GIẢI PHÁP
4.1 Ưu điểm
Hệ thống quản lý xuyên suốt, có sự tham gia, liên kết giữa các bộ phận với nhau.
Bộ máy quản lý có sử dụng các kỹ thuật trang thiết bị hiện đại (bảng chấm công, máy quét thẻ quản lý giờ và ngày làm việc đối với nhân viên chính,..)
Có bảng phân công công việc và đánh giá năng lực rõ ràng, chi tiết.
Quan tâm sát sao tới nhân viên trong việc huấn luyện nâng cao nghiệp vụ, đào tạo khi thay đổi thực đơn, hay các chương trình mới áp dụng cho khách.
Công tác chuẩn bị chu đáo, đầy đủ, kiểm tra chặt chẽ trước khi đưa ra phục vụ cho khách.
Chế độ đãi ngộ tốt, kỉ luật nghiêm.
4.2 Hạn chế
Công tác tuyển dụng khá chặt chẽ do đó những sinh viên mới ra trường chưa có nhiều kinh nghiệm sẽ khó ứng tuyển được vào nhà hàng.
Chưa công bằng trong việc chia tiền tip.
Khi một bộ phận có yêu cầu lao động trẻ mà hiện tại nhân viên của bộ phận là có độ tuổi cao, vậy phải chuyển họ sang một bộ phận khác.
4.3 Giải pháp
Khi khách trả tiền Tip cho nhà hàng thì quản lý chỉ chia đều cho nhân viên chính thức, còn nhân viên casual thì không được hưởng,trong khi tất cả các nhân viên đều nỗ lực làm việc. Như vậy sẽ có sự đố kị và không bằng lòng trong đội ngũ nhân viên, Vì vậy quản lý nên chia đều tiền Tip cho cả nhân viên casual. Có như vậy dù không phải là nhân viên chính thức nhưng họ vẫn thấy mình cũng được nhà hàng quan tâm, nên họ sẽ cố gắng hoàn thành thật tốt công việc trong nhà hàng.
Có chính sách khen thưởng kịp thời đối với những nhân viên đạt thành tích cao trong lao động hay sáng tạo cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Nhưng bên cạnh đó cũng phải xử phạt nghiêm minh đối với những trường hợp vi phạm kỉ luật.
Xây dựng định mức lao động phù hợp với từng loại lao động.
Kết luận
Lối sống của con người hiện đại trong nền kinh tế thị trường hiện nay luôn xen kẽ giữa lao động và nghỉ ngơi để cân bằng cuộc sống, và đi du lịch với bạn bè, người thân là hoạt động mà nhiều người lựa chọn. Vì vậy, việc
kinh doanh nhà hàng, khách sạn là hoạt động không thể thiếu trong ngành du lịch, nhằm mang lại đầy đủ tiện nghi và thoải mái cho kì nghỉ của khách hàng. Để có được thành công trong việc kinh doanh nhà hàng khách sạn, doanh nghiệp cần phải đặc biệt quan tâm đến yếu tố con người. Bởi vì khi mỗi cá nhân làm tốt công việc của mình sẽ góp phần vào công việc chung của khách sạn, mang lại sự hài lòng cho khách hàng và hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp. Việc này đòi hỏi khách sạn cần có công tác quản lí nhân sự hợp lí, chặt chẽ, và Sofitel Legend Metropole Hanoi đã làm được điều đó, thể hiện ở việc quản trị nhân lực tại Bamboo Bar. Dù trong quá trình hoạt động vẫn còn tồn tại những hạn chế, bất cập trong quản lí nhân sự nhưng Sofitel Legend Metropole vẫn là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu tại Hà Nội.
Xuyên suốt quá trình tìm hiểu về công tác quản trị nhân lực tại Bamboo Bar, nhóm chúng em đã rút ra những ưu điểm và hạn chế trong công tác quản lí nhân sự. Từ đó phát góp phần nhận ra những điểm tích cực và rút kinh nghiệm quản lí đối với các khách sạn khác để từng bước đưa hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả cao hơn với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt huyết, từ đó mang lại sự hài lòng cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ nhà hàng khách sạn trong kì nghỉ của mình.
Lời cảm ơn
Sau một thời gian tìm hiểu và nghiên cứu về việc quản trị nhân lực tại Bamboo Bar của Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, nhóm 9 chúng em đã hoàn thành bài thảo luận về đề tài: “Thực trạng quản trị nhân lực tại
Bamboo Bar khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi” . Chúng em xin chân thành cảm ơn khách sạn đã cung cấp những thông tin hữu ích góp phần hoàn thiện bài thảo luận này. Và đặc biệt gửi lời cảm ơn đến Giảng viên bộ môn – Cô Nguyễn Thị Tú đã đồng hành và truyền tải những kiến thức chuyên ngành cần thiết và bổ ích đến với chúng em.
Trong quá trình làm bài không thể tránh được những sai sót không đáng có. Chúng em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của Cô và các bạn để bài thảo luận được chỉnh chu và hoàn thiện nhất.