- Cụng thức tớnh năng suất ao nuụi.
3.1.1. Kết quả quản lý cỏc yếu tố mụi trường nước ao nuụi.
Cỏc yếu tố mụi trường trong ao nuụi cú ảnh hưởng lớn đến tốc độ sinh trưởng và phỏt triển của tụm trong ao nuụi. Việc ỏp dụng mụ hỡnh nuụi ớt thay nước là một thành cụng quan trọng liờn quan đến năng suất tụm nuụi của cụng ty. Tuy nhiờn trong mụ hỡnh này việc quản lý chất lượng nước sẽ khú khăn hơn, đũi hỏi trỡnh độ quản lý tốt. Trong quỏ trỡnh nghiờn cứu chỳng tụi thu được kết quả theo dừi cỏc yếu tố mụi trương như sau:
Bảng 3.1. Theo dừi cỏc yếu tố mụi trường CT Yếu tố Cụng thức 1 Cụng thức 2 TCN tụm Sỳ Nhiệt độ S 3029±−031.45 2927,4−±300,,57 25 - 32 C 3029,,55±−032,5 3028,9−±320,9 pH S 77,,58−±80,,12 77,,70±−80,,32 7,5 – 8,5 C 78,,06−±80,,15 87,,00−±90,,30 DO (mg/l) S 43,9,5±−06,5 43,,55−±50,,55 4 – 8,5 C 65,,95−±80,,05 63,,52−±70,,56 Độ Kiềm (mg/l) 9380,76−±1157,67 8250±−9110,86 80 - 120 Độ mặn (‰) 19 – 21,5 17,5 – 21,5 15 - 25 NH3 (mg/l) 0,0220−0±,070,02 0,0360−0±,120,03 < 0,1 Độ trong (cm) 4028±−550,6 4416±−1480,3 25 - 60
- Diễn biến nhiệt độ nước.
Nhiệt độ nước biểu thị trạng thỏi nhiệt của nước, là một trong những yếu tố thuỷ lý quan trọng, sự thay đổi của nhiệt độ nước là nguyờn nhõn chớnh làm
thay đổi tốc độ bắt mồi, rối loạn sự hụ hấp, làm mất cõn bằng pH mỏu, làm thay đổi chức năng điều hoà ỏp suất thẩm thấu [22]. Kết quả cho thấy nhiệt độ nước của cả hai cụng thức nghiờn cứu vào buổi sỏng giao động trong khoảng 27 – 310C, vào buổi chiều dao động trong khoảng 28 - 320C. Khoảng nhiệt độ này giao động khụng lớn và tương đối ổn định, thớch hợp cho sự sinh trưởng và phỏt triển của tụm Sỳ. Qua theo dừi cho thấy nhiệt độ nước trong cỏc ao nuụi thực nghiệm thay đổi theo thời tiết, cú những ngày nhiệt độ khụng khớ lờn tới 330C nhưng do độ sõu của ao lớn (1,6 - 1,7m) nờn sự dao động nhiệt độ nước là khụng đỏng kể và vẫn nằm trong khoảng thớch hợp cho tụm nuụi sinh trưởng và phỏt triển bỡnh thường.
- Quản lý độ trong và màu nước.
∗ Độ trong và màu nước phản ỏnh mật độ và thành phần loài tảo trong ao nuụi. Qua độ trong cú thể biết được sự biến động của một số yếu tố mụi trường khỏc như: Độ pH, DO, lượng chất thải, lượng sinh vật phự du…Độ trong của nước được đo bằng đĩa secshi khi độ trong thấp hơn 20 cm cho thấy ao quỏ đục. Nếu ao đục do tảo phỏt triển quỏ tạo nờn hiện tượng thiếu Oxy cho ao nuụi vào buổi sỏng sớm, pH ao nuụi sẽ tăng cao vào buổi trưa nắng. Nếu ao đục do cỏc chất lơ lửng trong nước thỡ năng suất ao nuụi sẽ khụng cao, sự hiện diện của cỏc chất lơ lửng này thường rất bất lợi cho tụm nuụi.
Hỡnh 3.1. Biến động độ trong ở cỏc Ao trong cụng thức thớ nghiệm
Độ trong của nước trong cỏc ao trong CT thớ nghiệm cú sự biến động lớn trong những ngày đầu của quỏ trỡnh nuụi do lỳc này trong ao nuụi chưa cú nhiều chất dinh dưỡng, chất vẫn hữu cơ, mật độ tảo cũn thưa. Độ trong, trong thời gian đầu ở cỏcCT2 khỏ cao và cú sự giao động lớn mà nguyờn nhõn chủ yếu là do sự biến động số lượng tảo trong ao nuụi.
