M Sl hi ộ
Đặc sản quê hương
• Bánh ít lá gai: Về Bình Định, du khách sẽ
được nếm hương vị ngọt lành của bánh ít lá gai, là thứ bánh đơn sơ mộc mạc, rất gần gũi với nguời dân Bình Định. Những ngày giỗ kỵ cĩ thể thiếu cá, thiếu thịt nhưng khơng thể thiếu bánh ít lá gai.Và trong phong tục cưới xin, mâm bánh ít lá gai làm lễ hồi dâu cịn thể hiện sự đảm đang khéo léo của người phụ
nữ. Bánh được làm bằng bột nếp tươi quết nhuyễn với lá gai và đường cát, nhân bánh làm bằng đậu xanh hoặc cơm dừa. Bánh ít
đậm đà hương vị quê hương gắn liền với câu
• “Muốn ăn bánh ít lá gai
• Bún song thằng: Làm bằng đậu xanh, nổi tiếng vì cĩ
hương vị thơm ngon đặc biệt và cĩ giá trị dinh
dưỡng cao, được sản xuất ở vùng An Thái (Nhơn
Phúc - An Nhơn). Sở dĩ cĩ tên gọi "song thằng" vì khi làm bún người ta thường bắt bún thành từng đơi
một. Tương truyền các vua triều Nguyễn thường triệu thợ bún An Thái ra kinh đơ Huế làm, nhưng khơng
thành cơng, vì khơng cĩ nước sơng Cơn, cho nên cịn cĩ tên gọi là bún "sơng thần" và gọi chệch đi thành bún song thần.
• Bánh hỏi: Được làm từ bột gạo, là mĩn ăn đặc thù
của Bình Định. Bánh hỏi thường được ăn kèm với
thịt heo, bánh tráng và các loại rau thơm, nước mắm, tạo thành mĩn ăn mang đầy đủ hương vị chua, cay,
• Nem Chợ Huyện: Là loại nem được chế biến ở huyện Tuy Phước, tập trung ở vùng chợ huyện lỵ nên được gọi là nem Chợ Huyện. Nem Chợ Huyện nổi tiếng trong cả nước và đã đi vào đời sống của người dân qua câu ca dao:
"Ai về Tuy Phước ăn nem
Ghé qua Hưng Thạnh mà xem tháp Chàm"
• Du khách đến Bình Định ai ai cũng muốn thưởng thức miếng nem Chợ Huyện thơm ngon, vừa chua, vừa cay, vừa ngọt, vừa dai, vừa dịn, cùng với ly rượu Bàu Đá cay nồng, đậm đà và
mang về làm quà cho bạn bè, người thân những chiếc nem Chợ Huyện đặc trưng hương vị Bình Định.
• Bánh tráng: Là mĩn thường xuyên cĩ mặt trong các bữa ăn
của người dân từ các bữa ăn bình thường đến các buổi tiệc, liên hoan, cưới hỏi... Tiếng bẻ rốp rốp, mùi bay thơm thơm... đĩ là khí vị đặc biệt của ẩm thực Bình Định. Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là mĩn lương khơ chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm.
Bánh tráng cĩ nhiều loại như bánh tráng gạo, bánh tráng mè, … và nổi bật là bánh tráng nước dừa ở vùng Hồi Nhơn - Bình Định. Bánh tráng cũng là mĩn quà đặc trưng của quê hương