HÌNH
Hoạt độ của enzym được điều khiển bằng chất ức chế Các
chất ức chế khác nhau có thể liên kết với enzym, làm chậm
tốc độ của phản ứng. Một vài chất ức chế có sẵn trong tế
bào, một số khác do từ bên ngoài. Các chất ức chế có sắn
trong tế bào thì điều khiển quá trình chuyển hóa, còn từ bên ngoài thì có thể do điều trị bệnh.Có một vài chất ức chế enzym băang cách gắn vào nó.Một vài hiệu quả do chúng
tạo ra tức là chúng có thể trở thành tự do.Sự chuyển hóa có
sự tham gia của nhữngchất có sẵn trong tế bào làm tăng tốc độ phản ứng enzym.
Chất ức chế không thuận nghịch
Một số chất ức chế liên kết với enzym tại trung tâm hoạt động, nó sẽ liên tục ức chế hoạt động của enzym . Ở phần đầu của chương chúng tôi đã mô tả Aspirin, một chất có
nhóm acetyl ảnh hưởng tới serine tại vị trí hoạt động của cylooxydase, ngăn cản serin tham gia xúc tác. Một vài ví
dụ về chất ức chế không thuận nghịch làDIPF, nó cũng
phản ứng với serin. DIPF là chất ức chế của enzym
acetylcholinase, một enzym cần thiết cho truyền xung đông
thần kinh của tế bào thần kinh đến tế bào khác.Bởi vì ảnh hưởng của DIPF đến acetylcholinase.DIPF và các chất
tương tự như nó đã được phân loại goi là gây độc thần kinh.
Một trong số chúng là Sarin, đã được sử dụng trong tấn công đường ngầm TOKYO 1995. Việc sử dụng rông rãi thuốc trừ sâu malathion, là dẫn xuất của DIPF mà nó sẽ ức
chế acetylcholinase của côn trùng, chứ không phải enzym
mammalian.
Chất ức chế thuận nghịch Không phải tất cả các chất ức chế đều là không thuận nghịch. Một vài chất ức chế liên kết không đồng hóa trị tại trung tâm hoạt động chưa đủ làm
thay đổi trung tâm hoạt động.Trong khi có một chất có
trong trung tâm hoạt động thì cơ chất không thể vào trung tâm hoạt động. Vì vậy chất ức chế kéo dài thời gian hoạt động của enzym, ngăn cản phản ứng xảy ra. Chất đó gọi là
ức chế thuận nghịch. Bởi vì chúng cạnh tranh với cơ chất
xuống, nó sẽ bị loại khỏi trung tâm hoạt động , khi đó
enzym hoạt động trở lại.
Enzymsuccunate dehydrogenase là một chất ức chế thuận
nghịch.Enzym này được tìm thấy ở ty thể, xúc tác chuyển
hóa succinate thành fumarate.Chất ức chế thứ 3,
oxaloacetat tương tự như succinate.(thiue).Một enzym
không thể gắn succinate cho đến khi oxaloacetat ra khỏi
trung tâm hoạt động của enzym, nó có thể xuất hiện nhiều cơ chất thêm vào. Một vài chất ức chế không kết hợp với
trung tâm hoạt động của enzym gọi là chất ức chế không
cạnh tranh. Chất ức chế không cạnh trạnh chỉ liên kết tại
một vị trí trong trung tâm hoạt động.Liên kết của chúng là thích hợp với enzym bằng cách thay đổi trung tâm hoạt động của enzym.Trong trường hợp này cơ chất vẫn liên kết
với trung tâm hoạt động nhưng tốc độ tạo sản phẩm giảm
xuống.Chất ức chế không cạnh tranh giống chất ức chế
cạnh trạnh, chúng có những mặt tích cực.
hình6.18 : Ức chế thuận nghịch : a) ức chế cạnh tranh : gắn
dehydrogenase, oxaloacetate là chất ức chế cạnh tranh với cơ chất succinate b) ức chế không cạnh tranh : gắn tạm thời
tại 1 vị trí hoạt hóa khác của enzyme, nhưng vẫn bất hoạt
chức năng enzyme.
Allosteric effects regulate metabolism
CÁC HIỆU ỨNG BIẾN CẤU ĐIỀU HÒA QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ
Enzymes are affected by their environment
ENZYME BỊ TÁC ĐỘNG BỞI MÔI TRƯỜNG Các
enzyme cho phép các tế bào thực hiện các phản ứng hóa học và tiến hành các quá trinh phức hợp một c1ch nhanh
chóng mà không cần các tác nhân như nhiệt độ và nồng độ
pH trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, do có ba loại cấu
trúc thứ nguyên cà tính chất hóa học của emzyme nên nó có
độ nhạy rất cao đối với nhiệt độ và nồng độ pH. Chúng ta đã nói rõ về các ảnh hưởng thông thường của các nhân tố môi trường lên protein trong chương 3. Bây giờ chúng ta sẽ
kiễm tra ảnh hửong của chúng đến chức năng của enzyme
tức nhiện là dực vào cấu trúc là tính chất hóa học của
enzyme. Ảnh hưởng của pH lên hoạt tính của enzyme Ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzyme