thô hoặc qua sơ chế , sản phẩm qua chế biến , tinh chế ch−a đa dạng , chất l−ợng ch−a cao , l−ợng xuất cao song giá trị thấp . Bao bì mẫu mã ch−a đ−ợc cải tiến nhiều nên thiếu sức hấp dẫn đối với khách hμng . Trong khi đó giá cả cao hơn sản phẩm cùng loại trên thị tr−ờng . Xét trên quan điểm toμn diện , năng suất vμ chất l−ợng hμng nông sản n−ớc ta còn thấp , thua so với các n−ớc khác . Hiện nay năng suất lúa của Việt Nam chỉ bằng 61% năg suất lúa của Trung Quốc , thấp xa so với năng suất lúa của Nhật Bản , Mỹ , Italia ... ; năng suất cμ chua chỉ đạt 60% vμ cao su
đạt 60%-70% so với thế giới ... Đáng chú ý chất l−ợng chiều sâu (phẩm cấp) của nông sản xuất khẩu của Việt Nam rất khó r−ợt đuổi sản phẩm cùng loại của các n−ớc phát triển vμ các n−ớc trong khu vực có bề dμy sản xuất hμng nông sản xuất khẩu . Chẳn hạn goạ lμ mặt hμng xuất khẩu chủ đạo của n−ớc ta có khả năng cạnh tranh cao so với các n−ớc . Hiện nay gạo Việt Nam chiếm 15%-18% thị phần thế giới . Nh−ng đó chỉ lμ sự nổi trội về mặt l−ợng , còn về phẩm cấp ( hình dáng, kích th−ớc , thuỷ phần , h−ơng vị ...) gạo Việt Nam thua kém gạo Thái Lan . Bởi vậy trong những năm gần đây khối l−ợng gạo tăng lên đáng kể song kim ngạch xuất khẩu lại không tăng lên t−ơng ứng . Năm 2001 tổng l−ợng gạo xuất khẩu đạt 3,73 triệu tấn nh−ng kim ngạch xuất khẩu cũng chỉ đạt 624,7 triệu USD . Cμ phê Việt Nam có h−ơng vị nổi tiếng thế giới nh−ng hạt nhỏ , chất l−ợng không đồng đều nên giá trị xuất khẩu lại chỉ đứng hμng thứ t−
trên thế giới . Hồ tiêu năm 2001 xuất khẩu 57 ngμn tấn , kim ngạch xuất khẩu đạt 91,2 triệu USD đứng thứ nhất trên thế giới nh−ng ở trong tình trạng không đảm bảo đ−ợc nguồn hμng xuất khẩu . Mặt hμng rau quả có tiềm năng phát triển lớn nh− b−ởi Năm Roi , nhãn H−ng Yên ... ch−a đ−ợc khai thác tốt để xuất khẩu . Bên cạnh đó giá cả nông sản xuất khẩu của Việt Nam có xu h−ớng giảm sút . Cμ phe giảm 25,8% , cao su giảm 15,8% ... cμng gây căng thẳng trong cuộc cạnh tranh hμng cùng loại với các n−ớc khác .
- Công nghệ bảo quản trong tình trạng cũ kỹ , lạc hậu dẫn tới tổn thất sau thu hoạch lμ rất lớn . Trong chế biến mức tiêu hao nguyên liệu cao , tỷ lệ thu hồi thμnh phẩm còn thấp , giá thμnh cao , nh−ng chất l−ợng nông sản chế biến thấp , ch−a đảm bảo theo tiêu chuẩn quốc tế về chất l−ợng ISO hay HACCP cũng nh− trong n−ớc . Hiện nay nông sản ở dạng thô chiếm 70%-80% , tỷ lệ sản phẩm qua chế biến mới chỉ đạt mức d−ới 30% trong khi đó tỷ lệ nμy ở các n−ớc khu vực ASEAN đạt trên 50% .
e) Về thị tr−ờng cho nông sản hμng hoá .
- Đối với thị tr−ờng trong n−ớc : chủ yếu do t− nhân đảm nhiệm , ch−a đ−ợc tổ chức để tạo thμnh thị tr−ờng lμnh mạnh . Ph−ơng thức tiêu ch−a đ−ợc tổ chức để tạo thμnh thị tr−ờng lμnh mạnh . Ph−ơng thức tiêu thụ tản mạn vμ không gắn với sản xuất . Tình trạng hộ nông dân vừa sản xuất , vừa lúng túng trong tiêu thụ sản phẩm diễn ra phổ biến . Ch−a xây dựng đ−ợc chiến l−ợc thị tr−ờng nông sản nội địa , việc sản xuất , tiếp thị không theo kịp tốc độ tăng tr−ởng sản xuất hμng hoá , nên ch−a có hiệu quả đối với sản xuất. tình trạng ứ đọng hμng hoá , khó tiêu thụ , giá cả không ổn định , nhiều khi suy giảm quá thấp không những gây thiệt hại cho ng−ời nông dân mμ nhμ n−ớc cũng không đ−ợc lợi . Cơ chế chính sách thị tr−ờng vμ chính sách quản lý vĩ mô luôn thay đổi lμm cho không ít doanh nghiệp lúng túng chuyển đổi không kịp vμ không định h−ớng đ−ợc ph−ơng h−ớng hoạt động . Hiện nay hμng nhập lậu ( giống các loại hoa quả , thịt các loại chế biến ... ) hμng giả đang thao túng , chèn ép nông sản hμng hoá trên thị tr−ờng nội địa .