1. MỞ đẦU
2.1.4.Các tiêu chắ ựánh giá hiệu quả kinh doanh chuỗi siêu thị của
nghiệp bán lẻ
2.1.4.1. Tiêu chắ ựịnh tắnh + Sức mạnh thương hiệu
Không giống như những dịch vụ hay sản phẩm khác, bản thân ựiểm bán lẻ chắnh là nơi quảng bá thương hiệu bán lẻ hiệu quả nhất. Việc ựầu tư vào một hệ thống nhận diện thương hiệu bán lẻ (bao gồm logo, màu sắc, cách thức và vật liệu trang trắ) là rất quan trọng, vì không chỉ ựóng vai trò như quảng cáo ngoài trời mà còn gắn liền ngay với hình ảnh cửa hiệu. Hình ảnh này cũng gắn liền với cách trưng bày hàng hóa bên trong, vốn là những công cụ quảng bá kinh ựiển của cửa hàng bán lẻ. Hầu hết các thương hiệu bán lẻ thành công ựều có quy mô lớn với mạng lưới bán lẻ rộng khắp. Hoạch ựịnh mạng lưới bán lẻ vì thế là công tác chiến lược của ngành kinh doanh này. Việc hình thành mạng lưới không chỉ hữu ắch trong công tác ựịnh vị và quảng bá thương hiệu, mà còn giúp thương hiệu có sức mạnh quy mô. Vì vậy, ựối với doanh
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 18 nghiệp bán lẻ sức mạnh thương hiệu chắnh là chỉ tiêu quan trọng thể hiện hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
+ địa ựiểm kinh doanh
Trong kinh doanh bán lẻ, không một doanh nghiệp nào có thể bỏ qua yếu tố ựịa ựiểm kinh doanh. đây thực sự là một bài toán cần phải có lời giải chuẩn xác nhất. Quyết ựịnh ựịa ựiểm kinh doanh là một trong những quyết ựịnh quan trọng nhất của một doanh nghiệp bán lẻ. Các doanh nghiệp có thể thường xuyên thay ựổi các kế hoạch kinh doanh và chiến lược bán hàng, nhưng một khi ựặt bút ký một hợp ựồng thuê hay mua lại ựịa ựiểm kinh doanh ựồng nghĩa với một sự ổn ựịnh lâu dài và không thể thay ựổi dễ dàng.
+ Chất lượng dịch vụ khách hàng
Bán lẻ là một ngành rất ựặc thù vì nó là hỗn hợp của sản phẩm và dịch vụ do vậy ựể có thể làm hài lòng khách hàng ngoài yếu tố sản phẩm chất lượng cao, chất lượng phục vụ cũng có tầm ảnh hưởng rất lớn ựến chất lượng dịch vụ bán lẻ và ựánh giá chung của khách hàng. Bằng cách làm hài lòng khách hàng thông qua chất lượng dịch vụ, các nhà bán lẻ không chỉ giữ ựược khách hàng hiện tại mà còn có thể gia tăng thị phần. Các doanh nghiệp bán lẻ cần quan tâm ựúng mức về chất lượng dịch vụ và coi ựây là một chỉ tiêu quan trọng ựể ựánh giá hiệu quả kinh doanh của mình.
2.1.4.2. Tiêu chắ ựịnh lượng
- Chỉ tiêu năng suất lao ựộng
Năng suất lao ựộng =
Doanh thu trong kỳ
Tổng số lao ựộng bình quân trong kỳ Chỉ tiêu này cho thấy với mỗi lao ựộng trong kỳ tạo ra ựược bao nhiều ựồng doanh thu trong kỳ. Dựa vào chỉ tiêu này ựể so sánh mức tăng hiệu quả của mỗi lao ựộng trong kỳ
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 19
- Hiệu suất sử dụng vốn cố ựịnh
Hiệu suất sử dụng
vốn cố ựịnh =
Lợi nhuận trong kỳ
Vốn cố ựịnh bình quân trong kỳ
Chỉ tiêu này cho biết với một ựồng vốn cố ựịnh tạo ra ựược bao nhiêu ựồng lợi nhuận, thể hiện trình ựộ sử dụng tài sản cố ựịnh, khả năng sinh lợi của tài sản cố ựịnh trong sản xuất kinh doanh.
