- Đập 1 quả trứng, bỏ bớt lòng trắng, rồi đổ 1 chút nước vào và quấy đều Phết trứng lên mặt bánh, rắc ruốc, rắc hành lên trên và bóp sốt maionaise lên
Cookies dừa hạnh nhân
Posted on 18 March 2009 by BeBiBo
Nguyên liệu: Bột mì : 400gr
Bột hạnh nhân: 200gr Bột sữa dừa : 100gr
Dừa tấm loại béo : 300gr chia làm 2 phần mỗi phần 150gr Bơ Anchor: 300gr
Đường xay : 250gr
Kem tươi : 150-200ml (có thể thay thế bằng nước cốt dừa) Vanilla: Vài giọt
Baking powder : (thích xốp thì cho 1 thìa cà phê, thích giòn thì không cần)
Cách làm :
1. Bơ bỏ ra ngoài cho mềm với nhiệt độ phòng
2. Bột hạnh nhân cho vào lò khay đã trải giấy nến nướng ở nhiệt độ 150 trong 10′
3. Đánh bơ khoảng 10′ rồi cho từ từ đường xay vào đánh thêm 5 phút nữa (cookies ngon cũng phụ thuộc vào khâu này rất nhiều đấy ạ)
4. Cho từng quả trứng vào đánh cho bông lên rồi cho vài giọt Vanilla vào cho thơm 5. Cho bột hạnh nhân vào (nếu đánh = máy thì chỉ cần quay vài vòng) lại đổ tiếp bột mỳ, một nửa số dừa tấm (150gr), dừa tươi xay nhỏ vào, sau cùng là chế kem tươi. Nếu thích cắt bằng khuôn thì múc hỗn hợp trên vào bát bọc giấy bảo quản cho vào tủ đá 20′ cho cứng, đem ra dùng bột áo rắc một lượt rồi dùng khuôn cắt.
Còn nếu dùng đầu phun bắt bông kem thì cứ thế bỏ ra cho vào túi nylon cắt miệng túi và định hình theo ý mình. Sau khi định hình bánh thì lăn qua một lớp bột dừa tấm, nếu dùng đầu phun bột nhão thì chỉ rắc được lên mặt trên của bánh.
Lưu ý: Không trộn lâu mà chỉ cần trộn cho đều lên là được, sau khi trộn xong thì bật lò nướng lên trước cho nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C
Mỗi mẻ bánh nướng từ 15-20 phút. Tuỳ theo bánh mỏng hay dày, và tuỳ nhiệt độ lò mà ta căn chỉnh sao cho phù hợp. Tốt nhất mẻ đầu phải canh và điều chỉnh nhiệt độ kẻo bánh cháy. Bác nào làm nhớ phần em vài cái nhé!
Comments (5)