
Bước 2: Chia một nửa số quả mâm xôi ra 2 chiếc cốc, đổ một ít
nước ép quả mâm xôi và cho sữa chua lên trên, rồi rắc bánh qui vị gừng. Cho phần quả mâm xôi còn lại và cho thêm một ít nước ép quả vào. Ăn lạnh.