II/ Tiến trình lên lớp:
C12H22O11 +H2O C6H12O6 + C6H12O6 Axit glucozơ fructozơ
Axit glucozơ fructozơ
-GV tiến hành TN(hoặc hướng dẫn các nhóm HS tiến hành TN 1 sgk ) yêu cầu các nhóm HS quan sát hiện tượng và nhận xét về đặc điểm cấu tạo của saccarozơ có giống glucozơ không ?
-GV nhận xét và kết luận : Không có hiện tượng chứng tỏ saccarozơ không có pứ tráng gưong, nên có cấu tạo phân tử khác với glucozơ
-GV tiến hành TN (hoặc hướng dẫn các nhóm HS tiến hành TN 2 sgk )yêu cầu các nhóm HS quan sát hiện tượng
-GV nhận xét và kết luận -GV đặt vấn đề: tại sao trong TN 1 không có Ag kết tủa, trong khi ở TN2 lại có Ag kết tủa (.Điều đó chứng tỏ khi đun nóng đ saccarozơ với H2SO4
loãng có pứ hoá học xảy ra và sản phẩm là chất có khả năng tham gia pứ tráng gương ) -GV nhận xét và kết luận
-HS quan sát GV làm TN (hoặc tiến hành TN ) nêu hiện tượng và nhận xét
-HS quan sát GV làm TN (hoặc tiến hành TN), nêu hiện tượng quan sát được (có Ag kết tủa) -HS trả lời
HOẠT ĐỘNG 3: TÌM HIỂU VỀ ỨNG DỤNG CỦA SACCAROZƠ -Thức ăn cho người
-Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm
-Nguyên liệu pha chế thuốc
-GV yêu cầu hs quan sát sơ đồ sgk và nêu ứng dụng của saccarozơ
-GV bổ sung và kết luận
-HS quan sát sơ đồ và trả lời câu hỏi
4/Tổng kết và vận dụng:
-GV cho HS đọc phần ghi nhớ trong sgk và hoàn thành bài tập viết trên bảng phụ (phần bài tập có thể thảo luận nhóm )
BT1: Có 3 cốc chứa đ glucozơ , saccarozơ và đ rượu etylic , trình bày pp hoá học nhận ra 3 cốc chứa 3 đ trên .
BT2: Từ một tấn mía có thể ép được 500kg nước mía chứa 13% saccarozơ. Tính lượng đường thu được từ 1 ha ruộng trồng mía năng suất 20 tấn / năm trong 1 năm . biết hiệu suất thu hồi đường 80% 5/Dặn dò:
Ngày 03/3/10
Tuần 33,Tiết 63 bài 52 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I/Mục tiêu:
1.Kiến thức:
-Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ . - Nắm được tính chất lí học, tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ. 2.Kĩ năng:
-Viết được PTHH phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành những chất này trong cây xanh
II/Chuẩn bị:
-ảnh hoặc một số mãu vật có trong thiên nhiên tinh bột và xenlulozơ -Tinh bột, bông noon, đ iốt.
-ống nghiệm, ống nhỏ giọt.