Những điều sau đây cần được xem xét:
Nhân viên được yêu cầu tham gia vào các hoạt động xử lý rau tươi ăn lá cần được đào tạo thích hợp công việc của họ cần được đánh giá định kỳ trong khi thực hiện nhiệm vụ của mình để đảm bảo nhiệm vụ được hoàn thành đúng. Việc đào tạo cần cung cấp theo ngôn ngữ và cách thức dễ hiểu, dễ thực hiện. Các chương trình đào tạo cần được thiết kế để giúp nhân viên hiểu được những nội dung, lý do và nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng thực hành vệ sinh. Chương trình đào tạo tốt là được thiết kế để xem xét những rào cản đối với học viên, phát triển các phương pháp đào tạo và các nguồn lực để vượt qua những rào cản đó.
Để thích ứng với các tình huống phức tạp tồn tại trong hoạt động xử lý rau ăn lá tươi, cần xem xét đào tạo các vấn đề sau:
- Các hành vi, thái độ và những điều cấm kỵ xã hội
- Bản chất nhất thời của lực lượng lao động không được đào tạo trước về an toàn vệ sinh thực phẩm - Trẻ em/trẻ sơ sinh, những người có thể đi cùng cha mẹ làm việc trên cánh đồng với khả năng truyền vi sinh vật gây bệnh.
- Hoạt động văn hóa, xã hội và truyền thống khác nhau. - Trình độ học vấn.
- Ngôn ngữ và tiếng địa phương của học viên.
- Cần thực hiện các thực hành về an toàn thực phẩm và dễ áp dụng (nhận biết các yếu tố có thể, động lực và khuyến khích)
- Nâng cao nhận thức của các học viên về các dấu hiệu và triệu chứng bệnh và khuyến khích họ chữa trị bệnh (thực hiện trách nhiệm cá nhân đối với sức khỏe)
- Tầm quan trọng của đào tạo an toàn thực phẩm khi cây trồng mới được trồng lần đầu tiên
Chương trình đào tạo phải thường xuyên, cập nhật chi tiết khi có sự thay đổi về chủng loại sản phẩm hoặc quá trình, theo dõi tính hiệu quả và sửa đổi khi cần.
Nâng cao tầm quan trọng về đào tạo trong quản lý và logic trong dây chuyền lạnh được khuyến khích phù hợp với kiến thức và công nghệ bảo quản lạnh và theo dõi nhiệt độ và mở rộng thương mại quốc tế.