5. Bố cục của khoá luận:
2.1.2. Cơ cấu tổ chức
Một trong những nhiệm vụ chính của khách sạn là tổ chức, sắp xếp nguồn lực thành từng bộ phận, mang tính độc lập tương đối, tạo ra “tính chuỗi” trong hệ thống để đạt được mục tiêu của khách sạn. Mô hình tổ chức bộ máy trong khách sạn một mặt phản ánh vị trí, chức năng, quyền hạn, trách nhiệm của từng bộ phận, từng cá nhân. Mặt khác phản ánh mối quan hệ quản lý thông tin và mối quan hệ chức năng giữa các vị trí, các cá nhân thực hiện các công việc khác nhau trong khách sạn hướng tới mục tiêu đề ra.
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức bộ tổ chức của khách sạn
(Nguồn: phòng nhân sự - khách sạn Sao Biển)
Bộ máy quản lý tại khách sạn được thiết lập theo kiểu trực tuyến. Đây cũng là mô hình phổ biến và tiêu biểu trong kinh doanh khách sạn.
GĐĐH PGĐ Phụ trách kĩ thuật Phòng kinh doanh PGĐ Phụ trách ăn uống(F&B) PGĐ phụ trách kế toán và tài chính Phòng nhân sự kỹ thuật, an ninh +bảo vệ Buồng, vệ sinh, giặt là Câu lạc bộ Bếp và nhà hàng kế toán,thu c Bộ phận lễ tân Ban giám đốc công ty
35
Giám đốc điều hành chịu trách nhiệm điều phối toàn bộ hoạt động của của các bộ phận trong khách sạn và trực tiếp chỉ đạo hai bộ phận lễ tân và kinh doanh để các phòng ban, bộ phận trong khách sạn trở thành một khối thống nhất.
Giám đốc điều hành trực tiếp chỉ đạo, giao chỉ tiêu cho các mảng do các phó giám đốc trực tiếp phụ trách.
Phó giám đốc phụ trách F & B chịu trách nhiệm điều hành mảng F & B và bộ phận buồng, báo cáo rực tiếp với giám đốc điều hành.
Phó giám đốc phụ trách kĩ thuật, an ninh, bảo vệ và báo cáo trực tiếp với giám đốc điều hành.
Phó giám đốc phụ trách kế toán, tài chính, trực tiếp tham mưu cho giám đốc công ty, giám đốc điều hành.
Phòng hành chính nhân sự chụi trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến chế độ của người lao động và kết nối mọi hoạt động liên quan giữa các bộ phận, báo cáo giám đốc điều hành.
Các trưởng phòng, trưởng bộ phận chịu trách nhiệm điều phối mọi hoạt động của bộ phận mình và báo cáo với giám đốc điều hành.
Các ông/ bà phó giám đốc và các bộ phận lập quy trình quản lý và quy trình làm việc báo cáo giám đốc điều hành.
Nguyên tắc hoạt động của khách sạn: Sao Biển áp dụng hợp đồng lao động đối với tất cả mọi người từ nhân viên đến cấp quản lý (hợp đồng 2 năm).