5. Những đóng góp mới cụa đeă tài
1.3. Xử lý rơm lúa và sử dúng bánh dinh dưỡng
Có nhieău bieơn pháp xử lý nhaỉm nađng cao giá trị dinh dưỡng và khạ naíng tieđu hóa cụa rơm như bieơn pháp vaơt lý, bieơn pháp sinh hĩc và bieơn pháp hóa hĩc. Múc đích chung cụa các bieơn pháp này là giạm bớt các môi lieđn kêt cụa các thành phaăn câu táo thành tê bào, làm cho rơm meăm ra, táo đieău kieơn cho sự phađn giại dieên ra thuaơn lợi hơn. Từ đó, thời gian lưu lái cụa rơm trong dá cỏ ít hơn, gia súc có theơ aín được nhieău rơm hơn.
* Bieơn pháp vaơt lý
Baím nhỏ, xay nghieăn là bieơn pháp vaơt lý nhaỉm múc đích phá vỡ câu trúc xơ cụa rơm rá đeơ nađng cao tư leơ tieđu hóa và khạ naíng aín vào. Vieơc xay nghieăn có theơ gia taíng giá naíng lượng tieđu hóa cụa rơm và lượng rơm aín vào cụa gia súc leđn 30%. Nêu kêt hợp xay nghieăn với xử lí baỉng kieăm thì 2 chư tieđu tređn có theơ taíng leđn đên 50% (Chamberlain 1989) [24]. Những nghieđn cứu gaăn đađy taơp trung vào vieơc kêt hợp xử lí vaơt lí và hóa hĩc baỉng cách vừa baím nhỏ, làm daơp, song song với vieơc đưa hóa chât vào và cuôn thành cuoơn tròn, sau đó bĩc baỉng túi nylon ( Enishi 1997 [33], Pradhan và ctv. 1997 [73]). Các tác giạ nhaơn thây, các phương pháp tređn đã cại thieơn được gía trị dinh dưỡng cụa rơm và thuaơn tieơn cho vieơc thu gom, vaơn chuyeơn. Ngoài ra, Zhang và ctv, 1997 [93] đã nghieđn cứu xử lý rơm baỉng các bức xá sóng viba (microware radiation) ở taăn sô 2450 MHz và cường đoơ 600W. Kêt qụa cho thây cĩng rơm meăm ra sau khi xử lý, bò aín được nhieău rơm hơn.
Vieơc boơ sung các lối men và nâm là những bieơn pháp sinh hĩc được nghieđn cứu nhaỉm nađng cao tư leơ tieđu hóa cụa rơm. Đieău quan tađm cụa các tác giạ là làm sao táo được heơ sinh thái vi sinh vaơt dá cỏ thích hợp cho vieơc tieđu hóa rơm. Zhang và ctv. 1997 [93] sử dúng enzyme Acremonium cellulase. Miranda và ctv. 1996 [57] boơ sung Saccharomyces cerevisae. Karunanandaa và Varga, 1996 [45], boơ sung nâm môc traĩng (White-rot-fungi). Kêt qụa cho thây, tỷ leơ tieđu hóa cụa rơm đã gia taíng, từ đó gía trị dinh dưỡng cụa rơm cũng taíng leđn.
Tuy nhieđn, các bieơn pháp vaơt lý và sinh hĩc thường tôn kém và khođng phù hợp với chaín nuođi bò sữa quy mođ nođng hoơ ở các nước nghèo. Bieơn pháp hóa hĩc, đaịc bieơt là sử dúng uređ là bieơn pháp deê được người nođng dađn châp nhaơn hơn.
* Bieơn pháp hóa hĩc
Sử dúng bieơn pháp hóa hĩc đeơ xử lý rơm làm thức aín cho trađu bò được taơp trung nghieđn cứu nhieău. Han và Garret, 1986 [42] đã lieơt keđ 26 phương pháp xử lý hóa hĩc có theơ áp dúng đeơ cại thieơn chât lượng cụa rơm lúa như xử lý với NaOH, Ca(OH)2, NH3, Uređ, muôi aín, nước tieơu…. Các tác giạ nhaơn xét raỉng, trong tât cạ các phương pháp, vieơc xử lý rơm với Uređ-NH3 thích hợp hơn cạ trong đieău kieơn chaín nuođi nođng hoơ ở các nước nhieơt đới.
Xử lý rơm lúa với uređ-NH3, ngoài vieơc phá vỡ các câu trúc xơ, taíng khạ naíng tieđu hóa thức aín còn cung câp N cho heơ vi sinh vaơt dá cỏ sử dúng. Nêu vi sinh vaơt sử dúng hêt lượng NH3 sinh ra từ sự thuỷ phađn uređ thì những qúa trình leđn men thức aín trong dá cỏ dieên ra thuaơn lợi. Nêu NH3 qúa dư, vượt qúa khạ naíng sử dúng cụa vi sinh vaơt thì sẽ được gan hâp thu, nêu quá nhieău thì từ gan sẽ đi vào máu, khi vượt qúa 6 microgam/ml máu sẽ gađy ngoơ đoơc (Leđ Xuađn Cương, 1994) [8].
Ụ rơm với uređ đã làm taíng gía trị dinh dưỡng cụa rơm, taíng khạ naíng tieđu thú rơm cụa gia súc, cại thieơn được mođi trường dá cỏ. Từ đó, sức sạn xuât cụa gia súc và hieơu qụa kinh tê taíng leđn (Prasad và ctv. 1998 [74]; Chesson và Orskov, 1984 [27]; Rode và ctv. 1996 [81]; Anshu và ctv. 1997 [16]; Habib và ctv. 1998 [39]; Nguyeên Xuađn Trách, 1998 [63]; Bùi Vaín Chính và ctv. 1993 [20]).
1.3.2. Sử dúng bánh dinh dưỡng cho bò sữa
Thức aín thođ chât lượng kém có theơ được sử dúng tôt hơn nêu heơ sinh thái dá cỏ được cại thieơn thođng qua vieơc boơ sung các chât dinh dưỡng thiêu hút như nitơ, naíng lượng, khoáng và vitamin (Hoover và Stokes, 1991) [43]. Mođi trường dá cỏ tôi ưu có theơ đát được baỉng vieơc cung câp thường xuyeđn nguoăn nitơ leđn men ở dáng uređ. Boơ sung uređ kêt hợp với nguoăn naíng lượng sẵn có như rư maơt baỉng cách tưới leđn thức aín hoaịc sử dúng ở dáng hoên hợp
lỏng là moơt bieơn pháp hữu hieơu (Philips và Varra, 1979 [72]; Johri và Ranjhan, 1983 [44]; Mehra và ctv. 1994 [55]; Dass và ctv. 1996 [29]…..). Tuy nhieđn, khạ naíng ngoơ đoơc rư maơt và uređ có theơ xạy ra khi cho aín quá nhieău hai chât này trong thời gian ngaĩn. Cho aín các lối thức aín tređn khođng hợp lý sẽ khođng theơ duy trì noăng đoơ NH3 và naíng lượng trong dá cỏ moơt cách oơn định. Từ đó, khođng theơ gia taíng toơng hợp vi sinh vaơt, taíng hieơu qụa sử dúng nitơ và giạm được tình tráng ngoơ đoơc đôi với gia súc. Đeơ khaĩc phúc tình tráng đó, bánh dinh dưỡng (Urea-Molasses Mutinutrient Block: UMMB) đã được nhieău tác giạ trong và ngoài nước taơp trung nghieđn cứu (Nguyeên Vaín Thu và ctv. 1993 [62]; Bùi Xuađn An và ctv. 1992 [22]; Chen Yuzhi và ctv. 1993 [26], Hadjipanayiotou và ctv. 1993 [40], Mehra và ctv. 1994 [55]).
Bánh dinh dưỡng là moơt hoên hợp thức aín bao goăm uređ, rư maơt, muôi khoáng, các chât boơt như cám lau, cám gáo, bã mía... , các chât kêt dính như vođi, xi maíng, đât sét... Tùy theo nguoăn nguyeđn lieơu sẵn có ở địa phương, có nhieău cođng thức làm bánh dinh dưỡng khác nhau. Bùi Vaín Chính và ctv. (1993) [20] nghieđn cứu bánh dinh dưỡng theo cođng thức: 50% rư maơt, 10% uređ, 5% muôi, 8% vođi và 27% bã mía. Nguyeên Phúc Tiên và Preston (1998) [60] sử dúng cođng thức: 10% uređ, 10% đât sét, 5% xi maíng, 30% cám và 40% rư maơt. Ở nước ngoài, Ricca và Combellas (1993) [79], nghieđn cứu bánh dinh dưỡng với thành phaăn tương đôi đaịc bieơt: 40% phađn gà, 32,5% rư maơt, 10% vođi, 5% muôi, 5% khoáng, 5% uređ và 2,5% boơt cỏ.
