L ỜI CẢM ƠN
2.3.4. Các chỉ tiêu
2.3.4.1. Phương pháp khảo nghiệm cơ bản
Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp nghiên cứu, đánh giá được áp dụng theo QCVN 01-55:2011/BNNPTNT Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và giá trị sử dụng (khảo nghiệm VCU- Value of Cultivation and Use) của giống lúa, một số nội dung cơ bản:
- Bố trí thí nghiệm theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh, 3 lần nhắc lại. Diện tích ô thí nghiệm là 10 m2 (5m x 2m).
- Khoảng cách giữa các ô trong cùng lần nhắc lại là 20 cm và giữa các lần nhắc là 30 cm. Xung quanh ruộng thí nghiệm có ít nhất 3 hàng lúa bảo vệ.
- Đánh giá phản ứng của các giống với một số sâu bệnh hại lúa chính (rầy nâu, đạo ôn, khô vằn…) thông qua đánh giá tựnhiên ngoài đồng ruộng.
- Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng gạo theo TCVN 1643:2008; Của Bộ Nông nghiệp & PTNT, Đánh giá chất lượng cơm bằng phương pháp cảm quan cho điểm theo 10TCN 590:2004 Của Bộ Nông nghiệp & PTNT.
2.3.4.2. Nghiên cứu trên cây mạ
- Tuổi mạ: Tính thời gian từkhi gieo đến khi cấy.
- Sức sinh trưởng của mạ: Quan sát quần thể mạtrước khi nhổ cấy. Điểm 1: Khỏe (cây sinh trưởng tốt, lá xanh, nhiều cây có nhiều hơn 1 dảnh). Điểm 5: Trung bình (cây sinh trưởng trung bình, hầu hết có 1 đảnh). Điểm 9: Yếu (cây mảnh, yếu hoặc còi cọc, lá vàng).
- Đánh giá khảnăng chịu lạnh của các giống: Quan sát sựthay đổi mầu sắc lá và sựsinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 150C.
Điểm 1: Mạmàu xanh đậm Điểm 3: Mạ màu xanh nhạt Điểm 5: Mạ màu vàng
Điểm 9: Mạ chết
2.3.4.3. Nghiên cứu trên cây lúa
a. Thời gian sinh trưởng và phát triển qua các giai đoạn (ngày) Tính số ngày từ khi cấy đến các thời kỳ.
- Ngày cấy
- Ngày bắt đầu đẻ nhánh (10% số cây có nhánh). - Ngày đẻ nhánh rộ (trên 50% sốcây đẻ).
- Ngày kết thúc đẻ (trên 80% sốcây đẻ). - Ngày bắt đầu trổ (10% số cây trổ). - Ngày trổ hoàn toàn (80% số cây trổ).
- Ngày chín hoàn toàn (85% số hạt trên bông chín).
- Tổng thời gian sinh trưởng (ngày): Tính số ngày từkhi gieo đến khi khoảng 85 đến 90% số hạt trên bông chín.
b. Các chỉ tiêu vềsinh trưởng, phát triển
- Sựtăng trưởng chiều cao của cây: Tiến hành đo sau khi cấy, đo định kỳ 7 ngày 1 lần, đo chiều cao đồng thời đếm sốnhánh, lá. Đo chiều cao của cây đến khi lúa đạt chiều cao cuối cùng.
- Sựđẻnhánh: Đếm số nhánh hiện có trên khóm, định kỳ 7 ngày 1 lần (tiến hành đếm kết hợp với theo dõi chiều cao cây). Cho đến khi cây ngừng đẻ nhánh, kết hợp với theo dõi ngày bắt đầu đẻ nhánh và ngày kết thúc đẻ nhánh của các giống.
+ Ngày bắt đầu đẻ nhánh: Khi 50% số cây xuất hiện nhánh đầu tiên. + Thời gian kết thúc đẻnhánh: Khi lúa đạt dảnh tối đa.
