4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.5.3. Khối lượng trứng và chất lượng trứng của gà Ai cập, gà VCN-G15 và con lai AVG
tắnh trạng số lượng nên nó phụ thuộc nhiều vào ựiều kiện ngoại cảnh (mùa vụ, ựiều kiện dinh dưỡng, chăm sóc và ựặc ựiểm của cá thể...) và có hệ số di truyền không cao, dao ựộng lớn. Theo Nguyễn Văn Thiện, (1995) [37] hệ số di truyền năng suất trứng của gà là 12- 30%. Tuy nhiên ảnh hưởng của yếu tố giống cũng ựã có tác ựộng không nhỏ, và ựã cải thiện ựược năng suất trứng trên ựàn gà lai trong ựiều kiện thắ nghiệm này.
4.5.3. Khối lượng trứng và chất lượng trứng của gà Ai cập, gà VCN-G15 và con lai AVG con lai AVG
* Khối lượng trứng
Kết quả theo dõi về khối lượng trứng ựược thể hiện ở Bảng 4.10. Theo thời gian ựẻ, khối lượng bình quân của mỗi trứng của các giống nghiên cứu ựều có xu hướng tăng dần và ựạt mức ựộ ổn ựịnh từ tuần 38 trở ựi. Kiểm tra khối lượng trứng tại thời ựiểm 38 tuần tuổi, khối lượng trứng của gà VCN- G15 là 59,1g/quả, của gà Ai cập là 45,0 g/quả và của gà lai AVG là 49,5g/quả. Các nghiên cứu trước ựây cho thấy khối lượng trứng của gà Ai Cập tại thời ựiểm 38 tuần tuổi dao ựộng từ 44 ựến 47 g/quả (Phùng đức Tiến và Nguyễn Thị Mười, 2000 [43]; Lương Thị Hồng và cs., 2006 [14]; Nguyễn Huy đạt và cs., 2007) [9] và của gà HW (VCN-G15) cũng tại thời ựiểm này
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 62 là 59,2 g/quả (Phạm Công Thiếu và cs., 2009) [40]. Theo tác giả Phùng đức Tiến và cs. (2008) [47] báo cáo rằng kết quả về khối lượng trứng của con lai giữa trống Ai Cập và mái Hyline nằm trong khoảng 47,04 Ờ 47,52 g/quả. Qua các thời ựiểm theo dõi trong nghiên cứu này, chúng tôi thấy rằng có sự khác nhau về khối lượng trứng giữa gà Ai Cập và gà VCN-G15, nhưng không có sự khác nhau ựáng kể về khối lượng giữa trứng của gà Ai Cập và gà lai AVG.
Bảng 4.10. Khối lượng trứng của gà Ai Cập, gà VCN-G15 và con lai AVG qua các giai ựoạn ựẻ
Gà Ai Cập (n=30) Gà VCN-G15 (n=30) Gà AVG (n=30) Chỉ tiêu đơn vị X X ổm X ổmX X ổmX Khi ựẻ trứng ựầu g 33,5 ổ 0,3 40,1ổ 0,6 35,2 ổ 0,4 Khi tỷ lệ ựẻ ựạt 5% g 37,8 ổ 0,4 45,5 ổ 0,7 39,7 ổ 0,5 Khi tỷ lệ ựẻ ựạt 30% g 41,0 ổ 0,5 49,2 ổ 0,3 42,9 ổ 0,3 Khi tỷ lệ ựẻ ựạt ựỉnh cao g 42,2 ổ 0,4 52,5 ổ 0,4 46,2 ổ 0,3
Khi tỷ lệ ựẻ ở 38 tuần tuổi g 45,0 ổ 0,5 59,1 ổ 0,6 49,5 ổ 0,4
Khối lượng trứng trung bình
g 46,01 ổ 2,9 59,2 ổ 2,6 49,4 ổ 3,80
* Màu vỏ trứng
Màu vỏ trứng của gà VCN-G15 có màu trắng, còn màu vỏ trứng của gà lai AVG có màu hơi hồng, nhưng chưa ựạt mức hồng ựậm như màu vỏ trứng của gà Ai cập. Kết quả này ựã ựáp ứng ựược mục tiêu nghiên cứu của ựề tài này trong việc tạo giống gà lai AVG có khối lượng trứng nhỏ, và màu sắc vỏ trứng phù hợp với nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng ở Việt Nam. Theo một nghiên cứu của Phùng đức Tiến và Nguyễn Thị Mười (2000) [43] thì trứng gà Ai Cập khi bán trên thị trường có giá bán luôn cao hơn 1,2-1,5 lần so với giá trứng gà công nghiệp khác do ựược người tiêu dùng ưa chuộng là trứng có màu sắc hồng ựẹp và có khối lượng nhỏ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 63
Bảng 4.11. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng của gà Ai Cập, gà VCN-G15 và con lai AVG tại 38 tuần tuổi (n=30)
Gà Ai Cập Gà VCN-G15 Gà AVG Chỉ tiêu đơn vị X Xổ m Xổ mX X ổmX Khối lượng lòng ựỏ g 15,4 ổ 1,2 16,5 ổ 0,8 14,2 ổ 0,77 Tỷ lệ lòng ựỏ % 33,4 ổ 2,05 27,8 ổ 2,0 29,1 ổ 2,27 Chỉ số hình dạng - 1,27 ổ 0,04 1,34 ổ 0,03 1,36 ổ 0,11 Chỉ số lòng trắng - 0,07 ổ 0,01 0,095 ổ 0,02 0,1 ổ 0,01 Chỉ số lòng ựỏ - 0,54 ổ 0,06 0,43 ổ 0,01 0,46 ổ 0,02 độ chịu lực kg/cm2 3,73 ổ 0,86 3,75 ổ 0,1 3,67 ổ 0,8 độ dày vỏ mm 0,42 ổ 0,03 0,34 ổ 0,05 0,36 ổ 0,03 đơn vị Haugh Hu 78,4 ổ 4,36 89,5 ổ 2,1 90,2 ổ 5,64 * Chất lượng trứng
Chúng tôi tiến hành khảo sát 30 quả trứng với các chỉ tiêu về khối lượng lòng ựỏ, tỷ lệ lòng ựỏ, chỉ số hình dạng, chỉ số lòng trắng, chỉ số lòng ựỏ, ựộ chịu lực, ựộ dày vỏ trứng, và ựơn vị Haugh. Kết quả ựược trình bày ở Bảng 4.11.
