3.3.1. Sơ lược về thiết bị.
- Phù hợp với các loại nguyên liệu nhạy nhiệt vì có tốc độ sấy rất nhanh.
- Sản phẩm sau sấy giữ được độ tinh khiết và có chất lượng cao. Các hạt sản phẩm có dạng trong với kích thước đồng đều và độ trơn chảy tốt.
- Thiết bị được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực. Có thể được dùng để sấy hoặc làm mát để tạo hạt tùy theo tính chất đặc thù của từng loại nguyên liệu sấy.
- Hoạt động ổn định, vận hành thiết bị đơn giản và có khả năng tự động hóa cao.
Hình 3.6 Thiết bị sấy phun áp lực cao YPG[16]
3.3.2. Ứng dụng của thiết bị ở các lĩnh vực
Với phạm vi ứng dụng rộng rãi và đa dạng nên thiết bị rất phù hợp trong các lĩnh vực hóa được, thực phẩm, sản xuất bộ màu, nhựa, nông nghiệp...
3.3.3. Nguyên lý hoạt động của hệ thống
Nguyên liệu dạng dung dịch hay dạng kem được phun qua vòi phun đa điểm nhờ áp lực của bơm tiếp liệu. Nguyên liệu được tạo thành các dạng hạt và được sấy khô trong thời gian rất ngắn từ 10 – 90 giây. Sau khi sấy xong ta thu được sản phẩm khô có dạng hạt tròn với kích thước đồng đều và độ trơn chảy tôt, đồng thời giữ được độ tinh khiết cũng như chất lượng của sản phẩm.
Hình 3.7 Sơ đồ cấu tạo thiết bị sấy phun áp lực cao YPG[1]
Hình 3.8 Thông số kỹ thuật thiết bị sấy phun áp lực cao YPG[1]
3.4. Thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG 3.4.1. Sơ lược về thiết bị 3.4.1. Sơ lược về thiết bị
Máy sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG là thiết bị thích hợp dùng cho các nguyên liệu
dạng huyền phù, dạng bột đặc, dạng dung dich sữa. Bên cạnh đó các chất tổng hợp và nhựa keo như thuốc nhuộm, bột màu, gốm thủy tinh, chất tẩy gỉ,...cũng đều cho các sản phẩm như mong đợi khi sấy bằng thiết bị này.
Hình 3.9 Thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG[1]
3.4.2. Nguyên lý hoạt động của thiết bị
Tác nhân sấy là không khí sau khi qua bộ phận lọc và được gia nhiệt ở caloriphe sẽ
tiếp tục được đưa vào bộ phân phối không khí ở phí trên đỉnh của thiết bị và được thổi đều vào buồng sấy theo hình xoắn ốc.
Nguyên liệu dạng lỏng đã qua cô đặc được bơm từ bình cấp liệu đi qua bộ lọc và được đưa vào buồng sấy thông qua cơ cấu phun sương của vòi phun ly tâm ở trên đỉnh của thiết bị và được phun thành dạng hạt với kích thước rất nhỏ. Nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với không khí nóng và làm bốc hơi nhanh chóng lượng ẩm có trong nguyên liệu với thời gian rất ngắn do đó vẫn giữ được chất lượng ban đầu của nguyên liệu cũng như sau khi thành phẩm.
Hình 3.10 Nguyên lý hoạt động thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG[17]
Hình 3.11 Thông số kỹ thuật thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG[1]
3.5. Thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao ZLPG3.5.1. Sơ lược về thiết bị 3.5.1. Sơ lược về thiết bị
Thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao ZLPG sự dụng hình thức khép kín hoàn toàn.
Tất cả các bộ phận của thiết bị đều được chế tạo từ vật liệu không gỉ. Có 3 cấp lọc, tác nhân sấy (không khí) sau khi qua bộ phận lọc đều đạt yêu cầu về độ sạch. Phía trong lòng và phần đỉnh của tháp sấy đều có bộ phận giải nhiệt vách tháp để giữ cho nhiệt độ
luôn ở mức <80oC. Điều này hạn chế được việc các sản phẩm sấy bám trên vách tháp
sấy sẽ bị biến đổi chất hoặc bị cháy, giúp nâng tỉ lệ thu sản phẩm đạt trên 95%.
Thiết bị này chuyên dùng trong sấy cao đông y, ứng dụng công nghệ sấy khô kiểu phun ly tâm trong sấy nguyên liệu đặc định.
