a. Đối tượng nước thải nghiên cứu
Nước thải sử dụng trong quá trình làm khóa luận tốt nghiệp là nước thải sản xuất mắm lấy tại bể hiếu khí của hệ thống xử lý nước thải tạiCông ty cổ phần chế biến - dịch vụ thủy sản Cát Hải.
b. Sơ lược về về Công ty cổ phần chế biến - dịch vụ thủy sản Cát Hải
Nước mắm Cát Hải là nhãn hiệu độc quyền của Công ty cổ phần chế biến - dịch vụ thủy hải sản Cát Hải, Hải Phòng.Trụ sở và nhà máy đặt tại Thị trấn Cát Hải - Hải Phòng. Là sản phẩm truyền thống của dân tộc và được tiêu thụ rộng rãi tại các tỉnh, thành phố phía Bắc.
Nước mắm Vạn Vân là tiền thân của nước mắm Cát Hải ngày nay, được sản xuất từ cá biển với quy trình công nghệ cổ truyền phân giải protit thành axít amin bằng phương pháp lên men tự nhiên,không dùng bất cứ xúc tác nào, với đặc trưng riêng. Đây là loại thực phẩm giàu đạm, có đầy đủ các loại axít amin bao gồm cả các axit amin cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải lấy từ thực phẩm, các loại vitamin PP, A, D, B1, B2, B12, … Các muối vô cơ và muối khoáng như : muối iốt, muối ăn (NaCl) rất cần thiết cho cơ thể con người. Nước mắm Cát Hải dễ hấp thụ cho mọi lứa tuổi, được sử dụng như một loại thực phẩm dạng nước: chấm rau, thịt, cá, giò, chả… để nấu các món ăn - kho thịt lợn, kho cá, … dùng như một gia vị không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam.