Phương pháp lên men rắn SSF

Một phần của tài liệu Ứng dụng vi sinh vật trong CNTP (Trang 85 - 90)

3.4.5. Tổng hợp cellulase

Phương pháp lên men lỏng SmF (lên men ngập nước)

▫ SmF (Submerged Fermentation) là phương pháp lên men trong môi trường lỏng là sự nuôi cấy vi sinh vật trong nước có chứa các chất dinh dưỡng

▫ Ưu điểm:

 Đo các thông số trong quá trình dễ dàng hơn so với quá trình lên men rắn

 Tế bào vi khuẩn và nấm men được phân bố đều khắp môi trường  Có hàm lượng nước cao, là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn

▫ Nhược điểm:

 Chi phí cao do môi trường dinh dưỡng đắt tiền

 Lò phản ứng lớn làm chiếm diện tích, khó kiểm soát sự hoạt động của các vi sinh vật

 Nguy cơ ô nhiễm cao do lượng nước thải ra môi trường sau quá trình nuôi cấy

3.4.5. Tổng hợp cellulase

3.4.5. Tổng hợp cellulase

Phương pháp lên men rắn SSF

▫ SSF (Solid State Fermentation) là quá trình lên men xảy ra trong môi trường không hoặc gần như không có nước tự do

▫ Ưu điểm

 Hiệu quả không gian lớn: cùng một thể tích lên men rắn, sử dụng được một khối lượng cơ chất 4-5 lần lên men lỏng

 Môi trường rắn dễ bảo quản.

 Lượng nước ít nên tiêu hao năng lượng cho việc khử trùng và xử lý SP ít

 Hoạt tính nước thấp, ít bị nhiễm  Đòi hỏi thiết bị và kỹ thuật đơn giản  Năng suất cao

▫ Nhược điểm

 Sự truyền nhiệt bị hạn chế làm ảnh hưởng đến sự khuếch tán qua bề

mặt

 Tính đồng nhất khi cấy, vi sinh vật phát triển không đồng đều, cách khắc phục khó do khối lượng lên men lớn

3.4.5. Tổng hợp cellulase • Phương pháp lên men rắn SSF

Một phần của tài liệu Ứng dụng vi sinh vật trong CNTP (Trang 85 - 90)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(90 trang)