uống.
+ Cần củng cố lại cũng như thờm mới một số cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn uống: trang trớ thờm khu vực nhà hàng và cõu lạc bộ, bổ xung thờm một số dụng cụ ăn uống cũn thiếu và những đồ phục vụ nấu nướng trong bếp đó quỏ cũ v.v…
+ Đào tạo lại một số nhõn viờn để nõng cao nghiệp vụ, tăng cường ý thức làm việc cho cỏc nhõn viờn, đặc biệt là thỏi độ phục vụ phải nhiệt tỡnh chu đỏo và vui vẻ hơn. Nõng cao tinh thần làm việc cú tập thể của cỏc nhõn viờn trỏnh tớnh ớch kỷ, nõng cao tinh thần trỏch nhiệm trong cụng tỏc.
+ Tham gia nhiều hơn nữa vào cỏc cuộc triển lóm nghệ thuật ẩm thực, cỏc cuộc thi nấu ăn giỏi do Tổng cục Du lịch, Sở Du lịch Hà Nội và Thành đoàn tổ chức.
KẾT LUẬN
Cựng với xu hướng phỏt triển chung của cả thế giới, ngành kinh doanh dịch vụ khỏch sạn của nước ta cũng khụng cựng phỏt triển, nú đó trở thành một ngành kinh tế quan trọng hàng đầu của Viờt Nam. Ngành đó gúp phần khụng nhỏ vào tổng thu nhập quốc dõn và đưa Việt Nam phỏt triển cựng thế giới.
Cựng với chớnh sỏch mở cửa của Đảng là sự bựng nổ của cỏc khỏch sạn làm cho giữa cỏc khỏch sạn cạnh tranh nhau gay gắt để cú thể tạo ra được uy tớn và đứng vững trong cơ chế thị trường hiện nay. Vỡ vậy, nõng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề quan trọng đối với cỏc khỏch sạn.
Qua quỏ trỡnh học tập tại trường cựng với thời gian thực tập tại Khỏch sạn quốc tế ASEAN , được sự hướng dẫn tận tỡnh của thầy hướng dẫn và cỏc thầy cụ giỏo trong trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dõn, khoỏ luận tốt nghiệp của em đó quan tõm và giải quyết những vấn đề sau:
- Cơ sở lý luận về khỏch sạn, kinh doanh khỏch sạn, dịch vụ ăn uống trong khỏch sạn và nõng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống .
- Phõn tớch, đỏnh giỏ thực trạng hoạt động kinh doanh ăn uống tại Khỏch sạn quốc tế ASEAN, cụ thể là: thực trạng về cơ sở vật chất kỹ thuật thuộc khúi dịch vụ ăn uống; mụ hỡnh quản lý và cơ cấu đội ngũ lao động của bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn uống; thị trường khỏch sử dụng dịch vụ ăn uống; kết quả kinh doanh dịch vụ ăn uống. Từ đú rỳt ra những ưu điểm và khuyết điểm cũn tồn tại.
- Đúng gúp 7 giải phỏp và cụm giải phỏp đồng thời đưa ra 6 đề xuất, kiến nghị đối với Tổng cục Du lịch, Sở Du lịch Hà Nội và Ban lónh đạo Khỏch sạn quốc tế ASEAN nhằm mục đớch nõng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Khỏch sạn quốc tế ASEAN trong thời gian tới.
Do thời gian và trỡnh độ lý luận, nhận thức và hoạt động thực tiễn cũn hạn chế nờn khoỏ luận của em khụng trỏnh khỏi những sai sút về tư duy và phương phỏp luận, về nội dung và cỏch giải quyết vấn đề. Vỡ vậy, em rất mong được sự gúp ý của thầy cụ, bạn bố và những người quan tõm để khoỏ luận được đầy đủ và hoàn thiện hơn.
Một lần nữa, em xin chõn thành cảm ơn sự giỳp đỡ tận tỡnh của giỏo viờn hướng dẫn – Cụ giỏo THS.Vương Quỳnh Thoa và cỏc thầy cụ trong ngành Quản trị kinh doanh du lịch&khỏch sạn trường Đại học Kinh Tế Quốc Dõn cũng như sự giỳp đỡ của ban giỏm đốc, cỏc cụ chỳ, anh chị trong Khỏch sạn quốc tế ASEAN và bạn bố đó tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành tốt đề tài của mỡnh.
Em hy vọng rằng với đề tài “Thực trạng và giải phỏp hoàn thiện kinh doanh vụ ăn uống tại Khỏch sạn quốc tế ASEAN” mà em đưa ra sẽ cú ý nghĩa thực tế và ớt nhiều giỳp ban giỏm đốc của Khỏch sạn quốc tế ASEAN vận dụng để nõng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống trong thời gian tới.
Sinh viờn
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.TS. Nguyễn Văn Mạnh&ThS. Hoàng Thị Lan Hương,” Giỏo trỡnh: Quản trị kinh doanh khỏch sạn ”,NXB Lao động - Xó hội
2.GS .Nguyễn Văn Đớnh & TS. Nguyễn Văn Mạnh,(1996), ”Giỏo trỡnh Tõm lý nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh du lịch” ,NXB Thống kờ Hà Nội.
3.Mai Khụi,”Giỏo trỡnh phục vụ bàn ăn trong khỏch sạn nhà hàng” ,Nhà xuất bản Giỏo dục.
4..GS.TS. Nguyễn Văn Đớnh&TS. Trần Thị Minh Hoà.,” Giỏo trỡnh: Kinh tế du lich ”,NXB Lao đụng – Xó hội.
5.Tạp chớ du lịch Việt Nam.
6.Số liệu của Khỏch sạn quốc tế ASEAN trong 3 năm 2005 – 2007 Trang Web: http://www.aseanhotel.com.