[H12][01][1001] Chọn đáp án C
(RCOO)3C3H5 thì có chứa nhóm chức este -COO
[H12][01][1002] Chọn đáp án A
[H12][01][1003] Chọn đáp án D
Chất béo là trieste của glixerol với axit béo
[H12][01][1004] Chọn đáp án B
[H12][01][1005] Chọn đáp án B
[H12][01][1006] Chọn đáp án B
• sợi bông: thành phần chính là xenlulozơ • bột gạo: thành phần chính là tinh bột.
• tơ tằm: thành phần chính là các amino axit (tơ hữu cơ).
• mỡ bò có thành phần chính là chất béo, chính là trieste của glixerol và axit béo.
[H12][01][1007] Chọn đáp án D
A. chứa nhóm chức xeton và ancol. B. chứa nhóm chức ete.
C. chứa nhóm chức axit
[H12][01][1008] Chọn đáp án C
+ Lipit bao gồm: Chất béo, sáp, steroit và photphorit.
[H12][01][1009] Chọn đáp án D
Dầu mazut là một loại hiđrocacbon (thành phần C, H) ⇒ dầu mazut không phải là lipit.!
còn lại, mỡ động vật, dầu thực vật, dầu cá là chất béo một thành phân của lipit
[H12][01][1010] Chọn đáp án B
[H12][01][1011] Chọn đáp án D
[H12][01][1012] Chọn đáp án A
[H12][01][1013] Chọn đáp án D
[H12][01][1014] Chọn đáp án B
Chất béo là trieste của glixerol và axit béo ⇒ Chọn D.
______________________________ Một số axit béo thường gặp đó là: ● C17H35COOH : Axit Stearic ● C17H33COOH : Axit Olein ● C17H31COOH : Axit Linoleic ● C15H31COOH : Axit Panmitic
[H12][01][1015] Chọn đáp án C
● Chất béo là trieste của glixerol và axit béo. ● Axit béo là:
– Axit monocacboxylic (đơn chức). – Số C chẵn (từ 12C → 24C). – Mạch không phân nhánh.
⇒ chọn B vì số C của gốc axit (CH3COO-) quá ít.
[H12][01][1016] Chọn đáp án C
Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.
Axit béo là axit đơn chức, có mạch C dài, không phân nhánh. A và D loại vì mạch C của gốc axit quá ngắn.
B loại vì là đieste của etilen glicol và axit béo. C là triolein
[H12][01][1017] Chọn đáp án C
chất béo là trieste của glixerol và các axit béo
⇒ trong 4 đáp án chỉ có: (C15H31COO)3C3H5 thỏa mãn.
[H12][01][1018] Chọn đáp án A
Dầu thực vật hầu hết là lipit ở trạng thái lỏng do chứa chủ yếu gốc axit béo không no.
[H12][01][1019] Chọn đáp án B
Phenol là chất rắn ở điều kiện thường ⇒ Loại C. Các chất béo:
● Là chất béo rắn nếu không có LK pi C=C. ● Là chất béo lỏng nếu có LK pi C=C.
Vậy chỉ có (C17H35COO)3C3H5 là chất lỏng ở điều kiện thường.
[H12][01][1020] Chọn đáp án B
Ở điều kiện thường saccarozo là tinh thể rắn nên loại D.
Chất béo nếu có liên kết pi C=C thì là chất lỏng, còn không có liên kết pi C=C là chất rắn. Vậy Triolein là chất lỏng ở điều kiện thường.
[H12][01][1021] Chọn đáp án C
[H12][01][1022] Chọn đáp án B
Triglixerit T có thành phần cấu tạo gồm gốc glixerol liên kết với hai gốc axit béo no và một gốc axit béo không no (có một nối đôi C=C)
→ ∑πtrong T = πC=C + πC=O = 1 + 3 = 4
→ công thức của T là CnH2n + 2 – 2 × 4O6 ⇄ CnH2n – 6O6.
[H12][01][1023] Chọn đáp án A
Triglixerit E có thành phần cấu tạo gồm gốc glixerol và hai loại gốc axit béo no → ∑nπ trong E = 3 → E dạng CnH2n + 2 – 6O6 ⇄ CnH2n – 4O6.
