Trong những năm qua thị trường cà phê thế giới có nhiều biến động phức tạp, giá cà phê thế giới liên tục giảm mạnh. Đây chính là hệ quả của việc cung lớn hơn cầu trên thị trường cà phê thế giới trong thời gian qua.
Bảng 3.1: Quan hệ cung cầu trên thị trường cà phê thế giới (triệu bao). Vụ cà phê 2001/2002 2002/2003 2003/2004
Sản lượng 114,85 116,34 117,56
Tiêu thụ 107,60 108,02 109,74
Nguồn: Tổng công ty cà phê Việt Nam. Theo dự báo của FAO và ICO thì trong 6 năm tới cung cà phê robusta trên thế giới vẫn cao hơn cầu cà phê trên thế giới. Trong đó khu vực Châu Mỹ La Tinh vẫn là khu vực có sản lượng lớn nhất trên thế giới, chiếm khoảng hơn 60%, sau đó là khu vực Châu Á rồi Châu Phi. Năm 2005 theo dự báo của FAO thì sản lượng cà phê của thế giới đạt 7,307 triệu tấn tăng khoảng 3,5% so với năm 2004 và năm 2010 là 8 triệu tấn. Trong khi đó thì nhu cầu cà phê trên thế lại tăng chậm. Năm 2005 theo dự báo của FAO nhu cầu về cà phê thế giới là 6,743 triệu tấn, tăng 2,4% so với năm 2004. Trong đó khu vực tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới là Châu Âu với 60% sau đó là Bắc Mỹ, trong đó riêng thị trường Hoa Kỳ chiếm 20% nhu cầu của thế giới.
Cũng theo FAO thì đại đa số các nước sản xuất cà phê để xuất khẩu, nhu cầu nội địa về cà phê của các quốc gia này là không đáng kể dự tính mỗi năm chỉ khoảng 1- 1,2 triệu tấn trên tổng số hơn 6 triệu tấn cà phê được tiêu thụ hàng
năm. Vậy hàng năm nhu cầu nhập khẩu cà phê của thế giới khoảng 5,1- 5,7 triệu tấn. Theo dự báo của FAO thì năm 2005 xuất khẩu cà phê của thế giới là khoảng 5,7 triệu tấn và năm 2010 là 6,3 triệu tấn, tăng trung bình 2,2%/năm. Trong khi đó nhu cầu nhập khẩu của các nước ước tính tăng 1,9%/năm. Vì vậy trong thời gian tới giá cà phê khó mà tăng cao trở lại.