Maịc dù lượng uređ và rư maơt mà gia súc tieđu thú trong moơt ngày cao hơn mức khuyên cáo khi sử dúng ở dáng bánh dinh dưỡng nhưng văn khođng xạy ra hieơn tượng ngoơ đoơc (Nirun Dorn-Kong-Ngoen, 1993) [64]. Christopher, 1994 [28] nhaơn thây bánh dinh dưỡng đã làm taíng naíng suât sữa và tỷ leơ mỡ sữa cụa bò sữa được nuođi với khaơu phaăn truyeăn thoẫng. Toppo và ctv. 1997 [87] thođng báo raỉng khi sử dúng bánh dinh dưỡng, mức đoơ NH3 dá cỏ được cại thieơn moơt cách đáng keơ, toơng sô axít béo bay hơi taíng, đaịc bieơt là tỷ leơ Acetate/ Propyonate giạm, từ đó taíng khạ naíng tieđu hóa và khạ naíng aín vào những lối thức aín khác.
Tóm lái, chúng ta caăn phại ứng dúng những đaịc đieơm sinh lý tieđu hóa dá cỏ trong vieơc sử dúng nguoăn phú phê phaơm sao cho có hieơu quạ hơn. Taíng khạ naíng phá vỡ thành tê bào thực vaơt, đạm bạo pH dịch dá cỏ ở mức trung tính và hàm lượng NH3 thích hợp là những đieău kieơn đeơ gia taíng khạ naíng sử dúng thức aín phú phê phaơm trong khaơu phaăn bò sữa.
Chương 2
NOƠI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIEĐN CỨU
Đeă tài được tiên hành chụ yêu từ naím 1995 đên naím 1999 tái các hoơ chaín nuođi bò sữa gia đình và quôc doanh ở TP Hoă Chí Minh, moơt sô khu vực lađn caơn như Đoăng Nai, Bình Dương, Long An và trái bò sữa Trung tađm
Nghieđn cứu và Huân luyeơn chaín nuođi bò sữa (Thuoơc Vieơn Khoa hĩc Kỹ thuaơt Nođng nghieơp mieăn Nam). Moơt sô thí nghieơm mà chúng tođi đã thực hieơn trước naím 1995 cũng được đưa vào luaơn án với sự thỏa thuaơn cụa chụ trì đeă tài là người hướng dăn khoa hĩc cho cođng trình.
2.1. NOƠI DUNG NGHIEĐN CỨU:
Noơi dung nghieđn cứu có 3 phaăn goăm 8 thí nghieơm được tiên hành đeơ giại quyêt những múc tieđu cụa đeă tài. Sau đađy là noơi dung chi tiêt cụa từng thí nghieơm.
2.2.1. Phaăn 1: Xác định gía trị dinh dưỡng cụa moơt sô phú phê phaơm và
đánh giá đaịc đieơm khaơu phaăn aín cụa bò sữa ở khu vực TP. HCM.
• Thí nghieơm 1: Phađn tích và tính toán giá trị dinh dưỡng cụa moơt sô phú phê phaơm chính trong khaơu phaăn aín cụa bò sữa.
Dựa vào kêt quạ đieău tra cụa Dự án “Cại tiên sạn xuât sữa ở Vieơt Nam”, chúng tođi đã chĩn moơt sô phương pháp chính trong khaơu phaăn aín cụa bò sữa đeơ nghieđn cưú. Tiên hành phađn tích thành phaăn hóa hĩc, xác định giá trị naíng lượng và xem xét khạ naíng phađn giại trong dá cỏ.
Vaơt lieơu đeơ tiên hành thí nghieơm 1 như sau: 07 lối thức aín goăm rơm khođ, hèm bia, xác đaơu, xác mì, cỏ Voi, cỏ tự nhieđn, cám hoên hợp
là những thức aín được sử dúng phoơ biên trong khaơu phaăn cụa bò sữa. Moêi lối thức aín được lây 09 mău khác nhau đeơ phađn tích thành phaăn hóa hĩc (Phương pháp 2.2.1), moêi mău được phađn tích laịp lái 03 laăn. Ngoài các chư tieđu phađn tích thođng thường là vaơt chât khođ, protein thođ, xơ thođ, béo thođ, đeă tài còn phađn tích và tính toán các chư tieđu veă câu trúc xơ là NDF, ADF, lignin, cellulose và hemicellulose.
Sử dúng các sô lieơu phađn tích và dùng cođng thức đeơ tính toán
(Phương pháp 2.2.2) giá trị dinh dưỡng cụa phú phê phaơm. Các chư tieđu được tính toán goăm toơng các chât dinh dưỡng tieđu hóa, naíng lượng trao đoơi, naíng lượng thuaăn và heơ sô naíng lượng.