1.2. Danh pháp
[H12][01][1024] Chọn đáp án A
Cả 4 chất đều là axit béo nên điểu kiện số nguyên tử cacbon chẵn được thỏa mãn. • axit panmitic: C15H31COOH • axit linoleic: C17H31COOH. • axit oleic: C17H33COOH. • axit stearic: C17H35COOH.
[H12][01][1025] Chọn đáp án C
chương trình học chúng ta biết một số chất béo sau: • tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5: chất béo no (rắn). • trilinoleic: (C17H31COO)3C3H5: chất béo không no (lỏng).
• trioleic: (C17H33COO)3C3H5: chất béo không no (lỏng). • tristearic: (C17H35COO)3C3H5: chất béo no (rắn). theo yêu cầu bài tập, taChọn đáp án thỏa mãn là C.
[H12][01][1026] Chọn đáp án C
[H12][01][1027] Chọn đáp án B
[H12][01][1028] Chọn đáp án C
Tristearin được tạo từ axit stearic (C17H35COOH) và glixerol
[H12][01][1029] Chọn đáp án A
tristearin có 3 gốc stearat (C17H35COO) kết hợp với gốc hiđrocacbon của glixerol là C3H5 → công thức của tristearin là (C17H35COO)3C3H5 → CTPT là C57H110O6.
[H12][01][1030] Chọn đáp án C
Một số axit béo thường gặp đó là:
● C17H35COOH : Axit Stearic ● C17H33COOH : Axit Olein ● C17H31COOH : Axit Linoleic ● C15H31COOH : Axit Panmitic
[H12][01][1031] Chọn đáp án A
[H12][01][1032] Chọn đáp án A
Các phản ứng trong dãy chuyển hóa xảy ra như sau:
• tripanmitin (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3. • C15H31COONa + HCl → C15H31COOH + NaCl.
• C15H31COOH + CH3OH ⇄ C15H31COOCH3 + H2O. ⇒ Z là metyl panmitat. [H12][01][1033] Chọn đáp án C Ni 17 33 3 3 5 2 t 17 35 3 3 5 t 17 35 3 3 5 17 35 3 5 3 17 35 17 35 C H COO C H 3H C H COO C H
C H COO C H 3NaOH 3C H COONa C H OH C H COONa HCl C H COOH NaCl
� � ��� ��� ��� [H12][01][1034] Chọn đáp án A [H12][01][1035] Chọn đáp án B
Axit linoleic có CTCT là: C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH
1.3. Đồng phân
[H12][01][1036] Chọn đáp án C
Có thể tạo ra được HCHC chứa 2 chức este và 3 chức este - 3 chức este chỉ có 1 công thức duy nhất
- 2 chức có 2 chức este: ( OOCR) (OH) (OOCR);( OOCR) ( OOCR) ( OH)
[H12][01][1037] Chọn đáp án D
Số triglixerit tối đa tạo thành là A-A-A,B-B-B, A-B-B, B-A-A, B-A-A, A-B-A
[H12][01][1038] Chọn đáp án D
[H12][01][1039] Chọn đáp án D
Để este tác dụng với Na thì phải là đieste hoặc monoeste Số monoeste tạo ra là: 4 (R1 -1),(R1-2),(R2-1),(R2-2)
Số dieste tạo ra là: 7 (R1-1, R1-2); (R1-1,R1-3); (R2-1, R2-2);(R2-1,R2-3); (R1-1,R2-2);(R1-1,R2-3);(R2-1, R1-2)
=> Tổng số este là: 4+7 = 11
Kí hiệu: R1-1 nghĩa là gốc COOR1 ở vị trí Cacbon số 1 của glyxerol R2-1 nghia là gốc COOR2 ở vị trí Cacbon số 1 của glyxerol
[H12][01][1040] Chọn đáp án C
Số trieste chỉ gồm 1 gốc 2 axit: 2 Số trieste gồm 2 gốc axit khác nhau: 4 => Tổng số axit là: 6
[H12][01][1041] Chọn đáp án A
[H12][01][1042] Chọn đáp án D
Công thức tính số trieste tạo bởi glixerol và hỗn hợp n axít béo : Số trieste = 2 n .(n 2 1) Thay n=3 => Số trieste = 9.4/2=18 [H12][01][1043] Chọn đáp án D
Đếm thôi :D. kí hiệu gốc axit stearic là S, panmitic là P và oleic là O. Chọn hai gốc trong ba gốc có 3 cách.