- Hiệu quả sử dụng vốn lưu ựộng
Hiệu quả sử dụng vốn
lưu ựộng =
Lợi nhuận trong kỳ
Vốn lưu ựộng bình quân trong kỳ Chỉ tiêu này cho ta biết với một ựồng vốn lưu ựộng sẽ tạo ra bao nhiêu ựồng lợi nhuận trong kỳ. Chỉ số này càng cao càng tốt, chứng tỏ hiệu quả cao trong việc sử dụng vốn lưu ựộng
- Tốc ựộ luân chuyển vốn
Trong quá trình sản xuất kinh doanh, nguồn vốn lưu ựộng thường xuyên vận ựộng không ngừng, nó tồn tại ở các dạng khác nhau. Có khi là tiền, có khi là hàng hoá, vật tư, bán thành phẩm ựảm bảo cho quá trình tái sản xuất diễn ra liên tục. Do ựó việc ựẩy nhanh tốc ựộ chu chuyển vốn lưu ựộng sẽ góp phần giải quyết ách tắc, ựình trệ của vốn trong doanh nghiệp ựồng thời nâng cao hiệu quả kinh doanh của toàn bộ doanh nghiệp
- Số vòng quay của vốn lưu ựộng
Số vòng quay củavốn lưu ựộng =
Doanh thu trong kỳ
Vốn lưu ựộng bình quân trong kỳ Chỉ tiêu này cho biết số vòng quay của vốn lưu ựộng bình quân trong kỳ. Chỉ số ngày càng lớn càng tốt, chứng tỏ vòng quay của vốn tăng nhanh, ựiều này thể hiện việc sử dụng vốn lưu ựộng có hiệu quả và ngược lại.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 20 - Số ngày luân chuyên bình quân 1 vòng quay
Số ngày luân chuyển bình quân 1 vòng
quay
=
365 ngày
Số vòng quay của vốn lưu ựộng Chỉ tiêu này cho chúng ta biết thời gian ựể vốn lưu ựộng quay ựược một vòng. Thời gian càng nhỏ thì chứng tỏ hiệu quả sử dụng vốn càng cao và ngược lại.
- Doanh lợi của doanh thu bán hàng
Doanh lợi của doanh thu bán hàng =
Lợi nhuận trong kỳ Doanh thu trong kỳ
Chỉ tiêu này cho biết doanh nghiệp ựã tạo ra ựược bao nhiêu ựồng lợi nhuận từ một ựồng doanh thu bán hàng. Chỉ tiêu này có ý nghĩa khuyến khắch các doanh nghiệp tăng doanh thu giảm chi phắ. Nhưng ựể có hiệu quả thì tốc ựộ tăng doanh thu phải nhỏ hơn tốc ựộ tăng lợi nhuận.
- Doanh lợi của toàn bộ vốn kinh doanh
Doanh lợi của toàn
bộ vốn kinh doanh =
Lợi nhuận trong kỳ
Vốn kinh doanh bình quân trong kỳ
Chỉ tiêu này cho biết hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh. Một ựồng vốn kinh doanh tạo ra ựược bao nhiêu ựồng lợi nhuận, nó phản ánh trình ựộ sử dụng vốn kinh doanh của doanh nghiệp. Chỉ tiêu này càng lớn càng tốt, ựiều này chứng tỏ doanh nghiệp sử dụng một cách có hiệu quả các nguồn vốn của doanh nghiệp.
- Chỉ tiêu tỷ suất lợi nhuận theo chi phắ
Tỷ suất lợi nhuận
theo chi phắ =
Lợi nhuận trong kỳ
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 21 Chỉ tiêu này phản ánh trình ựộ sử dụng các yếu tố chi phắ trong sản xuất. Nó cho thấy với một ựồng chi phắ tạo ra bao nhiêu lợi nhuận. Chỉ tiêu này có hiệu quả nếu tốc ựộ tăng lợi nhuận tăng nhanh hơn tốc ựộ tăng chi phắ.
- Chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh theo chi phắ:
Hiệu quả kinh doanh theo chi phắ =
Doanh thu tiêu thụ SP trong kỳ Tổng chi phắ SX và tiêu thụ trong kỳ Chỉ tiêu này cho thấy với một ựồng chi phắ tạo ra bao nhiêu ựồng doanh thu
- Chỉ tiêu doanh thu trên một ựồng vốn sản xuất:
Doanh thu trên một ựồng vốn sản xuất =
Doanh thu tiêu thụ SP trong kỳ
Vốn kinh doanh bình quân trong kỳ Chỉ tiêu này cho ta thấy với một ựồng vốn kinh doanh tạo ra bao nhiêu ựồng doanh thu, chỉ tiêu này càng lớn càng tốt
- Chỉ tiêu doanh thu trên 1m2 sàn kinh doanh
Doanh thu trên một m2 sàn kinh doanh =
Doanh thu trong kỳ
Tổng diện tắch sàn kinh doanh
Với chỉ tiêu này cho ta thấy với 1m2 sàn kinh doanh tạo ra bao nhiêu ựồng doanh thu, chỉ tiêu này càng lớn càng tốt.
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.1. Thực trạng và tiềm năng ngành bán lẻ Việt Nam
2.2.1.1. Thực trạng ngành bán lẻ Việt Nam
Thứ nhất, từ ựầu năm 90, nền kinh tế Việt Nam trong quá trình chuyển ựổi từ nền kinh tế bao cấp sang nền kinh tế thị trường có ựịnh hướng xã hội chủ nghĩa ựã từng bước thay ựổi quan niệm về hàng hoá, thương mại. Hàng hoá không còn phân phối như trước kia mà xuất phát từ nhu cầu trao ựổi giữa người mua và người bán. Ngành thương mại nói chung và bán lẻ nói riêng bắt
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 22 ựầu tạo ra sự cạnh tranh, thúc ựẩy sự phát triển ựi lên của toàn ngành và cả nền kinh tế. Thời kỳ này, thương mại chiếm tới 51% của GDP.
Thứ hai, Việt Nam chắnh thức trở thành thành viên thứ 150 của Tổ chức Thương mại thế giới WTO (ngày 11/01/2007), thị trường bán lẻ phát triển nhanh chóng bởi chắnh sách thương mại ựầu tư cởi mở, tự do hóa tạo sự canh tranh quyết liệt trên thị trường. Trong tiến trình ựổi mới, mở cửa và hội nhập vào nền kinh tế thế giới và khu vực, thị trường bán lẻ Việt Nam ngày càng gia tăng sức hấp dẫn ựối với các nhà ựầu tư nước ngoài, ựặc biệt ở các thành phố và ựô thị lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chắ Minh. Chưa bao giờ thị trường bán lẻ Việt Nam sôi ựộng như hiện nay. Năm 2005, theo thống kê của Bộ Công thương, cả nước mới có khoảng 200 siêu thị, 30 trung tâm thương mại và gần 1.000 cửa hàng tiện ắch họat ựộng tại 30/64 tỉnh thành. đến nay, con số ựã tăng gấp ựôi, và dự kiến ựến 2011 sẽ có khoảng 750 - 800 siêu thị, 250 trung tâm thương mại qui mô lớn và hàng chục ngàn cửa hàng tiện ắch.
Tại Việt Nam xuất hiện ngày càng nhiều hệ thống siêu thị do các doanh nghiệp trong nước làm chủ, có mạng lưới từ 5 ựến 50 ựiểm kinh doanh như Co-opmart, Citimart, Bài Thơ Mart, HaproMart, Vinatexmart, FivimartẦTốc ựộ tăng trưởng của các hệ thống này khoảng từ 30- 45%/năm.
Với việc gia nhập WTO, Việt Nam cam kết từ 2008, các doanh nghiệp nước ngoài ựược liên doanh không hạn chế, từ 2009 ựược thành lập doanh nghiệp phân phối 100% vốn nước ngoài. Sự hấp dẫn của thị trường bán lẻ và những cam kết của Việt Nam khi gia nhập WTO ựã dẫn ựến sự xuất hiện nhiều tập ựoàn quốc tế ựã, ựang và sẽ tập trung ựầu tư vào hệ thống phân phối bán lẻ tại Việt Nam như:
* Metro Cash & Carry của đức: với 13 trung tâm phấn phối bán sỉ hoạt ựộng tại 10 thành phố (Hồ Chắ Minh, Hà Nội, đằ Nẵng, Cần Thơ, Hải Phòng, đồng Nai, Quy Nhơn, Long Xuyên, Bình Dương, Vũng Tàu) và hai trạm trung chuyển phân phối tại Bình Dương Lâm đồng. Hiện Metro Cash &
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 23 Carry ựang xây dựng 2 trung tâm tại TP Nha Trang - Khánh Hòa và TP Hạ Long Ờ quảng Ninh. Hai trung tâm này sẽ ựi vào hoạt ựộng trong năm 2011.
* Bourbon của Pháp: BigC có 14 Trung tâm thương mại hay Ộđại siêu thịỢ ựang hoạt ựộng tại Việt Nam (5 ở TP Hồ Chắ Minh và 02 ở Hà Nội, Các tỉnh/TP:Vĩnh Phúc, Hải Phòng, Nam định, Nghệ An, Hếu, đà Nẵng, đồng Nai, mỗi Tỉnh/TP có 1 Trung tâm Thương mại.
Nguồn: Hiệp hội các nhà bán lẻ Việt Nam (AVR)
Biểu ựồ 2-1: Tình hình ựầu tư của một số tập ựoàn bán lẻ nước ngoài
* Parkson của Malaysia: Hiện tại, với 7 trung tâm thương mại cao cấp tại Việt Nam, trong ựó 05 TTTM tại TP Hồ chắ Minh, 01 TTTM tại Hà Nội, 01 TTTM tại Hải Phòng. Với hơn 300 nhãn hàng bao gồm các thương hiệu nổi tiếng Quốc tế, trong ựó có nhiều thương hiệu lần ựầu tiên xuất hiện tại thị trường Việt Nam như Christian Dior, Estée Lauder, Lancom, Clinique, Shiseido, Gucci, CK, Levis, Nike, Addidas, Ecco, GeoxẦ. ựến các nhãn hiệu lớn trong nước như Vera, Nino Maxx, N&M, An PhuocẦ
* KFC: Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, KFC hiện ựã có 82 cửa hàng. Trong ựó riêng ở Thành Phố Hồ Chắ Minh ựã có 48 cửa hàng, 17 ở Hà Nội, 4 ở Hải Phòng, 3 ở đồng Nai. Với đà Nẵng, Vũng Tàu, Huế và Nha Trang, mỗi tỉnh/TP trên có 2 cửa hàng.
0 200 300 Triệu USD Metro BigC Parkson Dairy Farm Lotte Mart
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 24 * Lotteria: Kể từ khi ựảm nhận quyền quản lý hệ thống Lotteria tại Việt Nam năm 2007, hiện nay Lotteria ựã có 86 cửa hàng tại Việt Nam, trong ựó riêng TP Hồ chắ minh ựã có tới 50 cửa hàng, Hà nội có 17 cửa hàngẦ.
* Levi Strauss của Pháp: đã tham gia vào thị trường bán lẻ phi thực phẩm.
* Dairy Farm của Singapore: Sau khi nhận ựược Giấy phép phát triển kinh doanh tại Việt Nam, tháng 6/2010 Dairy Farm ựã khai trương siêu thị Wellcome ựầu tiên tại TP Hồ chắ Minh và cũng là ựầu tiên tại Việt Nam
Hai trong số những tập ựoàn bán lẻ hàng ựầu thế giới là Wal-Mart của Mỹ và Carrefour của Pháp cũng ựang nhắm tới thị trường Việt Nam trong kế hoạch sắp tới.
Trước nguy cơ cạnh tranh và bị lấn át, các doanh nghiệp Việt Nam không ngừng gia tăng về chất và lượng ựể tăng sức cạnh tranh. Hầu hết các doanh nghịêp bán lẻ trong nước ựang khẩn trương chạy ựua xây dựng, mở rộng hệ thống chuỗi cửa hàng bán lẻ theo tiêu chuẩn hiện ựại. Một số thương hiệu ựã bắt ựầu ựược tung ra rộng rãi trên thị trường như G7 Mart, Saigon Co- op Mart; Day & Night; Small Mart 24g/7; Shop & Go; Hapro Mart; Best & Buy; FiviMart; Intimex...vv.
Một số doanh nghiệp trong nước ựã hợp tác với nhau ựể cùng khai thác thế mạnh và nâng cao năng lực cạnh tranh, cụ thể là Saigon Co-op và Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn hợp tác với nhau ựể xây dựng hệ thống siêu thị mang thương hiệu Coop Mart-Satra. Bốn Tập ựoàn bán lẻ lớn của Việt Nam là Tổng công ty Thương mại Hà Nội (Hapro), Tổng công ty Thương mại Sài Gòn (Satra), Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại Tp.Hồ Chắ Minh (Saigon Co.op) và Công ty CP Tập ựoàn Phú Thái (Phu Thai Group) ựã liên minh thành lập công ty cổ phần đầu tư và Phát triển hệ thống phân phối Việt Nam (VDA) nhằm tạo ra một mô hình liên minh phân phối hàng hóa.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 25
Thứ ba, cạnh tranh giữa thương mại truyền thống và hiện ựại sẽ trở lên quyết liệt hơn. Các thị trường truyền thống và cửa hàng tạp hóa vẫn ựóng vai trò quan trọng trong ngành thương mại bán lẻ Việt Nam. Các cửa hàng này phục vụ trên diện rộng ựối với cả hàng hoá thực phẩm và phi thực phẩm, các cửa hàng tạp hoá ựộc lập vẫn ựóng một vai trò truyền thống trong việc bán các mặt hàng thực phẩm ựáp ứng cho nhu cầu thiết yếu hàng ngày của người tiêu dùng trong khi các cửa hàng ựại lý hiện ựại chủ yếu phục vụ những hàng hoá phi thực phẩm. Theo số liệu thống kê, ựa phần người tiêu dùng Việt Nam có thói quen mua hàng hóa từ chợ (40%), từ nhà sản xuất (6%), từ của hàng tạp hóa ựộc lập (44%). Tuy nhiên xu hướng tiêu dùng thay ựổi nhanh theo chiều hướng sử dụng các hệ thống phân phối hiện ựại. Lượng hàng hoá thông qua hệ thống phân phối hiện ựại hiện tại ựạt trên 12% và dự kiến ựến năm 2010 ựạt khoảng 20%.
2.2.1.2. Tiềm năng ngành bán lẻ Việt Nam
Những năm gần ựây, theo bảng xếp hạng của Tập ựoàn tư vấn AT Keamey, sức hút của thị trường bán lẻ Việt Nam liên tục ựược ựánh giá có sức hấp dẫn cao. Sức hấp dẫn của thị trường bán lẻ Việt Nam ựược Tập ựoàn tư vấn A.T.Kearney xác ựịnh dựa trên 4 tiêu chắ cơ bản gồm: độ rủi ro quốc gia và rủi ro kinh doanh, ựộ hấp dẫn của thị trường, ựộ bão hoà của thị trường và áp lực thời gian, cụ thể như sau:
Việt Nam là nước có dân số ựông (khoảng 87 triệu người) và dự kiến ựến 2020 dân số nước ta sẽ tăng lên khoảng 100 triệu người, trong ựó tỷ lệ dân số trẻ dưới 35 tuổi Ờ là lực lượng lao ựộng và mua sắm trẻ chiếm tỷ lệ cao (65%).
Trong những năm qua, nền kinh tế ựạt mức tăng trưởng GDP cao và ổn