Sử dúng 03 bò sữa (16-24 tháng tuoơi) F1 Hà Lan được moơ loê dò dá cỏ đeơ xác định khạ naíng phađn giại vaơt chât khođ và vaơt chât hữu cơ
cụa thức aín theo phương pháp Insacco (Phương pháp 2.2.3). Khaơu
phaăn thức aín cụa bò loê dò có tỷ leơ tinh/thođ là 30/70 (tính theo vaơt chât khođ) được trình bày ở bạng 2.1.
Bạng 2.1. Khaơu phaăn thức aín cụa bò thí nghieơm 1
Khaơu phaăn Đơn vị Sô lượng
Cỏ Voi Rơm khođ Cám hoên hợp Tỷ leơ tinh/thođ Kg Kg Kg % 15 2 2 30/70
• Thí nghieơm 2: Đánh giá đaịc đieơm khaơu phaăn aín cụa bò sữa có sử dúng phú phê phaơm ở khu vực TP. Hoă Chí Minh.
Vaơt lieơu đeơ tiên hành thí nghieơm 2 như sau: 75 khaơu phaăn aín cụa bò vaĩt sữa tái 25 hoơ chaín nuođi ở khu vực TP. Hoă Chí Minh được chĩn moơt cách ngău nhieđn đeơ theo dõi tình hình sử dúng phú phê phaơm trong khaơu phaăn cũng như đánh giá đaịc đieơm dinh dưỡng cụa khaơu phaăn. Thí nghieơm được tiên hành vào mùa khođ (tháng Ba naím 1994) với thời gian theo dõi lieđn túc 5 tháng.
Bò sữa được cho aín theo chê đoơ cụa trái với những khaơu phaăn cá theơ rieđng bieơt. Thức aín được cađn đong ghi chép hàng ngày moơt cách caơn thaơn. Naíng suât sữa theo dõi hàng ngày và trĩng lượng bò được xác định 02 laăn trong thời gian theo dõi (Phương pháp 2.2.5). Giá trị dinh dưỡng cụa khaơu phaăn được tính toán từ giá trị dinh dưỡng cụa thức aín đơn tređn sô lieơu thực cụa thức aín sử dúng. Khaơu phaăn có mức
naíng lượng (ME) hoaịc/và protein tieđu hóa (DP) từ 110% trở leđn và từ 90% trở xuông so với nhu caău được coi là khaơu phaăn mât cađn đôi. Khaơu phaăn có mức ME và CP đáp ứng từ 90 đên 110% so với nhu caău được xem là khaơu phaăn cađn đôi. Nhu caău ME và DP cho bò sữa được tính toán (Phương pháp 2.2.2) từ cođng thức.
2.2.2. Phaăn 2: Nghieđn cứu sử dúng rơm ụ uređ và bánh dinh dưỡng trong
khaơu phaăn aín cụa bò sữa.
• Thí nghieơm 3: Phađn tích thành phaăn hóa hĩc và xác định giá trị dinh dưỡng cụa rơm ụ uređ và bánh dinh dưỡng.
Vaơt lieơu đeơ tiên hành thí nghieơm 3 như sau: rơm lúa mùa có nguoăn gôc từ Long An được sử dúng phoơ biên trong chaín nuođi bò sữa nođng hoơ. Tiên hành ụ rơm theo 03 mức đoơ uređ khác nhau 2%, 4% và 6%. Quy trình ụ rơm được trình bày chi tiêt trong phú lúc 1. Cođng thức sạn xuât bánh dinh dưỡng được nghieđn cứu sao cho phù hợp với nguoăn nguyeđn lieơu địa phương và có theơ sạn xuât theo quy trình cođng ngheơ tái nhà máy đường Hieơp Hòa, Long An (nơi có nhieău rư maơt) và tái các hoơ chaín nuođi. Quy trình sạn xuât bánh dinh dưỡng được trình bày ở phú lúc 2.
Sau khi hoàn thieơn quy trình ụ rơm và sạn xuât bánh dinh dưỡng đeơ sạn phaơm có chât lượng oơn định. Chúng tođi tiên hành lây mău đeơ phađn tích thành phaăn hoá hĩc (Phương pháp 2.2.1). Sô lượng mău goăm: 9 mău rơm trước khi
ụ, 9 mău rơm ụ 2% uređ, 9 mău rơm ụ 4% uređ, 9 mău rơm ụ 6% uređ từ 03 laăn ụ rơm khác nhau, 9 mău bánh dinh dưỡng lây từ 03 laăn sạn xuât khác nhau. Chư tieđu phađn tích tương tự như ở thí nghieơm 1. Sử dúng các sô lieơu phađn tích và dùng cođng thức (Phương pháp 2.2.2) đeơ tính tóan giá trị dinh dưỡng cụa rơm ụ uređ và bánh dinh dưỡng, có so sánh với rơm khođng ụ và cám hoên hợp. Xác định khạ naíng phađn giại trong dá cỏ cụa rơm ụ uređ 4% và bánh dinh dưỡng tređn bò moơ loê dò dá cỏ (Phương pháp 2.2.3), có so sánh với rơm khođng ụ và cám hoên hợp. Khaơu phaăn aín cho bò thí nghieơm tương tự như ở thí nghieơm 1.