Với mỗi hai gốc, chẳng hạn S và P thì có 4 cách xếp: SSP; SPS; PPS; PSP → trieste được tạo từ hai gốc axit là 4 × 3 = 12.
► Tuy nhiên, yêu cầu là "ít nhất 2 gốc axit" → TH nữa là triglixerit được tạo từ cả 3 gốc. → có thêm 3 cách nữa là SPO; SOP và PSO.
→ tổng là 15 thỏa mãn yêu cầu
[H12][01][1044] Chọn đáp án B
Số trieste tối đa tạo bởi glixerol và n axit béo là: 2 n .(n 1)
2
► Áp dụng: n = 3 ⇒ số trieste tối đa được tạo ra là 2 3 .(3 1) 2 = 18 ⇒ chọn B. [H12][01][1045] Chọn đáp án C Chọn 2 trong 3 axit có C23 = 3 cách chọn
Số loại trieste có thể được tạo thành chứa hai gốc axit trong số ba axit béo trên là : 3. 4= 12 .
[H12][01][1046] Chọn đáp án D
chất béo T được cấu tạo từ một gốc panmitat, một gốc oleat và một gốc stearat
số đồng phân của T là các vị trí tương đối của các gốc trên với gốc hiđrocacbon của glixerol:
Tổng có 3 đồng phân thỏa mãn.
[H12][01][1047] Chọn đáp án B
Chất béo E có 2 đồng phân cấu tạo
tùy thuộc vị trí của các gốc axit liên kết với gốc hiđrocacbon của glixerol:
[H12][01][1048] Chọn đáp án C
• Có 3 CTCT thỏa mãn là CH2(OCOC17H33)-CH(OCOC17H35)-CH2(C15H31), CH2(OCOC17H33)- CH(OCOC15H31)-CH2(C17H35),
CH2(OCOC17H35)-CH(OCOC17H33)-CH2(C15H31)
[H12][01][1049] Chọn đáp án A
Số trieste TỐI ĐA tạo bởi glixerol và 2 axit béo trên là 2 2 .(2 1)
2
= 6.
Số trieste chứa chỉ 1 loại gốc axit béo từ 2 gốc axit béo với glixerol trên là 2. ⇒ số trieste thỏa mãn ycđb là 6 - 2 = 4 ⇒ chọn A.
Ps: Do thủy phân tạo được 2 loại axit béo ⇒ phải chứa đồng thời cả 2 gốc axit béo.
[H12][01][1050] Chọn đáp án C
[H12][01][1051] Chọn đáp án D
Đề bài yêu cầu tìm các cấu tạo triglixerit X có chứa 1 gốc oleat (O) và 2 gốc panmitat (P). Các cấu tạo X thỏa mãn là: O-P-P và P-O-P.
⇒ 2 cấu tạo thỏa.
