3.4.5. Tổng hợp cellulase
• Phương pháp lên men lỏng SmF (lên men ngập nước)
▫ SmF (Submerged Fermentation) là phương pháp lên men trong môi trường lỏng là sự nuôi cấy vi sinh vật trong nước có chứa các chất dinh dưỡng
▫ Ưu điểm:
Đo các thông số trong quá trình dễ dàng hơn so với quá trình lên men rắn
Tế bào vi khuẩn và nấm men được phân bố đều khắp môi trường Có hàm lượng nước cao, là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn
▫ Nhược điểm:
Chi phí cao do môi trường dinh dưỡng đắt tiền
Lò phản ứng lớn làm chiếm diện tích, khó kiểm soát sự hoạt động của các vi sinh vật
Nguy cơ ô nhiễm cao do lượng nước thải ra môi trường sau quá trình nuôi cấy
3.4.5. Tổng hợp cellulase
3.4.5. Tổng hợp cellulase
• Phương pháp lên men rắn SSF
▫ SSF (Solid State Fermentation) là quá trình lên men xảy ra trong môi trường không hoặc gần như không có nước tự do
▫ Ưu điểm
Hiệu quả không gian lớn: cùng một thể tích lên men rắn, sử dụng được một khối lượng cơ chất 4-5 lần lên men lỏng
Môi trường rắn dễ bảo quản.
Lượng nước ít nên tiêu hao năng lượng cho việc khử trùng và xử lý SP ít
Hoạt tính nước thấp, ít bị nhiễm Đòi hỏi thiết bị và kỹ thuật đơn giản Năng suất cao
▫ Nhược điểm
Sự truyền nhiệt bị hạn chế làm ảnh hưởng đến sự khuếch tán qua bề
mặt
Tính đồng nhất khi cấy, vi sinh vật phát triển không đồng đều, cách khắc phục khó do khối lượng lên men lớn
3.4.5. Tổng hợp cellulase • Phương pháp lên men rắn SSF