1. Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men 1
MỤC V: CHÚ GIẢI CÁC GHI CHÚ
(Số của chú thích này được thiết lập theo quy định của Uỷ ban CODEX Quốc tế)
Chú thích số ý nghĩa
2 Tính theo thành phần khô, trọng lượng khô hay hỗn hợp khô 3 Chỉ sử dụng để xử lý bề mặt sản phẩm
4 Chỉ tính với sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm 5 Tính với nguyên liệu thô
6 Tính theo nhôm 8 Tính theo annato 9 Tính theo tổng annato 10 Tính theo ascobyl stearic 11 Tính theo bột
12 Không được vượt quá mức giới hạn khi có mặt của hương liệu 13 Tính theo axit benzoic
15 Tính trên cơ sở dầu, mỡ chiết từ sản phẩm
16 Chỉ sử dụng để làm bóng bề mặt, lớp phủ, lớp trang trí rau quả, thịt hay cá 17 Tính theo axit cyclamic
18 Không phát hiện tồn dư đối với thực phẩm ăn liền 19 Chỉ tính với sản phẩm socola béo ăn liền
20 Tính theo tổng lượng chất ổn định, làm dầy 21 Tính theo EDTA
22 Chỉ sử dụng đối với cá hun khói 23 Tính theo sắt
24 Tính theo natri ferrocyanid khan 27 Tính theo axit p-hydroxybenzoic 30 Tính theo dư lượng ion NO3
34 Tính theo sản phẩm khan
36 Mức dư lượng
41 Chỉ sử dụng đối với lớp phủ từ bột 44 Tính theo dư lượng SO2
45 Tính theo axit tartaric
50 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm từ trứng cá
51 Chỉ sử dụng đối với các chất thay thế cho dược thảo và muối 52 Chỉ sử dụng đối với bơ
53 Chỉ sử trong lớp phủ bề mặt 54 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm khô 56 Không có mặt của tinh bột
58 Tính theo Canxi
59 Sử dụng với mục đích đóng gói 61 Chỉ sử dụng đối với cá xay nhỏ 63 Tính theo thành phần sữa
65 Trường hợp quá mức giới hạn là do có mặt của chất dinh dưỡng 71 Chỉ tính đối với muối Ca, K, Na
72 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm ăn liền 73 Trừ tất cả các loại cá
79 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm hạt
90 Chỉ sử dụng trong sản phẩm cuối đối với hỗn hợp đường - sữa 93 Trừ sản phẩm rượu vang từ nho Vitis Vinifera
94 Chỉ sử dụng đối với phomat
95 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm thủy sản là surimi hoặc trứng cá 96 Chỉ sử dụng đối với sản phẩm lạnh
103 Riêng đối với rượu vang trắng là 400 mg/kg 108 Chỉ sử dụng đối với caphê hạt
112 Tính theo P2O5