[H12][01][1052] Chọn đáp án A
Trieste X phải có đủ cả 3 gốc axit RCOO, R'COO và R"COO Số CTCT thỏa mãn X là: 3!/2 = 3
[H12][01][1053] Chọn đáp án B
Trieste X sẽ gồm 2 gốc axit RCOO và R'COO: Số CTCT thỏa mãn X là: 4
[H12][01][1054] Chọn đáp án A
➤ p/s: đề chặt chẽ hơn nên cho nói rõ X là một chất béo.! có nglixerol = 0,92 ÷ 92 = 0,01 mol; nnatri linoleat = 3,02 ÷ 302 = 0,01 mol ⇒ tỉ lệ: nglixerol : nnatri linoleat = 1 : 1 → cho biết X chứa 1 gốc linoleat ⇒ 2 gốc axit còn lại là 2 gốc oleat ⇒ có 2 cấu tạo thỏa mãn X là:
[H12][01][1055] Chọn đáp án B
cần biết công thức của các axit béo: axit stearic là C17H35COOH; axit oleic là C17H33COOH và axit linoleic là C17H31COOH. như đã từng nói, cần nhớ Mtristearin = 890u → Mchất béo = 886u
→ chứng tỏ trong CTCT của chất béo đó có (890 – 886) ÷ 2 = 2 nối đôi C=C. 2 = 0 + 0 + 2 = 0 + 1 + 1 → có 2 trường hợp trieste thỏa mãn là:
• TH1: được tạo từ 2 gốc stearat, 1 gốc linoleat. Xét vị trí tương đối
của 3 gốc này với gốc hiđrocacbon của glixerol có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn. • TH2: được tạo từ 1 gốc stearat và 2 gốc oleat. Tương tự xét vị trí tương đối
của 3 gốc này với gốc hiđrocacbon của glixerol cũng chỉ có 2 đồng phân thỏa mãn.
Theo đó, tổng có tất cả 4 đồng phân cấu tạo thỏa mãn yêu cầu
[H12][01][1056] Chọn đáp án A
cần biết công thức của các axit béo: axit stearic là C17H35COOH; axit oleic là C17H33COOH và axit linoleic là C17H31COOH. như đã từng nói, cần nhớ Mtristearin = 890 → Mchất béo = 884
→ chứng tỏ trong CTCT của chất béo đó có (890 – 884) ÷ 2 = 3 nối đôi C=C. 3 = 0 + 1 + 2 = 1 + 1 + 1 → có 2 trường hợp trieste thỏa mãn là:
• TH1: được tạo từ 1 gốc stearat, 1 gốc oleat và 1 gốc linoleat.
Xét vị trí tương đối của 3 gốc này với gốc hđc của glixerol có 3 đồng phân thỏa mãn. • TH2: được tạo từ 3 gốc oleat → có duy nhất 1 trieste thỏa mãn là triolein thôi.
Theo đó, tổng có tất cả 4 đồng phân cấu tạo thỏa mãn yêu cầu
[H12][01][1057] Chọn đáp án D
T chứa m triglixerit và mỗi chất đều chứa 2 trong số 3 loại gốc axit: stearat, oleat và panmitat. ♦ Bước 1: chọn 2 gốc axit trong 3 axit có 3 cách: (ste, ole); (ste, pan); (pan, ole).
♦ Bước 2: đếm số đồng phân tạo được từ cặp gốc axit, có 4 đồng phân:
Như vậy, giá trị m = 3 × 4 = 12.
[H12][01][1058] Chọn đáp án C
→ giá trị lớn nhất của k là 6.
2.1. Phản ứng thủy phân – xà phòng hóa
[H12][01][1059] Chọn đáp án A
[H12][01][1061] Chọn đáp án D
[H12][01][1062] Chọn đáp án D
A. Benzyl axetat: CH3COOCH2C6H5 + NaOH → CH3COONa + C6H5CH2OH.
B. Metyl axetat: CH3COOCH3 + NaOH → CH3COONa + CH3OH.
C. Metyl propionat: C2H5COOCH3 + NaOH → C2H5COONa + CH3OH.
D. Tristearin: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3.
[H12][01][1063] Chọn đáp án D
[H12][01][1064] Chọn đáp án B
[H12][01][1065] Chọn đáp án A
Nhận thấy phenyl fomat k thỏa mãn vì sinh ra phenol.