+ Thời gian đẻ nhánh (ngày)
+ Số nhánh tối đa: Đếm tổng số nhánh hiện có trên khóm sau khi kết thúc đẻ. + Số nhánh hữu hiệu: Đếm số nhánh có ít nhất 10 hạt chắc trên bông. + Động thái đẻ nhánh: Theo dõi số nhánh theo từng thời kỳ.
c. Chỉ tiêu hình thái
- Chiều dài bông: Từ cổbông đến đỉnh bông trừ râu hạt - Độ thoát cổbông (điểm): Quan sát toàn bộ các cây trên ô + Điểm 1: Thoát hoàn toàn
+ Điểm 5: Thoát vừa đúng cổ bông + Điểm 9: Thoát một phần
- Độ cứng cây (điểm): Quan sát tư thế của cây trước khi thu hoạch + Điểm 1: Cứng: Cây không bịđổ
+ Điểm 5: Trung bình: Hầu hết cây bị nghiêng + Điểm 9: Yếu: Hầu hết cây bịđổ rạp
- Chiều cao cây khi thu hoạch (cm): Đo từ mặt đất đến đỉnh bông cao nhất (không kể râu hạt).
d. Khảnăng chịu mặn
Mức độkhô đầu lá cho điểm theo thang điểm IRRI [45].
Điểm Triệu chứng
0 Không có triệu chứng
1 Hơi khô đầu
3 Khô từđầu lá đến ¼ lá
5 ¼ đến ½ của tất cả các lá khô
7 Trên 2/3 các lá khô hoàn toàn
9 Tất cả các lá chết khô
+ Độ cuốn lá cho điểm theo thang điểm IRRI [45]
Điểm Triệu chứng
0 Các lá khỏe mạnh
1 Lá bắt đầu cuốn (shallow)
3 Lá cuốn sâu dạng chữ V (deep V-shape)
5 Lá cuộn lại (U-shape)
e. Khảnăng chống chịu sâu bệnh - Sâu hại
+ Sâu đục thân: Có nhiều đối tượng gây hại, tính tỉ lệ dảnh bị chết và bông bạc do sâu hại. Điểm 0: Không bị hại Điểm 1: 1-10% số dảnh chết hoặc bông bạc Điểm 3: 11-20% số dảnh chết hoặc bông bạc Điểm 5: 21-30% số dảnh chết hoặc bông bạc Điểm 7: 31-50% số dảnh chết hoặc bông bạc Điểm 9: >51% số dảnh chết hoặc bông bạc
+ Sâu cuốn lá: Quan sát lá, cây bị hại. Tính tỷ lệ cây bịsâu ăn phần xanh của lá hoặc lá bị cuốn thành ống. Điểm 0: Không bị hại. Điểm 1: 1 – 10% cây bị hại. Điểm 3: 11 – 20%. Điểm 5: 21 – 35%. Điểm 7: 36 – 51%. Điểm 9: >51%.
+ Rầy nâu: Quan sát lá, cây bị hại gây chết và héo. Điểm 0: Không bị hại.
Điểm 1: Hơi biến vàng trên một số cây.
Điểm 3: Lá biến vàng bộ phận chưa bị “cháy rầy”.
Điểm 5: Lá bị vàng rõ, cây lùn và héo, ít hơn 1 nửa số cây bị cháy rầy, cây còn lại lùn nặng.
Điểm 7: Hơn một nửa số cây bị cháy hoặc héo rầy. Điểm 9: Tất cả cây bị chết.
Bệnh hại
+ Bệnh đạo ôn hại lá: Quan sát vết bệnh gây hại trên lá Điểm 0: Không có vết bệnh.
Điểm 1: Vết bệnh màu nâu hình kim châm ở giữa. Chưa xuất hiện vùng sản sinh bào tử.
Điểm 2: Vết bệnh nhỏ, tròn hoặc hơi dài, đường kính 1 – 2mm, có viền nâu rõ rệt, hầu hết lá dưới có vết bệnh.
Điểm 3: Dạng vết bệnh như điểm ở2 nhưng vết bệnh xuất hiện nhiều ở các lá trên. Điểm 4: Vết bệnh điển hình cho các giống nhiễm, dài 3mm hoặc hơi dài, diện tích vết bệnh trên lá < 4% diện tích lá. Điểm 5: Vết bệnh điển hình 4 – 10% diện tích lá. Điểm 6: Vết bệnh điển hình 11 – 25% diện tích lá. Điểm 7: Vết bệnh điển hình 26 – 50% diện tích lá. Điểm 8: Vết bệnh điển hình 51 – 75% diện tích lá. Điểm 9: > 75% diện tích lá bị nhiễm bệnh.
+ Bệnh đạo ôn cổ bông: Quan sát vết bệnh gây hại xung quanh cổ bông. Điểm 0: Không có vết bệnh hoặc chỉ có vết bệnh trên vài cuống bông. Điểm 1: Vết bệnh có trên vài cuống bông hoặc trên vài gié cấp 2. Điểm 3: Vết bệnh có trên vài gié cấp 1 hoặc phần giửa của trục bông.
Điểm 5: Vết bệnh bao quanh 1 phần gốc bông hoặc phần thân rạ phía dưới trục bông.
Điểm 7: Vết bệnh bao quanh toàn cổ bông hoặc phần trục gần cổ bông, có hơn 30% hạt chắc.
Điểm 9: Vết bệnh bao quanh hoàn toàn cổ bông hoặc phần thân rạ cao nhất, hoặc phần trục gần gốc bông, số hạt chắc ít hơn 30%.
+ Bệnh khô vằn: Quan sát độ cao tương đối của vết bệnh trên lá hoặc bẹ lá (biểu thị bằng % so với chiều cao cây)
Điểm 0: Không có triệu chứng.
Điểm 1: Vết bệnh thấp hơn 20% chiều cao cây. Điểm 3: 20 – 30%.
Điểm 5: 31 – 45%. Điểm 7: 46 – 65%. Điểm 9: > 65%.
+ Bệnh đốm nâu: Quan sát diện tích vết bệnh trên lá. Điểm 0: Không có vết bệnh.
Điểm 5: 11 – 25%. Điểm 7: 26 – 75%. Điểm 9: > 76%.
f. Các chỉtiêu năng suất
- Số bông/m2: đếm số bông trên mỗi điểm điều tra, mỗi điểm lấy 5 khóm, rồi tính giá trị trung bình của ba lần nhắc lại.
- Số hạt/bông: Đếm tổng số hạt có trên bông (5 cây mẫu).
- Số hạt chắc/bông: mỗi 1 điểm thí nghiệm lấy 5 bông. Sau đó tách thóc ra khỏi bông, loại bỏ lép lửng và đếm số hạt chắc, rồi lấy giá trị trung bình tính số hạt chắc/bông.
- Tỷ lệ lép: tính tỷ lệ % số hạt lép trên bông (5 cây mẫu).
- Số bông hữu hiệu: Đếm số bông có ít nhất 10 hạt chắc của 1 cây (5 cây mẫu).
- Khối lượng 1000 hạt (P1.000): Cân 8 mẫu (cho riêng mỗi giống) 100 hạt ởđộẩm 14%, đơn vị tính gam, lấy 1 chữ số sau dấu phẩy.
