II. Di tích lịch sử, văn hóa – danh thắng ở Bình Thuận
5.Ẩm thực, khu du lịch, nghỉ dưỡng ở Bình Thuận
nghĩ dưỡng ở Bình Thuận:
5.1 Ẩm thực:
5.1.1 Trái thanh long
Thanh long là một loài cây thuộc họ
xương rồng được trồng chủ yếu để lấy quả và. Đây là loài thực vật bản địa tại Mexico, các nước Trung Mỹ và Nam Mỹ. Hiện nay, loài cây này cũng được trồng ở các nước
trong khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Malayxia, Thái
Lan, Philippines, Indonesia (đặc biệt là ở miền tây đảo Java); miền nam Trung Quốc, Đài Loan và một số khu vực khác.
Tỉnh Bình Thuận có 151.300 ha đất canh tác nông nghiệp, trong đó có trên 50.000 ha đất lúa. Sẽ phát triển thêm 100.000 ha đất sản xuất nông nghiệp.
5.1.2 Bánh Rế
Bánh rế là loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang hoặc khoai mỳ, đường nấu chảy được tưới lên mặt bánh như cái rế. Tương tự như cách đặt tên của chả giò rế, bánh tráng rế... Đây là món đặc sản rất nổi tiếng của Phan Thiết.
Bánh có có màu nâu đỏ, hơi giống mầu cánh gián, hình dáng giống thứ đồ mà người ta dùng để đặt xoong, nồi nhưng nhỏ nhắn hơn rất nhiều, với vô số những sợi rất mảnh xoắn xuýt, đan bện vào nhau. Bánh rế xuất xứ từ vùng Phan Thiết.
Về phần khuôn bánh : Khuôn để đổ bánh tựa như là cái vá (môi) múc canh. Dầu phải đổ cả chảo cho ngập bánh và phải để cho sôi mới bỏ sợi củ lang, củ mì vào khuôn. Bỏ thật
nhanh tay và cũng phải rất nhanh tay để ép từng búi sợi xuống khuôn và dàn cho thật mỏng. Rưới đường đã sên sẵn, ngay khi vừa vớt ra.
Để làm bánh rế mỳ, từ củ mì tươi sau khi đã lột vỏ, người ta xắt dài nhỏ như cộng rạ cỡ 3-5 cm. Dùng một chảo con có lòng sâu và một lò than nhỏ, chế dầu dừa vào chảo một ít.
Khi dầu bắt đầu sôi người ta cho vào chảo dầu chừng một nắm củ mì đã được xắt nhỏ như đã nói, dùng một vá có cán dài, lòng vá sâu tròn, và một đôi đũa, lấy đũa vạch mì cộng cho đều trong lòng chảo, rồi dùng lưng vá để đè các cộng mì sát xuống lòng chảo. Dầu làm cho mì chín kết đính vào nhau, sau trở màu vàng là đã chín. Dùng đũa vớt ra ngoài, tiếp tục chế thêm ít dầu nữa rồi chiên cái khác.
Địa chỉ:
-Các tiệm bán đặc sản dọc theo đường Trưng Trắc -Chợ Phan Thiết
5.1.3 Bánh Căn
Bánh căn ở Phan Thiết nhìn có vẻ giống bánh khọt ở các tỉnh phía Nam nhưng có rất nhiều điểm khác, tạo nên một hương vị khác hẳn. Bánh Căn cùng làm từ bột gạo rồi được đổ trong khuôn như bánh khọt nhưng khác ở chỗ là được đổ trong khuôn đất và không tráng mỡ vào khuôn, vì vậy hương vị bánh căn là bột "nướng" khác với bột "chiên" của bánh khọt. Bánh chín được nạy ra, 2 cái úp vào nhau giữa là lá hành thái nhỏ, bánh căn không tính cái mà tính cặp.
Ðể đổ bánh căn, người ta dùng một lò đất nung, thân tròn, đáy bầu dục gồm 3 phần: phần nắp hình tròn, gọi là khuôn bánh (ổ bánh); mặt ổ khoét 10 lỗ tròn đều nhau, trên đó đặt 10 chén đất cạn đáy, có nắp đậy; phần thân lò để chứa than hồng, có lỗ thông gió; phần đáy lò ngăn cách với thân lò bằng 1 vỉ đục lỗ để tro than rơi xuống đáy lò.
Nguyên liệu để làm bánh căn là gạo tẻ ngâm nước rồi đem xay thành bột loãng giống như bột đổ bánh bèo hay bánh xèo. Trước khi đổ bánh, muốn cho bánh được thơm ngon người làm bánh bỏ vào một ít lá hẹ hay lá hành thái nhỏ. Mỗi lần đổ bột vào khuôn,
người thợ đúc bánh dùng cây que đầu có quấn bông nhúng vào đĩa dầu phụng hay đĩa mỡ heo thoa lên mặt khuôn để cho bánh róc lúc chín dễ bóc ra, không bị dính.
Nên ăn ngay khi bánh còn nóng hổi, như thế mới ngon. Tuy nhiên, ăn bánh căn ngon nhiều hay ít còn phụ thuộc vào nước
chan.
Thường thường người ta dùng nước cá có chế biến thêm gia vị hoặc có nơi thì dùng nước mắm pha thêm đường cát trắng nấu sôi cho thêm cà chua phi dầu phụng, ớt và chanh tươi... Bánh ăn kèm với rau sống, khế lát, chuối xanh thái mỏng, dưa chuột, rau răm, rau húng, giá chần, xà lách...
Địa chỉ tham khảo :
- Đi từ Nguyến Tất Thành tới Tuyên Quang rẽ trái, đi khoảng 100 m có quán bánh căn bên tay trái, một chỗ nữa là đi từ cầu Lê Hồng Phong (hướng chợ Phan Thiết) vừa đi xuống bên tay trái thấy một con đường cạnh Ngân Hàng Phát Triển Nông Thôn, cứ đi vào đó sẽ thấy ngay một hàng bán bánh căn bên tay trái.
- Quán bà Xù ở đường Ngư Ông,gần cảng cá Phan Thiết. - Quán bánh căn số 8 đường Hải Thượng
5.1.4Chả lụi
Đây là 1 món ăn đặc sản của Hàm Tân, được bán nhiều nơi ở Phan Thiết. Món ăn này cũng khá giống với món nem chả lụi. Đây cũng là một món ăn vặt mà rất nhiều người Phan Thiết ưu thích.
Món ăn ngày khá giống với món nem chả nướng của Phan Thiết, ăn kèm với rau sống, dưa leo, xoài chua... Đầu tiên chả được nướng cho chín trên than nóng, sau khi nướng xong thì sắp xếp ra dĩa. Ngoài chả lụi ra thì còn có trứng luộc, nem ... Nước mắm ăn chả lụi có thêm đậu phộng xay nhuyễn nên có vị bùi bùi rất thơm ngon, ăn kèm một chút ớt thì hết xảy, cà chua xay pha với nước mắm đường cho vị chua và sắc đỏ hồng tự nhiên. Vị chua nhạt của cà chua với nước cốt me, nước đường nấu để nguội cho thêm nước mắm pha vừa ăn. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cách ăn món này cũng rất đơn giản, ta cho mọi thứ lên bánh tráng, sau khi mọi thứ đã đầy đủ trên bánh tráng, ta bắt đầu cuộn lại .Và cuối cùng là chấm vào nước chấm và thưởng thức.
Địa chỉ : Nằm trên đường Trần Hưng Đạo , ngay cổng sau của trường Phan
Bội Châu. gần công ty Rạng Đông. Quán bán vào tầm 4 giờ chiều.
5.1.5 Dông 7 món
Dông là một đặc sản của đồi cát, Thịt dông trắng như thịt gà, mà lại ngọt, bùi và mềm hơn, được xem là một vị thuốc bổ.. Xương rất mềm, gần như là sụn. Còn da thì dòn sừn sựt.
Thịt dông thường được chế biến thành 7 món rất sành điệu: gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông.
5.1.6 Các món gỏi
Xứ biển Phan Thiết được biết như là điểm đến rất thú vị của du khách vào những ngày hè nắng nóng. Ngoài cảm giác thoải mái khi được đắm mình trong làn nước biển mát dịu, bạn còn được thưởng thức các món gỏi ngon đến tuyệt vời!