Kết quả thắ nghiệm thu ựược về chỉ số hình thái của gà Ai Cập là 1,27; gà VCN-G15 là 1,34 và con lai AVG là 1,36. Kết quả về chỉ số hình dạng của trứng gà Ai Cập trong nghiên cứu này cũng tương ựương với các số liệu ựược báo cáo là 1,26ổ0,04 của Nguyễn Huy đạt và cs. (2007) [9]. Chỉ số hình thái của trứng liên quan ựến tỷ lệ ấp nở. Bình thường trứng gà có hình bầu dục hoặc hình ô van, chỉ số hình thái thường là 1,25-1,35.
Chỉ số lòng trắng là chỉ tiêu ựánh giá chất lượng lòng trắng. Chỉ số lòng trắng của gà Ai Cập là 0,07; gà VCN-G15 là 0,095 và con lai AVG là 0,1.
Chỉ số lòng ựỏ là chỉ tiêu ựánh giá chất lượng lòng ựỏ. Kết quả của thắ nghiệm cho thấy tỷ lệ lòng ựỏ so với khối lượng trứng ở gà Ai Cập là 33,4%; gà VCN-G15 là 27,8% và con lai AVG là 29,1%. Kết quả về tỷ lệ lòng ựỏ của gà Ai Cập trong nghiên cứu của chúng tôi cao hơn so với kết quả ựã công bố
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 64 về tỷ lệ lòng ựỏ của trứng gà Ai cập ựạt 32% Ờ 33% (Nguyễn Huy đạt và CS, 2007 [9], Phùng đức Tiến và Nguyễn Thị Mười, 2000 [43]). Như vậy, nếu so với trứng gà Ai Cập thì trứng gà lai AVG chỉ kém hơn 2 Ờ 4%.
độ dày vỏ trứng là chỉ tiêu có tắnh di truyền. Xác ựịnh ựộ dày vỏ trứng có ý nghĩa quan trọng về mặt kinh tế, có quan hệ ựến mức ựộ thiệt hại về vỏ trứng trong quá trình thao tác ựóng gói, ấp trứng và khi vận chuyển. độ dày vỏ trứng trung bình 3 vị trắ của gà Ai Cập là 0,42; gà VCN-G15 là 0,34 và con lai AVG là 0,36.
độ chịu lực là chỉ tiêu liên quan ựến khả năng bảo quản trứng trong khi vận chuyển và ấp nở. độ chịu lực của trứng các giống gà nghiên cứu biến ựộng 3,67-3,75kg/cm2.
đơn vị Haugh là chỉ tiêu tổng hợp quan trọng, phản ánh chất lượng trứng. Trứng ựược coi là mới và ựảm bảo chất lượng phải có ựơn vị Haugh từ 75 trở lên. Kết quả trong Bảng 4.11 cho thấy ựơn vị Haugh của các giống trong nghiên cứu ựầu cao (trong khoảng 78-90) và có xu hướng tăng cao hơn ở thế hệ con lai.
Như vậy các chỉ tiêu trên về chất lượng trứng ựược khảo sát trên ựàn gà lai AVG và bố mẹ chúng ựều nằm trong giới hạn của trứng gà nói chung. Trứng gà Ai Cập có màu sắc ựẹp, chất lượng thơm ngon phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Trứng gà lai AVG ựược thừa hưởng ựặc ựiểm quý này, màu sắc trứng phớt hồng, tỷ lệ lòng ựỏ cao, trứng thơm ngon, ựơn vị Haugh ựạt cao ựảm bảo tiêu chuẩn trứng giống tốt..