Mà phenol là 1 axit yếu ⇒ tiếp tục tác dụng với NaOH tạo C6H5ONa ______________________________
● Phenyl fomat ⇔ HCOOC6H5
HCOOC6H5 + 2NaOH → HCOONa + C6H5ONa + H2O ● Metyl axetat ⇔ CH3COOCH3
CH3COOCH3 + NaOH → CH3COONa + CH3OH
● Tristearin ⇔ (C17H35COO)3C3H5
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
● Benzyl axetat ⇔ CH3COOCH2C6H5
CH3COOCH2C6H5 + NaOH → CH3COONa + C6H5CH2OH
[H12][01][1066] Chọn đáp án C
[H12][01][1067] Chọn đáp án A
3 3 5 (RCOO) C H + H
2O (H+,to)⇄ 3RCOOH + C3H5(OH)3 ⇒ thu được axit béo và glixerol
[H12][01][1068] Chọn đáp án C
Chất béo là trieste của axit béo và glixerol có dạng (RCOO) C H3 3 5 ⇒ thủy phân bất kỳ chất béo luôn thu được glixerol
[H12][01][1069] Chọn đáp án C
[H12][01][1070] Chọn đáp án D
Các phản ứng thủy phân xảy ra:
A. metyl acrylat: CH2=CHCOOCH3 + NaOH → CH2=CHCOONa + CH3OH. B. vinyl axetat: CH3COOCH=CH2 + NaOH → CH3COONa + CH3CHO. C. phenyl axetat: CH3COOC6H5 + 2NaOH → CH3COONa + C6H5ONa.
D. tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3. ⇒ thu được ancol đa chức là TH đáp án D, thu được gilxerol
[H12][01][1071] Chọn đáp án C
[H12][01][1072] Chọn đáp án C
Ta có phản ứng:
(CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH → 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3.
[H12][01][1073] Chọn đáp án A
Ta có phản ứng:
(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3
[H12][01][1075] Chọn đáp án C
[H12][01][1076] Chọn đáp án D
Ta có phản ứng:
(C15H31COO)3C3H5 + 3H2O ⇌ 3C15H31COOH + C3H5(OH)3
[H12][01][1077] Chọn đáp án C
+ Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được muối của axit béo và glixerol ⇒
[H12][01][1078] Chọn đáp án D Triolein là (C17H33COO)3C3H5. A. (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 o Ni,t ���� (C 17H35COO)3C3H5.
B. (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3.
C. (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O (H+, to) ⇄ 3C17H33COOH + C3H5(OH)3.
D. (C17H33COO)3C3H5 + Na → không phản ứng
[H12][01][1079] Chọn đáp án A
[H12][01][1080] Chọn đáp án D
X là (C17H33COO)(C17H35COO)(C15H31COO)C3H5 ⇒ MX = 860 g/mol.
[H12][01][1081] Chọn đáp án D
[H12][01][1082] Chọn đáp án C
[H12][01][1083] Chọn đáp án A
[H12][01][1084] Chọn đáp án A
Phản ứng: (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3. có nC17H33COONa = 3ntriolein = 3a mol
[H12][01][1085] Chọn đáp án B
[H12][01][1086] Chọn đáp án C
[H12][01][1087] Chọn đáp án B
[H12][01][1088] Chọn đáp án A
[H12][01][1089] Chọn đáp án B
Đề bài yêu cầu tìm số triglixerit tạo từ 1 gốc oleat (O) và 2 gốc stearat (S). Các triglixerit thỏa mãn là: O-S-S và S-O-S.
Vậy có 2 triglixerit thỏa.
[H12][01][1090] Chọn đáp án B [H12][01][1091] Chọn đáp án D [H12][01][1092] Chọn đáp án D [H12][01][1093] Chọn đáp án B A. (C17H35COO)3C3H5 +3NaOH o t ��� 3C 17H35COONa + C3H5(OH)3 B. Xenlulozo không bị thủy phân trong môi trường kiềm khi đun nóng C. CH3COOCH3 +NaOH
o t
��� CH
3COONa +CH3OH
D. Anbumin là peptit nên bị thủy phân trong MT kiềm khi đun nóng
[H12][01][1094] Chọn đáp án A
Phân tử khối các gốc: MC15H31COO = 255; MC17H33COO = 281.
Phân tích: 858 = 41 + 255 + 281 + 281 ⇒ Y có 1 gốc panmitat và 2 gốc oleat. ⇒ CTPT của triaxylglixerol Y là C55H102O6.
⇒ phát biểu B, C, D đều sai, phát biểu A đúng. ⇒ chọn A. ♥. [H12][01][1095] Chọn đáp án A [H12][01][1096] Chọn đáp án A [H12][01][1097] Chọn đáp án A [H12][01][1098] Chọn đáp án D [H12][01][1099] Chọn đáp án B [H12][01][1100] Chọn đáp án B [H12][01][1101] Chọn đáp án D
Chất béo là trieste của glyxerol với các axit béo.
⇒ Thực hiện pứ xà phòng hóa thu được muối natri của axit béo và glyxerol.
[H12][01][1102] Chọn đáp án A
(C17H33COO)3C3H5 (X) + 3NaOH → 3C17H33COONa (nitri oleat) + C3H5(OH)3 (glixerol)
[H12][01][1103] Chọn đáp án A
[H12][01][1104] Chọn đáp án A
Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, người ta thường cho chất béo lỏng tác dụng với H2 để làm no hóa các liên kết π chuyển về các chất béo no ( dạng lỏng)
[H12][01][1105] Chọn đáp án D
[H12][01][1106] Chọn đáp án B
[H12][01][1107] Chọn đáp án B
Phản ứng tổng quát: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH (glixerol). → thủy phân chất béo trong môi trường (phản ứng xà phòng hóa)
được dùng để điều chế xà phòng (muối của axit béo) và glixerol trong công nghiệp.
[H12][01][1108] Chọn đáp án C
chất béo + kiềm → xà phòng + glixerol.
→ trong CN, lượng lớn chất béo được dùng để sản xuất xà phòng và glixerol.
[H12][01][1109] Chọn đáp án D
Xà phòng được điều chế bằng cách thủy phân chất béo trong môi trường kiềm: 3 3 5
(RCOO) C H (chất béo) + 3NaOH ���to RCOONa (xà phòng) + C H (OH)3 5 3 Mỡ là chất béo rắn (chứa chủ yếu các gốc axit béo no) ⇒ chọn D.
[H12][01][1110] Chọn đáp án B
Trong công nghiệp, để sản xuất xà phòng và glixerol thì thủy phân chất chất béo ⇒ Chọn B 2.2. Phản ứng với cộng hợp
[H12][01][1111] Chọn đáp án A
Để chuyển chất béo từ lỏng → rắn người ta đun chất béo với H2 (xúc tác Ni) ⇒ Thuận tiện cho việc vận chuyển
[H12][01][1112] Chọn đáp án D
[H12][01][1113] Chọn đáp án D
[H12][01][1114] Chọn đáp án D
[H12][01][1115] Chọn đáp án A
Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn thì
⇒ Thuận tiện cho việc vận chuyển.
[H12][01][1116] Chọn đáp án D
[H12][01][1117] Chọn đáp án C
[H12][01][1118] Chọn đáp án D
[H12][01][1119] Chọn đáp án B
Nhận thấy 2 chất khác nhau ở chỗ 1 chất có nối đôi trong mạch C còn chất còn lại không có Như vậy, khi cho brom tác dụng với 2 chất thì chất nào làm mất màu brom là olein, chất còn lại là panmitin
[H12][01][1120] Chọn đáp án D
Các chất thỏa mãn là etin, eten, axit propenoic, phenol , triolein.
[H12][01][1121] Chọn đáp án B
Số chất tác dụng được với nước brom ở điều kiện thường gồm: Etilen, anlen(C=C=C), isopren, stiren, p-crezol và etyl fomat
2.3. Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn
[H12][01][1122] Chọn đáp án C
Khi ăn nhiều chất béo, chất béo chưa sử dụng được tích lũy vào các mô mỡ.
[H12][01][1123] Chọn đáp án D
Dấu mỡ bị ôi là do nối đôi C=C trong gốc axit của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này sẽ
bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu
[H12][01][1124] Chọn đáp án C
Lipit không chứa N ⇒ loại A, B và D
[H12][01][1125] Chọn đáp án A
[H12][01][1126] Chọn đáp án B
Dầu mỡ dễ bị ôi thiu là do chất béo bị oxi hóa chậm tạo andehit nên sinh ra mùi.