Gỏi ốc giác
Phan Thiết là vùng đất của biển, của nắng, gió và của các loài hải sản tươi sống. Gỏi cá Phan Thiết được chế biến từ những loài
cá tại chỗ, sẵn có như cá mai, cá suốt hay cá đục tươi roi rói. Món gỏi cá rất dễ làm và nguyên liệu ăn kèm có ở khắp các khu chợ. Tùy vào cách và loại cá chế biến mà bạn sẽ được thưởng thức những món gỏi cá với mùi, vị ngon khác nhau.
Địa chỉ tham khảo:
- Các quán nhậu tại khu vực bờ kè TP Phan Thiết - Các nhà hàng tại khu Phố Tây - Mũi Né
5.1.7 Bánh hỏi lòng heo – Phú Long
Ai về Bình Thuận cho theo
Phú Long bánh hỏi lòng heo - nhớ hoài!
Bánh hỏi lòng heo xuất xứ từ Thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, là một trong những món ăn độc đáo của Bình Thuận, đã có lâu đời. Du khách có thể thưởng thức món ẩm thực này ngay trong thành phố biển.
Thật vậy, đến Bình Thuận nếu chưa thưởng thức bánh hỏi Phú Long thì chuyến du lịch xứ biển quả thật chưa trọn vẹn. Đó là món ăn gồm: bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm. Bánh hỏi Phú Long mới nhìn qua tưởng đơn giản, nhưng chế biến cũng rất công phu.
Để có được bánh hỏi bạn thưởng thức vừa ý, người làm bánh phải chọn gạo tốt ngâm với nước lã một đêm, sau đó vo và xả đi xả lại ba bốn lần, rồi qua các công đoạn tỷ mỉ khác để làm ra từng sợi bánh trắng tinh, ráo hỏi. Tiêu chuẩn của một dĩa bánh hỏi ngon là cọng bánh phải nhỏ bằng que tăm tre, các miếng bánh không bị rời ra hay vón cục, khi cắn vào miệng người ăn không thấy bở, lúc nhai kỹ thì cảm nhận được vị ngọt của bột gạo, vị béo của dầu dừa và mùi thơm của rau hẹ.
Riêng luộc lòng, chọn thịt không phải là điều giản đơn. Dĩa lòng phải có đủ tim, gan, cật, phèo non và nhất định không thể thiếu thịt ba chỉ. Muốn lòng và thịt ngọt ngon, có độ giòn thì sau khi vớt khỏi nồi nước sôi lập tức thả ngay vào một thau nước đá được chuẩn bị sẵn, chính cái lạnh của đá sẽ làm cho bề mặt miếng thịt se lại, giữ nước ngọt của thịt và đặc biệt làm miếng thịt,
miếng lòng vừa trắng vừa giòn.
Cái ngon đậm đà của bánh hỏi lòng heo còn phải kể đến chén nước chấm. Bánh hỏi mềm mướt, cuốn với nước mắm cốt me thơm dịu - cũng chính là điểm đặc biệt của món bánh hỏi Bình Thuận. Nói là nước mắm nhưng không có mắm mà
chỉ tỏi ớt xay nhuyễn, pha với nước cốt me, đường và một chút muối tạo nên vị chua chua ngọt ngọt rất nhẹ nhàng
Bánh hỏi lòng heo thường được dùng trong dịp cưới xin, tiệc tùng hoặc điểm tâm sáng. Khi ăn, cuốn bánh tráng với bánh hỏi lòng heo, kẹp rau sống ở giữa, rồi chấm nước mắm chanh đặc biệt.
Tất cả hỗn hợp ấy sẽ hòa lẫn cùng vị bùi của gan heo, béo ngậy của phèo non hoặc thịt ba chỉ được luộc khéo để thành món ăn được xếp vào hàng đặc sản vùng đất du lịch biển.