Độ trong cỏc ao giảm dần theo thời gian nuụi, về cuối vụ nuụi độ trong khụng cú sự giao động lớn. Độ trong của nước trong ao giảm là do ao nuụi cú nhiều chất thải, chất vẩn hữu cơ, tảo phỏt triển mạnh. Cỏc ao ở CT1 do việc sử dụng định kỳ EM2, EM5 do vậy phần lớn cỏc chất hữu cơ lơ lửng trong ao được cỏc vi sinh vật sử dụng, về cuối vụ độ trong vẫn đảm bảo cho tụm phỏt triển (28 - 35 cm) trong khi đú cỏc ao ở trong CT2 về cuối vụ nước đó đục (16 - 20 cm) dẫn đến một số ngày đó xuất hiện tụm nổi đầu ở cỏc ao ảnh hưởng rất lớn đến việc bắt mồi, tốc độ tăng trưởng và lệ sống của tụm.
∗ Màu nước: màu nước trong ao biến đổi khụng lớn chủ yếu là màu xanh lỏ chuối, màu vàng, vàng xanh. Tảo phỏt triển trong ao chủ yếu là tảo khuờ,
tảo lục. Cỏc ao trong CT1 màu nước ớt thay đổi trong quỏ trỡnh nuụi, trong khi đú ở cỏc ao CT2 màu nước đó thay đổi nhiều lần trong suốt vụ nuụi đú là do sự thay đụi về thành phần tỷ lệ cỏc loài tảo trong ao nuụi, ở cuối vụ xuất hiện màu nõu đen.
Dựng EM Bokashi để gõy màu nước cho kết quả tốt hơn. Thời gian 2 - 2,5 ngày sau khi dựng đạt độ trong 50 - 60 cm, nước cú màu xanh lỏ cõy thớch hợp cho việc thả tụm giống. Việc gõy màu bằng EM Bokashi với liều lượng 30 - 40 kg/ha/lần cú thể duy trỡ sự ổn định của tảo trong thời gian khỏ dài (1,5 - 2 tuần) trong những thỏng nuụi đầu khi mà màu nước thường khụng ổn định. Trong khi đú để đạt độ trong này ở cụng thức 2 cần 3 - 4 ngày bún phõn liờn tiếp, chỉ duy trỡ được tảo trong khoảng 5 - 7 ngày, muốn duy trỡ màu nước ao cần bún phõn định kỳ. Ngoài ra ở cỏc ao này thường xuất hiện tảo đỏy trong thời gian nuụi đầu.
- Quản lý độ mặn.
Theo Nguyễn Trọng Nho (2002), độ mặn thớch hợp cho tụm Sỳ phỏt triển là 15 - 25‰ [7]. Độ mặn ảnh hưởng trực tiếp đến việc điều hoà ỏp suất thẩm thấu, sự thay đổi độ mặn vượt ra ngoài giới hạn thớch nghi của tụm đều gõy ra cỏc phản ứng sốc cho tụm nuụi. Qua quỏ trỡnh theo dừi cho thấy thời gian đầu độ mặn trong cỏc ao là tương đối thớch hợp cho tụm phỏt triển (21,5‰), trong quỏ trỡnh nuụi độ mặn giảm dần về cuối vụ (21,5‰ → 17,5‰), điều này thớch hợp cho sự tăng trưởng của tụm.
- Quản lý độ kiềm.
Độ kiềm giữ vai trũ quan trọng trong việc duy trỡ hệ đệm của ao nuụi, đõy được xem là một trong những chỉ tiờu để duy trỡ sự biến động thấp nhất của pH, hạn chế tỏc hại của chất độc cú sẵn trong nước khụng để hiện tượng sốc xảy ra cho tụm nuụi. Trong quỏ trỡnh theo dừi cho thấy độ kiềm cỏc ao là tương đối thấp và khụng ổn định trong thỏng nuụi đầu, trong đú cú ngày xuống thấp hơn rất nhiều so với khoảng thớch hợp cho tụm (50 mg/l ở CT2),. Trong những ngày độ kiềm xuống thấp như vậy để nõng độ lờn đạt mức 70 – 75 mg/l chỳng tụi phải dựng Na2HCO3 kết hợp với CaMg(CO3)2 với tỷ lệ 1 : 4, khi độ kiềm đạt mức 75 – 80 mg/l chỳng tụi duy trỡ độ kiềm bằng CaCO3 và CaMg(CO3)2, độ kiềm tăng dần và ổn định về cuối vụ nuụi. Qua đồ thị cũng cho thấy độ kiềm trong cỏc ao ở CT2 cú sự biến động lớn hơn so với cỏc ao trong CT1. Độ kiềm ở trị số 100 – 120 mg/l được xem là thớch hợp cho tụm lột xỏc [22].
Hỡnh 3.3. Biến động độ kiềm trong suốt vụ nuụi ở cỏc ao thớ nghiệm
- Quản lý pH.
pH là một trong những yếu tố thuỷ hoỏ rất quan trọng, độ pH cho biết quỏ trỡnh sinh học, hoỏ học xảy ra trong trong hệ thống sinh thỏi ao nuụi do
đú pH ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống của đối tượng nuụi. Theo Nguyễn Văn Hảo (2002),độ pH thớch hợp cho tụm nuụi là 7,5 - 8,5 [3].
Hỡnh 3.4. Biễu diễn pH trong quỏ trỡnh theo dừi ở 2 cụng thức thớ nghiệm.
Sự giao động pH trong ngày là tương đối lớn đặc biệt là ở trong cụng thức thớ nghiệm 2 (0,5 – 1,0) nhưng vẫn nằm trong khoảng chấp nhận được tuy cú ảnh hưởng tới đối tượng nuụi nhưng khụng lớn. Giỏ trị pH ở cụng thức 1 ổn định hơn cụng thức 2 trong suốt vụ nuụi, sự giao động pH ở cụng thức 1 (7,8 – 8,0) nhỏ hơn cụng thức 2 (7,7 – 8,0). Trong cụng thức 2 pH cú lỳc vượt ra ngoài khoảng thớch hợp cho tụm thấp nhất vào buổi sỏng (7,0) và cao nhất (9,0) vào buổi chiều làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của tụm ( nổi đầu, bỏm bờ) nhưng tụm khụng cú hiện tượng bị chết. Sự mất ổn định pH trong ao một phần là do đất ở khu vực nuụi bị nhiễm phốn nặng pH thường xuyờn bị giảm xuống thấp, ngoài ra trong những ao nuụi đú sự phỏt triển của tảo thường khụng ổn định. Trong trường hợp này việc sử dụng EM2 định kỳ (5
ngày/1lần), EM5 đặc biệt cú tỏc dụng rất tốt, hệ vi sinh vật cú lợi của EM2, EM5 đặc biệt đó lấy lại sự cõn bằng sinh thỏi cho ao nuụi, pH được giữ ổn định trong khoảng thớch hợp suốt vụ nuụi làm cho sức khoẻ tụm được cải thiện đỏng kể.
- Quản lý oxy hoà tan.
Theo Nguyễn Trong Nho, (1994) DO từ 4 - 7 mg/l là khoảng thớch hợp cho tụm Sỳ ( tốt nhất là > 5 mg/l) [7]. Cú thể tăng lượng oxy hoà tan trong ao bằng cỏch thay nước, sử dụng quạt nước, sục khớ và duy trỡ sự ổn định của tảo.
Hỡnh 3.5. Biểu diễn hàm lượng Oxy hào tan trong 2 cụng thức thớ nghiệm.
Hàm lượng Oxy hoà tan trong CT1 cao hơn so với CT2 và giảm dần về cuối vụ nuụi. Sự giao động DO trong ngày ở CT1 (4,9 - 6,9 mg/l) nhỏ hơn so với CT2 (4,5 - 7,5 mg/l). DO trung bỡnh cao nhất vào buổi sỏng là 4,9 mg/l,
buổi chiều đạt 8 mg/l (CT1) và thấp nhất vào buổi sỏng là 3,5 mg/l, cao nhất vào buổi chiều 7,5 mg/l CT2).
- Hàm lượng NH3 .
Trong hệ thống nuụi được gọi là ổn định và chất lượng nước tốt khi hàm lượng Amonia tổng số < 0,1 mg/l. Amonia được chia làm hai nhúm: Một
nhúm NH3 (un-ionized) và nhúm NH+
4 (ionized) chỉ cú nhúm NH3 là gõy độc cho động vật thuỷ sản Sự tồn tại của NH3 tromg nước phụ thuộc vào nhiệt độ
và pH của nước, khi nhiệt độ và pH tăng thỡ hàm lượng NH3 càng cao. Nếu tăng một đơn vị pH sẽ tăng mười lần tỷ lệ của NH3 [22].
Hỡnh 3.6. Biến động hàm lượng NH3 trong hai cụng thức thớ nghiệm.
Hàm lượng NH3 trung bỡnh ở hai cụng thức thớ nghiệm nằm trong khoảng 0 - 0,022 mg/l và tăng theo thời gian của chu kỳ nuụi, trong đú hàm lượng NH3 ở cỏc ao trong CT2 tăng nhanh hơn và cao hơn so với cỏc ao trong CT1. Từ đầu chu kỳ nuụi đến tuần thứ 5 hàm lượng NH3 ở cỏc ao nuụi thớ nghiệm chưa xuất hiện và nằm ở mức 0 mg/l nhưng đến tuần nuụi thứ 6 NH3
xuất hiện ở ao D3 của CT2 (0,005 mg/l) và tăng cao đến hết vụ nuụi, sang cuối tuần thứ 7 NH3 xuất hiện ở ao nuụi C2 của CT1 (0,005 mg/l) và tăng dần theo thời gian nuụi nhưng hàm lượng NH3 ở cỏc ao trong CT 1 tăng chậm hơn so với hàm lượng NH3 ở cỏc ao trong CT2, càng về cuối vụ nuụi NH3 càng tăng nhanh và đạt giỏ trị cực đại ở ao D2 trong CT2 ( 0,12 mg/l) nú vượt ra ngoài khoảng thớch hợp (0,1 mg/l), cỏc ao khỏc của CT2 hàm lượng NH3
cũng xấp xỉ (0,1 mg/l).