Số bông/m2 x Số hạt chắc/bông x P1000 - Năng suất lý thuyết (tạ/ha) =
104
- Năng suất thực thu (tạ/ha): Thu riêng từng ô của từng giống, phơi khô, quạt sạch, sau đó cân lấy năng suất trung bình của số lần nhắc lại cho từng giống, lấy 2 chữ số sau dấu phẩy.
g. Chỉ tiêu về chất lượng gạo - Hàm lượng protein tổng số:. - Hàm lượng Amylose:
Phân loại hàm lượng amylose theo 10 TCN 558 – 2002:
<15% Rất thấp
15 - 20% Thấp
20,1 – 25% Trung bình
25,1 – 28% Cao
>28,1% Rất cao
Amylose là không phân nhánh trong tinh bột. Hàm lượng amylose ảnh hưởng chủ yếu đến đặc tính của cơm (dẻo, mềm hay cứng) và tương quan nghịch với độ dẻo, độ mềm và độ bóng của hạt gạo (Jenning và ctv., 1979) [9].
Dựa vào hàm lượng amylose người ta phân chia gạo thành 2 loại:
- Gạo nếp có hàm lượng amylose <2%. Loại gạo này không nở khi nấu chín, rất bóng, dẻo, dính, đồng thời giữ nguyên dạng khi nấu.
- Gạo tẻcó hàm lượng amylose ≥2%. Đối với gạo tẻngười ta chia làm 4 loại tùy thuộc vào hàm lượng amylose :
+ Loại gạo tẻ có hàm lượng amylose rất thấp (<15%): Hạt cơm ướt, dẻo, trong và gần như giữ nguyên hạt khi nấu.
+ Loại gạo tẻ có hàm lượng amylose thấp (15 - 22%): Hạt cơm gần như không nở sau khi nấu, cơm có độ bóng và dẻo.
+ Loại gạo tẻ có hàm lượng amylose trung bình (22,1-25%): Hạt cơm nở ít sau khi nấu, cơm xốp và mềm.
+ Loại gạo tẻcó hàm lượng amylose cao (25,1-28%): Hạt cơm nở to sau khi nấu và cứng khi để nguội.
Độ trở hồ: Hạt lúa được bóc vỏ, sau đó cho vào mỗi đĩa petri nhựa 10 hạt và mỗi giống được tiến hành trên 2 đĩa petri nhựa. Bổ sung 10 ml KOH 1,7%, rồi dàn đều các hạt lúa trên bề mặt đĩa. Ủ ở nhiệt độ phòng trong 23 giờ. Phân tích mẫu bằng mắt thường.
Bảng 2.3. Chỉtiêu đánh giá phẩm chất gạo
Điểm Độ lan rộng Độ trong suốt Phản ứng
1 Hạt gạo còn nguyên Hạt gạo trắng bột Cao 2 Hạt gạo phồng lên Hạt gạo trắng bột, viền tươm bột Cao 3 Hạt gạo phồng lên, viền còn nguyên hay rõ nét Hạt gạo trắng bột, viền nhoè
như bông gòn hay vẫn còn đục Cao
4 Hạt gạo phồng lên, viền còn nguyên và nở rộng
Tâm nhòe như bông gòn, vẫn
còn đục Trung bình
5 Hạt rã ra, viền hoàn toàn nở rộng
Tâm nhòe như bông gòn, viền
trong suốt Trung bình
- Độ bền gel: Được phân phân cấp độ bền gen theo thang đánh giá của IRRI (1996).
Tiến hành gelatin hoá bột gạo xát bằng cách thuỷ phân trong dung dịch kiềm loãng, sau đó làm lạnh và đo độ chảy dài của gel. Độ bền gel dựa trên đặc tính chảy dài của gel bột gạo xát và cá thể phân loại như sau:
Cấp Độ bền gel Chiều dài gel (mm)
1 Độ bền rất mềm 80 – 100 3 Độ bền gel mềm 61 – 80 5 Độ bền gel trung bình 41 – 60 7 Độ bền gel cứng 35 – 40 9 Độ bền gel rất cứng <35 2.3.4.4. Phương pháp xử lý số liệu
- Xử lý số liệu gồm các chỉ tiêu như trung bình, phân tích phương sai và LSD0,05 bằng phần mềm Statistix 10.0.
- Vẽđồ thị, phân tích tương quan theo chương trình Excel.