• Thí nghieơm 4: Nghieđn cứu ạnh hưởng cụa khaơu phaăn có sử dúng rơm ụ uređ và bánh dinh dưỡng đên moơt sô chư tieđu dá cỏ và khạ naíng phađn giại thức aín.
Vaơt lieơu đeơ tiên hành thí nghieơm 4 như sau: 4 bò loê dò cho aín khaơu phaăn có rơm ụ uređ và bánh dinh dưỡng. Chư tieđu theo dõi là pH, hàm lượng NH3 dịch dá cỏ và khạ naíng phađn giại thức aín trong dá cỏ. Bô trí bò thí nghieơm theo kieơu ođ vuođng latin 4 x 4 (Phương pháp 2.2.4) theo sơ đoă ở bạng 2.2.
Giai đốn Bò sô 1 Bò sô 2 Bò sô 3 Bò sô 4
Giai đốn 1 KP 1 KP 2 KP 3 KP 4
Giai đốn 2 KP 4 KP 1 KP 2 KP 3
Giai đốn 3 KP 3 KP 4 KP 1 KP 2
Giai đốn 4 KP 2 KP 3 KP 4 KP 1
KP 1: Khaơu phaăn rơm khođng ụ KP 2: Khaơu phaăn rơm ụ uređ
KP 3: Khaơu phaăn bánh dinh dưỡng KP 4: Khaơu phaăn rơm ụ uređ+bánh dinh dưỡng
Moêi giai đốn kéo dài 3 tuaăn, trong đó 2 tuaăn đaău taơp cho bò quen với khaơu phaăn thí nghieơm, 1 tuaăn tiêp theo lây dịch dá cỏ và đaịt túi mău thức aín. Khaơu phaăn cơ bạn cụa bò thí nghieơm là cỏ Voi và thức aín hoên hợp. 04 yêu tô thí nghieơm là rơm khođng ụ, rơm ụ uređ, bánh dinh dưỡng và rơm ụ uređ + bánh dinh dưỡng. Khaơu phaăn chi tiêt được trình bày trong bạng 2.3.
Bạng 2.3. Khaơu phaăn thức aín cho bò thí nghieơm 4
Chư tieđu Khaơu phaăn 1 Khaơu phaăn 2 Khaơu phaăn 3 Khaơu phaăn 4
Cỏ Voi Rơm khođng ụ Rơm ụ uređ 4% Bánh DD Cám hoên hợp 10 Tự do - - 2 10 - Tự do - 2 10 Tự do - Tự do 2 10 - Tự do Tự do 2
- Thí nghieơm 5.1. Nghieđn cứu ạnh hưởng cụa khaơu phaăn có rơm ụ uređ đên khạ naíng sạn xuât cụa bò sữa
Vaơt lieơu đeơ tiên hành thí nghieơm 5.1 như sau: 20 bò sữa cụa Xí nghieơp bò sữa An Phước (Long Thành, Đoăng Nai) có naíng suât sữa bình quađn 6 lít/con/ngày đã được chĩn và phađn thành 2 lođ đoăng đeău
nhau (Phương pháp 2.2.4.). Khaơu phaăn thức aín cho bò thí nghieơm
được trình bày trong bạng 2.4. Khaơu phaăn cơ bạn sử dúng chung cho cạ lođ thí nghieơm và lođ đôi chứng bao goăm 20kg cỏ Voi, 8kg xác đaơu, 6kg xác mỳ và 2kg cám hoên hợp. Vaơt chât khođ cụa khaơu phaăn cơ bạn là 7,0 kg. Khaơu phaăn đôi chứng dùng rơm khođng ụ, khaơu phaăn thí nghieơm dùng rơm ụ 4% uređ cho aín tự do. Chúng tođi khođng tính toán cađn đôi khaơu phaăn.
Bạng 2.4.Sơ đoă bô trí và khaơu phaăn aín cho bò thí nghieơm 5.1
Chư tieđu ĐVT Lođ đôi chứng Lođ thí nghieơm
Sô bò thí nghieơm Khaơu phaăn aín:
• Cỏ Voi • Rơm khođng ụ • Rơm ụ 4% uređ • Xác đaơu • Xác mỳ