pháp GC – MS
Tiến hành chiết soxhlet 10g bột lá cà phê chè với 200ml n-hexan ở nhiệt độ 800 C trong thời gian 8h. Dịch chiết thu được cô đuổi dung môi thu được cắn. Gửi cắn đi phân tích trên máy sắc kí khí ghép khối phổ (GC-MS) tại Trung tâm Kỹ thuật đo lường chất lượng II, số 2 Ngô Quyền, Đà Nẵng.
Kết quả định danh các cấu tử trong cắn lá cà phê chè bằng GC-MS được thể hiện ở sắc kí đồ hình 3.6 và hình 3.7
Hình 3.7. Kết quả các thành phần hoá học trong lá cà phê chè
Qua phân tích phổ GC-MS ở hình trên (hình 3.6 và hình 3.7), đối chiếu với dữ liệu trong thư viện phổ chuẩn, chúng tôi định danh được các hợp chất trong dịch chiết lá cà phê chè với dung môi n-hexan thu được 12 chất trong đó 3 chất có hàm lượng
chiếm 9,75%, 2-cyclohexene-1-carboxaldehyde, 2,6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl) chiếm 9,61% và 9,19-cyclolanost-24-en-3-ol chiếm 8,27%. Trong 12 chất đã định danh được có 4 chất có hoạt tính sinh học cao là campesterol chiếm 1,84%, stigmasterol chiếm 1,15%, gamma-sitosterol chiếm 4,21%, 9,19-cyclolanost-24-en-3- ol chiếm 8,27% có tác dụng chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và phòng chống các bệnh về tim mạch [5],[6],[9] ,[10].
Từ các nguồn tài liệu thu thập được, tôi xin đưa ra bảng tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học trong dịch chiết lá cà phê chè như sau:
Tên CTPT CTCT Thuộc
nhóm chất
Công dụng
Phytol C20H40O Terpenoid Làm nguyên
liệu sản xuất, tổng hợp vitamin E và K. Hexanedioic acid, bis(2- etylhexyl) este (DEHA) C22H42O4 Este Là chất dẻo được sử dụng trong một số sản phẩm chăm sóc cá nhân, vật liệu đóng gói thực phẩm. Tetraconsane C24H50 ankan
Hentriacontane C31H64 ankan Làm nguyên liệu để điều chế thuốc điều trị ung thư.
Vitamin E Vitamin Chống sự
oxi hoá, vitamin E cũng góp phần quan trọng hình thành nên các tế bào máu đỏ, giúp cơ thể sử dụng vitamin K một cách tốt nhất, chống ung thư.
Campesterol C28H48O Sterol Chống viêm
đặc biệt là viêm xương khớp, ức chế ung thư phổi, dạ dày, tuyến tiền liệt...
Bảng 3.9. Bảng kết quả hoạt tính sinh học của một số hợp chất quan trọng trong lá cà phê chè