2.3.4.5. Điều kiện thí nghiệm
a. Điều kiện đất đai
Đất trồng lúa bị nhiễm mặn tại xã Tam Xuân I, huyện Núi Thành có thành phần cơ giới thịt trung bình, tầng canh tác mỏng và chủđộng tưới tiêu.
b. Điều kiện thời tiết
Qua số liệu bảng 2.4 và hình 2.1 chúng tôi có nhận xét sau
Vụ Đông xuân 2016-2017 có mưa lớn đầu vụ gây khó khăn cho việc gieo sạ, suốt vụ có những đợt rét lạnh đã một phần ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển của các giống lúa thí nghiệm. Tháng 1/2017: Nhiệt độ trung bình là 22,50C, nhiệt độ thấp nhất là 17,20C, lượng mưa lớn 233,0 mm. Rét lạnh và mưa lớn đã ảnh hưởng rất lớn đến việc ngâm ủ giống, gieo và cấy mạ. Từ tháng 2 – 4/2017: Nhiệt độ tăng dần, trung bình từ 21,9 – 26,90C, trong tháng 2 và tháng 3 có những ngày nhiệt độ giảm sâu dưới 180C nên đã ảnh hưởng đến quá trình đẻ nhánh, hình thành đòng và trổ của lúa; Tổng lượng mưa/tháng từ 32,0 – 36,2 mm.
Bảng 2.4. Diễn biến khí hậu thời tiết vụĐông xuân 2016-2017 và vụ Hè thu 2017 tại Quảng Nam Tháng/năm Nhiệt độ (0C) Độ ẩm (%) Sh (giờ) ΣR (mm)
TB T Max Min TB Min
VụĐông xuân 2016-2017 01/2017 22,5 +1,2 28,0 17,2 93 60 75 233,0 02/2017 21,9 -0,7 31,0 18,0 92 56 85 34,6 3/2017 24,5 +0,2 32,5 16,6 88 58 182 36,2 4/2017 26,9 +0,2 37,4 20,5 84 47 195 32,0 Vụ Hè thu 2017 5/2017 28,5 +0,3 36,4 23,5 83 58 208 40,5 6/2017 29,6 +0,6 39,6 24,3 78 40 256 113,8 7/2017 28,0 -0,9 37,4 23,8 85 48 169 292,0 8/2017 28,8 +0,2 36,7 24,0 83 53 232 169,4 9/2017 28,3 +1,2 36,1 23,2 84 56 208 142,9
(Nguồn: Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quảng Nam – Trạm Tam Kỳ)
Vụ Hè Thu 2017, điều kiện thời tiết từ tháng 5 - tháng 9 có những biến đổi tiêu cực ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và năng suất lúa. Tháng 5/2017: Nắng nóng trên diện rộng, nhiệt độ trung bình là 28,50C, nhiệt độ thấp nhất là 23,50C, tuy nhiên do có mưa dông cục bộ nên thuận lợi cho việc gieo cấy lúa. Từ tháng 6/2017 – 8/2017: Nhiệt độ trung bình của các tháng không chênh lệch nhiều, từ 28,8 – 29,60C, nhiệt độ thấp nhất từ 23,8 - 24,30C, tổng lượng mưa/tháng từ 113,8 – 292,00C. Cuối tháng 7 và đầu tháng 8/2017 có nắng nóng cục bộ và mưa giữa ngày đã ảnh hưởng đến quá trình trổ và năng suất của các giống lúa.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Vụ ĐX 2016-2017 Vụ HT 2017 Tháng N h iệ t đ ộ ( 0 C) Đ ộ ẩ m ( % ) 0 50 100 150 200 250 300 350 L ư ợ n g m ư a ( m m )
Nhiệt độ (0C) Độ ẩm (%) Lượng mưa (mm)
Hình 2.1. Diễn biến khí hậu thời tiết vụĐông xuân 2016-2017 và vụ Hè thu 2017 tại Quảng Nam
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN