Phòng quản lý với 2 phòng ngủ ,1 phòng khách (Executive Suite) Phòng quản lý sang trọng (Deluxe Executive Suites)
Bảng 2. 2: Giá phòng của khách sạn quốc tế Bảo Sơn
Phòng tiêu chuẩn (Standard) 70 85 Phòng sang trọng (Deluxe Standard) 80 95 Phòng đặc biệt (Superior room) 90 105 Phòng hạng sang (Deluxe Superior) 110 125 Phòng quản lý với 2 phòng ngủ, 1 phòng khách (Executive Suite) 140 155 Phòng quản lý sang trọng (Deluxe Executive Suites) 150 175
Nguồn: Bảng giá của bộ phận lễ tân
Như vậy giá phòng từ khoảng 70 USD đến 175 USD chưa bao gồm 10% thuế, 5% phí phục vụ. Thường thì khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú sẽ sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn. Và giá trên của phòng khách sạn được tính bao gồm cả giá của bữa sáng tại nhà hàng Âu. Có thể nói chiến lược giá của dịch vụ lưu trú cũng ảnh hưởng rất lớn đối với hoạt động ăn uống. Chiến lược giá này sẽ đảm bảo cho nhà hàng của khách sạn Bảo Sơn luôn có một số lượng khách tương đương với số lượng khách nghỉ tại khách sạn. Và đến phần thị trường khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống của khách sạn ta sẽ thấy rõ được điều này.
2.1.4.2. Nhà hàng và quán Bar:
Khách sạn Bảo Sơn có Nhà hàng Trung Quốc, Nhà hàng Âu và quán bar BORA BORA. Nhà hàng ăn Trung Quốc được thiết kế theo lối kiến trúc kiểu Hồng Kông có 300 chỗ chuyên phục vụ tiệc cưới, tiệc hội nghị, và các loại tiệc khác, chủ yếu phục vụ các món ăn Á… Nhà hàng ăn Âu được bố trí theo phong cách phương tây có sức chứa khoảng 180 khách theo hình thức ăn tự chọn hay tiệc Tea break cho khách nghỉ tai khách sạn, phục vụ đồ uống và đồ ăn cho khách đến khách sạn, phục vụ ăn sáng cho khách nghỉ tại khách sạn, phục vụ tiệc đặt vừa và nhỏ, phục vụ các món ăn Âu. Hai nhà hàng được đặt ở dưới tầng một gần đại sảnh của khách sạn. Quán Bar BORA BORA được thiết kế ở trên tầng 3 gần bể bơi với 250 chỗ ngồi phục vụ khách đến bể bơi tập thể thao cũng như các khách đến đặt tiệc cưới, tiệc sinh nhật vừa và nhỏ.
2.1.4.3. Dịch vụ hội thảo, hội họp:
Khách sạn Bảo Sơn có đủ tất cả tiện nghi Một dịch vụ chuyên nghiệp và hiệu quả ở Trung tâm Kinh doanh (Business Center) luôn luôn có sẵn để hỗ trợ các kế hoạch kinh doanh bao gồm... Phòng hội thảo 350 chỗ ngồi với đầy đủ trang thiết bị hiện đại kể cả phòng dịch, thiết bị phiên dịch, và phòng họp cho 150 người, phòng họp cho 60 người, phòng họp cho 30 người và phòng họp cho 20 người.
Bảng2.3: Giá thuê phòng họp của khách sạn Bảo Sơn năm 2008 Loại phòng Diện tích phòng (m2)
Giá cho thuê nửa ngày (USD)
Giá cho thuê cả ngày (USD) Phòng họp cho 15 đến 25 người (Diamond 1) 22,8 100 200 Phòng họp cho 15 người (Diamond 2) 19,2 100 200 Phòng họp cho 30 đến 50 người (Diamond 3) 64,8 150 250 Phòng họp cỡ lớn (Grand Diamond) 106,8 200 300
Phòng hội thảo cho 100 người (Ball room section1)
108,3 2
250 350
Phòng hội thảo cho 100 người (Ball room section 2)
108,3 2
250 350
Phòng hội thỏa cỡ lớn
(Grand Ball room)
216,6 5
400 500
Nguồn: Khách sạn Bảo Sơn
Giá trên chưa bao gồm 5% thuế phục vụ và 10% thuế GTGT. Giá trên bao gồm: Sắp xếp phòng họp theo yêu cầu, sử dụng miễn phí màn chiếu, miễn phí hoa trang trí phòng họp, miễn phí biển chỉ dẫn, chào mừng đại biểu, miễn phí nhân viên trực kỹ thuật tại phòng họp, miễn phí hệ thống âm thanh, 02 micrô không dây và 02 micrô có dây.
Trang thiết bị hội thảo cho thuê:
Máy chiếu LCD:
50 USD / nửa ngày 90 USD/ cả ngày
Máy chiếu Slide:
25 USD / nửa ngày 40 USD / cả ngày
Thiết bị dịch:
5 USD / tai nghe (từ 15 đến 20 tai nghe) 3 USD / tai nghe (từ 21 tai nghe trở lên)
Xét thấy thị trường khách MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions-du lịch kết hợp với hội nghị, hội thảo, hội chợ, tim kiếm cơ hội đầu tư, thương mại và mua sắm) đang là thị trường mới mẻ và tiềm năng ở Hà Nội, nên khách sạn đã hướng tới kinh doanh lĩnh vực này. Và qua bảng giá trên ta thấy giá cho thuê các phòng họp, hội thảo, hội nghị là không cao, với mức giá này khách sạn Bảo Sơn sẽ cạnh tranh được với các khách sạn có dịch vụ hội thảo. Việc thu hút khách đến sử dụng dịch vụ hội thảo, hội nghị sẽ ảnh hưởng đến việc thu hút khách của nhà hàng, bởi lẽ khách đến đặt dịch vụ hội thảo rồi thì thường sẽ đặt cả dịch vụ ăn uống luôn. Và chiến lược giá cạnh tranh của dịch vụ hội thảo so với đối thủ khác sẽ thu hút ngày càng nhiều khách công vụ đến và nó sẽ ảnh hưởng đến thị trường khách của nhà hàng.
2.1.4.4. Khu vui chơi giải trí: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Có phòng xông hơi khô, xông hơi nước, bể sục nóng 41°C, bể sục lạnh 8°C, 20 phòng Massage.
Bể bơi nước nóng trong nhà (mùa đông), và bể bơi nước lạnh ngoài trời (mùa hè).
Phòng tập luyện thẩm mỹ, phòng chơi bi_a. Trung tâm thương mại.
Cửa hàng lưu niệm.
11 phòng hát karaoke với 5 thứ tiếng Việt, Anh, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc.
Ta thấy là dịch vụ bổ sung của khách sạn Bảo Sơn chưa thật phong phú lắm, các dịch vụ còn đơn điệu, nếu không có chính sách gì thì sé khó
long mà thu hút được khách đến sử dụng dịch vụ. Mà đặc biệt là dịch vụ hát Karaoke và bể bơi, bởi hai dịch vụ này có mối quan hệ mật thiết với nhà hàng của khách sạn. Như dịch vụ hát Karaoke, khách đến sử dụng dịch vụ này thường sẽ gọi thêm đồ ăn thức uống, và vì thế mà hoạt động
kinhdoanh ăn uống lại có thêm doanh thu từ đây. Rồi như ta được biết bể bơi của khách sạn nằm ở ngay trong nhà hàng Việt Nam của khách sạn Bảo Sơn, và khách đến sử dụng dịch vụ bơi ở đây cũng sẽ sử dụng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.
Khách sạn khuyến khích khách hàng mua vé tháng của dịch vụ bể bơi bằng cách khi khách hàng mua vé tháng thì khác hàng sẽ được sử dụng phòng tập, sử dụng bể bơi mùa, phòng xông hơi ở khu vực bể bơi, được giảm 20% chi phí xông hơi và massage, giảm 20% chi phí hát Karaoke, giảm 20% chi phí nhà hàng.
2.1.5. Nhân tố tác động tới các chiến lược Marketing để thu hút khách của khách sạn Bảo Sơn:
2.1.5.1. Các nhân tố của môi trường vĩ mô:
• Các nhân tố của môi trường kinh tế:
Việt Nam đã gia nhập Tổ chức thương mại thế giới (WTO), điều này có tác động mạnh mẽ đến các doanh nghiệp của Việt Nam trong đó có các doanh nghiệp khách sạn. Nó mang đến cho các doanh nghiệp Việt Nam cũng như doanh nghiệp khách sạn cơ hội mở rộng quan hệ hợp tác, đầu tư, chuyển giao công nghệ quản lý với đối tác nước ngoài, cung cấp cho doanh nghiệp nguồn khách, trang thiết bị, sản phẩm dịch vụ, công nghệ, thông tin, mạng lưới thị trường khách, học hỏi kinh nghiệm đầu tư, kỹ năng quản lý kinh doanh…Giúp cho các doanh nghiệp Việt Nam hội nhập với nền kinh tế Thế giới.
Như vậy có nghĩa là sẽ có nhiều doanh nghiệp khách sạn nước ngoài vào kinh doanh ở Việt Nam. Hiện nay ở Hà Nội mới có thêm một khách
sạn 5 sao InterContinental Hanoi Westlake, rồi theo VTC News đưa tin: hiện nay có ít nhất 2,5 tỷ USD được đổ vào bất động sản ở Hà Nội trong 5 năm tới với hàng loạt dự án khách sạn cao cấp và văn phòng cho thuê. Đáng chú ý nhất là dự án xây dựng khu căn hộ, văn phòng và khách sạn với 3 cao ốc, trong đó có tòa nhà 70 tầng và 2 tòa nhà 47 tầng có trị giá 1 tỷ USD ở Mỹ Đình do Công ty Kaengnam (Hàn Quốc) làm chủ đầu tư. Charmvit - một công ty Hàn Quốc khác - vừa khởi công xây dựng dự án Hà Nội Plaza, với một khách sạn 5 sao 360 phòng và một cao ốc văn phòng cho thuê rộng 54.000m2 tại đường Trần Duy Hưng. Tập đoàn Riviera (Nhật Bản) cũng đã nhận được giấy phép đầu tư 500 triệu USD xây dựng tổ hợp khách sạn, căn hộ và văn phòng gần khu vực Trung tâm hội nghị quốc gia Mỹ Đình. Họ mang công nghệ kỹ thuật, công nghệ quản lý tiên tiến vào Việt Nam, điều này có sức cạnh tranh rất lớn đối với các khách sạn đang kinh doanh trong địa bàn Hà Nội nói chung và khách sạn Bảo Sơn nói riêng. Và nó sẽ ảnh hưởng tới chiến lược Marketing của khách sạn Bảo Sơn, cụ thể là các chiến lược giá, chiến lược sản phẩm, chiến lược xúc tiến, chiến lược phân phối.
Hiện nay tình hình kinh tế Thế giới đang có nhiều biến động, giá cả các loại hàng hóa tăng cao nhất là giá lương thực thực phẩm, giá của đồng đôla Mỹ giảm so với đồng EUR của Châu Âu, lạm phát bây giờ không còn là căn bệnh riêng của quốc gia nào mà nó đã trở thành căn bệnh chung của Thế giới. Nó ảnh hưởng đến đời sống của người dân thế giới, mức thu nhập của người dân Thế giưới tăng ít hơn so với sự tăng của giá cả, làm cho cơ cấu chi tiêu của người dân thay đổi, và khoản dành cho việc đi du lịch của người dân sẽ ít hơn. Cụ thể như trong buổi thời sự ngày 25/4/2008 trên Đài truyền hình Việt Nam có đưa tin về tình hình giá cả lương thực ở Pháp tăng cao làm cho cuộc sống người dân Pháp có nhiều biến động. Như ta biết người Pháp là người rất quan tâm tới bữa ăn, họ thích tiệc tùng, họ luôn mời bạn bè về ăn cơm, tuy nhiên do giá lương thực tăng họ phải giảm mọi
chi tiêu hết mức. Và điều này cũng ảnh hưởng không nhỏ tới khách sạn Bảo Sơn bởi khách sạn có một thị trường khách không nhỏ là người Pháp, và tất nhiên sẽ ảnh hưởng tới các chính sách Marketing.
Ở Việt Nam tình hình giá cả cũng tăng cao, lạm phát phi mã, làm hoạt động kinh doanh của khách sạn cũng bị ảnh hưởng nhất là nếu tình hình giá cả tăng cao và lạm phát kéo dài. Nó sẽ ảnh hưởng tới chiến lược giá của khách sạn.
Ở Việt Nam sự quá tải của các khách sạn lớn trong những năm qua sẽ nhanh chóng tạo ra một làn sóng đầu tư mạnh vào ngành này. Vì vậy trong một vài năm tới sẽ dẫn đến tình trạng cung vượt quá cầu dẫn đến cạnh tranh gay gắt hơn.
Hiện nay thì Nhật Bản đầu tư vào Việt Nam rất nhiều dự án, công trình, làm khách công vụ đến Hà Nội là đông và sẽ rất có lợi cho việc kinh doanh của khách sạn. Dưới đây là thống kê khách Nhật vào Việt Nam, khách Nhật vào Việt Nam ngày càng tăng, tuy nhiên tốc độ thì đã chậm lại.
Bảng 2.4: Số lượng khách Nhật Bản vào Việt Nam.
Số lượng khách
(Lượt người) Năm sau so với năm trước
Năm 2004 267.21
Năm 2005 320.605 20%
Năm 2006 383.896 13,4%
Năm 2007 411.557 7,2%
• Các nhân tố của môi trường chính trị-luật pháp:
Tình hình chính trị của Việt Nam rất ổn định, hình ảnh Việt Nam trong măt người dân Thế giới không còn là một Việt Nam nghèo nàn và chiến tranh nữa mà thay vào đó là một đất nước hoà bình. Đây là một thuận lợi cho các khách sạn, và thuận lợi cho các hoạt động Marketing của khách sạn Bảo Sơn
Tuy nhiên tình hình chính trị thế giới lại bất ổn định, xung đột giữa các nước, giữa các sắc tộc và trong thời gian qua có ảnh hưởng tiêu cực đến Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
quyết định đi du lịch của con người, mọi người có tâm lý không muốn đi đâu để đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.
Hiện nay các chính sách của nhà nước ta cho hoạt động kinh doanh du lịch đã thông thoáng hơn, và có nhiều quan tâm hơn. Việt Nam đã ban hành Luật du lịch để tạo điều kiện cho các doanh nghiệp du lịch.
Nhà nước và Tổng cục du lịch đang có nhiều hình thức quảng bá hình ảnh Việt Nam với Thế giới.
• Các nhân tố của môi trường tài nguyên:
Hà Nội là trung tâm văn hoá kinh tế chính trị của Việt Nam, nơi đây thu hút nhiều khách du lịch đến tham quan các khu di tích va thắng cảnh đẹp như: Hồ Hoàn Kiếm, Hồ Tây, Khu Phố Cổ, Văn Miếu Quốc Tử Giám, Làng gốm Bát Tràng,… Hình ảnh Hà Nội-Việt Nam được du khách Thế giới biết đến không còn là một Việt Nam nghèo nàn và chiến tranh nữa mà thay vào đó là một đất nước hoà bình có nhiều danh lam thắng cảnh mà nổi tiếng là Vịnh Hạ Long, Phong Nha-Kẻ Bàng, đỉnh Phan-xi-păng…Du khách đến Việt Nam tham quan du lịch ngày càng nhiều.
• Các yếu tố của môi trường văn hóa-xã hội:
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, dịch bệnh đang là vấn đề nhức nhối của Hà Nội và cả nước. Nó ảnh hưởng rất lớn đối với hoạt động kinh doanh ăn uống của các khách sạn.
Vấn đề tệ nạm xã hội gia tăng, làm ảnh hưởng tới trật tự an toàn xã hội cũng ảnh hưởng tới việc thu hút khách. Một nơi mà có nhiều tệ nạn xã hội thì khó có thể hấp đãn được nhiều khách đến.
Tuy nguồn nhân lực ở Việt Nam dồi dào nhưng chủ yếu là nhân lực có trình độ chuyên môn thấp, trình độ ngoại ngữ kém…
2.1.5.2. Các nhân tố của môi trường vi mô:
Các yếu tố và lực lượng bên trong doanh nghiệp khách sạn:
Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn như đã giới thiệu ở trên là một khách sạn 4 sao, nằm ở trung tâm Thành phố Hà Nội , thuộc sở hữu của tập đoàn
Bảo Sơn mà chủ tịch hội đồng quản trị là ông Nguyễn Trường Sơn. Khách sạn quốc tế Bảo Sơn được xây dựng trên diện tích là 5000m2 nằm trong quy hoạch tổng thể đã được kiến trúc sư trưởng thành phố phê duyệt với kiến trúc hiện đại gồm 2 đơn nguyên nhà 8 tầng có dạng hình chữ T. Khách sạn chỉ có 92 phòng chính thức hoạt động, còn lại 72 phòng có thể sử dụng nếu công việc cho phép. Ngoài ra khách sạn còn có 3 nhà hàng ăn Âu, Trung Quốc và nhà hàng đặc sản Việt Nam, 6 phòng hội thảo lớn nhỏ, 1 vũ trường, 11 phòng karaoke, 1 casino, 1 bể bơi nước nóng và nhiều phòng tắm hơi, massage.
Các sản phẩm dịch vụ của khách sạn như: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chiến lược sản phẩm của khách sạn
Tuy nhiên cơ sở hạ tầng của khách sạn do đã được xây dựng trong thời gian cũng khá lâu nên cũng đang trong giai đoạn xuống cấp làm giảm năng lực cạnh tranh của khách sạn. Diện tích khách sạn còn hẹp thiếu không gian và khi muốn mở rộng khó khăn. Hiện khách sạn chưa có bãi đỗ xe cho khách đến khách sạn. Đây cũng là một khó khăn của khách sạn và nó ảnh hưởng không nhỏ tới việc thu hút khách đến đây.
Hiện nay khách sạn Bảo Sơn có khoảng 150 nhân viên có trình độ từ trung cấp trở lên, có thể giao tiếp được bằng ngoại ngữ. Sự phục vụ của nhân viên rất chu đáo, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới hoạt động thu hút khách của nhà hàng, ảnh hưởng tới chiến lược sản phẩm của nhà hàng.
Tuy nhiên việc quản lý tại một số bộ phận của công ty còn lỏng lẻo sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, cấp trên bao che cho cấp dưới, xử lý không nghiêm minh những trường hợp vi phạm… nhân viên không tuân thủ nghiêm khắc quy trình phục vụ, tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ của khách sạn…
Tất cả các nhân tố trên đều ảnh hưởng tới trực tiếp tới các chiến lược Marketing của khách sạn.
• Nhà cung ứng:
Nhà cung ứng của khách sạn Bảo Sơn là các công ty cung cấp lương thực thực phẩm, các công ty cung cấp trang thiết bị nội thất…Hiện nay do