Tác nhân sấy là không khí được đứa đến các bộ lọc không khí (3 cấp lọc) sau đó được gia nhiệt bằng điện trở tại caloriphe và được thổi vào bên trong buồng sấy. Nguyên liệu được bơm từ bình cấp liệu theo ống dẫn vào và được phun dưới dạng sương mù qua vòi phun đặt ở đỉnh tháp sấy. Nguyên liệu được tiếp xúc đầy đủ với không khí nóng và được sấy khô thành dạng bột mịn trong thời gian rất ngắn. Sau đó sản phẩm được thu tại cyclone, còn khí thải tiếp tục được khử bụi để lọc các hạt bụi nhẹ còn sót lại bằng bộ khử bụi dạng khử bụi ẩm và được thải ra ngoài để bảo vệ và hạn chế tối đa việc ô nhiễm môi trường
Hình 3.13 Nguyên lý hoạt động thiết bị sấy phun tốc độ cao ZLPG[18]
*Những ưu điểm so với thiết bị sấy phun ly tâm LPG
+ Có 3 cấp lọc không khí
+ Có bộ phận giải nhiệt vách lò giúp tăng hiệu suất thu hồi sản phẩm + Tổng thể tích bằng 3.5 lần thiết bị phun ly tâm theo tiêu chuẩn LPG + Có bộ phận xối rửa mở nhanh
+ Có bộ khử bụi dạng khử bụi ẩm, hạn chế bụi thoát ra ngoài để bảo vệ môi trường + Có bộ quét không khí cho hiệu quả cao
+ Thiết bị có thể được điều khiển tự động bằng PLC
Hình 3.14 Thông số kỹ thuật thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao ZLPG[1]
KẾT LUẬN
Trong thời gian nghiên cứu đề tài: “Hệ thống sấy phun” với sự hướng dẫn tận tình của thầy TS.Lê Minh Nhựt đã giúp nhóm chúng em hoàn thành tốt báo cáo cho môn học “Kỹ thuật sấy và chưng cất”. Qua đề tài này, nhóm em đã hiểu một cách sâu sắc hơn về công nghệ sấy phun, cũng như hiểu rõ hơn về nguyên tắc hoạt động cũng như những bộ phận thiết bị được vận hành trong hệ thống và ứng dụng của ngành công nghệ này. Bên cạnh đó đề tài giúp nhóm em nhận ra những tiềm năng vượt trội của công nghệ này (sấy nhanh, đảm bảo chất lượng sản phẩm trong quá trình sấy,…) và cả những nhược điểm mà công nghệ này mang lại (yêu cầu đảm bảo độ ẩm ban đầu cao, thất thoát chất lỏng dễ bay hơi cao hơn,…). Điều này sẽ là hành trang quý báo giúp ích cho việc học tập, nghiên cứu và công việc chuyên môn sau này của chúng em.
Mặc dù đã cố gắng trong việc nghiên cứu tìm hiểu và thực hiện báo cáo đề tài, nhưng do thời gian và kiến thức của chúng em còn hạn chế nên báo cáo không tránh khỏi những thiết sót và khuyết điểm. Rất mong quý thầy đóng góp ý kiến để nhóm chúng em có thể hoàn chỉnh bài báo cáo một cách tốt hơn. Chúng em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp từ thầy! Nhóm chúng em chân thành cảm ơn thầy!
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Khuyết Danh, “ Tìm hiểu về hệ thống sấy phun”, Tài liệu,
https://123docz.net/document/3996582-bao-cao-tim-hieu-ve-thiet-bi-say-hun.htm
[2]. Khuyết danh, “ Công nghệ sấy phun và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm”
https://www.slideshare.net/linhlinpine/cong-nge-say-phun-va-ung-dung-trong-san- xuat-thucpham-do-an-thuc-pham
[3]. Khuyết danh, “Máy sấy chu kỳ kép kín”.
http://m.vn.atzmachinery.com/spray-dryer/closed-cycle-spray-dryer/ [4]. Khuyết danh, “Máy sấy phun dạng đứng”
https://visong.vn/may-say-phun/
[5]. Khuyết danh, “Máy sấy phun dạng ngang”. https://valve.vn/goc-chuyen-gia/thiet-bi-say.html
[6]. Khuyết danh, “Các loại vòi phun hệ thống sấy phun” https://dprovietnam.com/voi-phun-cao-ap/
[7]. Khuyết danh, “Vòi phun dạng khí động và cấu tạo” https://tpz.vn/kim-phun-dien-tu-may-xuc/
[8].Khuyết danh, “Vòi phun dạng đĩa quay ly tâm và cấu tạo” https://www.preci.co.jp/vi/spray-dryer-vi/spray-dryer-profile-vi/ [9].Khuyết danh, “ Quạt hút hệ thống sấy phun”
https://dailyquat.com/quat-hut-khi-nong-lo-say.htm [10].Khuyết danh, “ Bộ trao đổi nhiệt calorife” http://noihoitienloc.com/bo-trao-doi-nhiet-calorife [11].Khuyết danh, “Sparation Process Spray Dryer”
https://www.youtube.com/watch?v=KL4-SpP-Ghk&list=LL&index=28&t=85s
[12].Khuyết danh, “ Công ty sữa bột Thanh Hang Milk”
https://thanhhangmilk.com/cong-ty-san-xuat-sua-bot-cong-thuc-gia-cong-sua-bot-uy- tin.htm
https://caphenguyenchat.vn/loai-ca-phe-nao-ngon-nhat-viet- nam.html
[14].Khuyết danh, “Tinh bột nghệ”
https://dainhattam.vn/meo-nhan-biet-tinh-bot-nghe-va-bot-nghe- thong-thuong.html
[15].Khuyết danh, “Thuốc viên dạng nén”
https://dailythaoduoc.com/nam-bat-thong-tin-ve-gia-cong-thuc-pham-chuc-nang-dang- nang/
[16].Khuyết danh, “Thiết bị sấy phun áp lực cao YPG”
http://www.fuyigz.com/VI/Products/Product_16.htm
[17].Khuyết danh, “Nguyên lý hoạt động thiết bị sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG”
http://www.fuyigz.com/VI/Products/Product_16.htm
[18].Khuyết danh, “Nguyên lý hoạt động hệ thống sấy phun”