Địa chỉ : Các quán bánh hỏi lòng heo ở Phú Long (Cách Phan Thiết 6km về phía Bắc)
5.1.8 Bánh canh chả cá
Thưởng thức món bánh canh chả cá, một món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Thiết. Bánh canh chả cá thì có nhiều nơi miền biển như: Ninh Thuận, Nha Trang, Bình Định ... nhưng mùi vị ở Phan Thiết là có nét đặc sắc riêng. Sợi bánh canh rời, đục chứ ko trong, ko dính như là bánh canh thường hay ăn, và thấy giống cọng bún bò. Một tô bánh canh đầy đủ gồm chả cá chiên, chả hấp nhìn rất hấp dẫn, hành và tiêu sẽ tạo cho tô bánh canh trở nên ngon
Địa chỉ :
+ Quán bánh canh Xíu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Địa điểm: Đường Kim Đồng - Hẻm giữa Nhà sách Trần Quốc Toản và Cửa Hàng BiTi vào sâu 30 mét
- Món ăn: Bánh canh cá, chả chiên, chả hấp..,bánh bao dạt (rất ngon), bánh mì xí mại...nước mía..
- Thời gian phục vụ: 14h00 -> 22h00
+ Quán Bánh canh trên đường Hải Thượng Lãn Ông (gần Trung tâm SKCB) - Địa điểm: Đường Hải Thượng Lãn Ông (gần Trung tâm SKCB)
- Món ăn: Bánh canh cá, chả chiên, chả hấp..,bánh bao dạt (rất ngon), bánh mì xí mại...
- Thời gian phục vụ: 16h00 -> 19h00
5.2 Khu du lịch, nghĩ dưỡng ở Bình Thuận 5.2.1 Sea Lion Beach Resort and Spa
Khu nghỉ dưỡng bốn sao Sea Lion Beach Resort & Spa có số lượng phòng lớn nhất nằm cách thành phố Hồ Chí Minh 200 km về phía Bắc và trải dài trên bờ biển Mũi Né đầy cát trắng nơi được mệnh danh là “ Thủ phủ của những khu nghỉ dưỡng” tại Việt Nam. Sea Lion Beach Resort & Spa là một khu nghỉ dưỡng yên tĩnh bên bờ biển nơi có kiến trúc truyền thống Việt Nam kết hợp một cách hài hoà với kiến trúc kiểu Pháp. Với 150 mét bờ biển bằng phẳng tuyệt đẹp, khuôn viên rộng gần 4 hecta là 253 phòng nghỉ và bungalow ẩn mình duyên dáng trong vườn dừa thơ mộng hứa hẹn với quý khách một kỳ nghỉ dưỡng thú vị cùng gia đình.
hàng phục vụ các món ăn đậm sắc Việt Nam như: mực xào chua ngọt, rau muống xào tỏi, trứng chiên, thịt kho tàu, cá lóc cuốn bánh tráng, cháo gà, ….
12 đường Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiên, Mũi Né, TP Phan Thiết Website: www.sealionresort-muine.com Email: info@sealionresort-muine.com
5.2.2 Ocean Star Resort Bình Thuận
22 Nguyen Dinh Chieu, Ham Tien, Mũi Né
Khu du lịch Sao Biển nằm trên một bãi biển đẹp của Mũi Né với biển xanh, cát vàng bên hàng phi lao rì rào sóng biển đẹp như một bức tranh thủy mặc. Nằm trong khuôn viên rộng đến 2,5ha rợp mát bóng dừa, những ngôi nhà nghỉ và nghệ thuật sắp đặt của Sao Biển resort được thiết kế pha trộn hai phong cách đông - tây, kim cổ trông rất “bắt mắt”.
Trong một không gian thoáng đãng đậm chất biển là những con đường lát đá uốn lượn quanh co trên thảm cỏ xanh rì. Đây đó vài gò, đồi nhân tạo được trang trí bởi những bánh xe ngựa cổ cạnh chum nước của thiếu nữ Chăm và những chiếc xe ngựa chất đầy hoa đứng im lìm bên một con dốc thoai thoải gợi lên một bức tranh thanh bình, yên ả...
Nhưng ẩn giấu bên trong nét mộc mạc, chân quê đó là các thiết bị, tiện nghi phục vụ ăn nghỉ, giải trí cao cấp theo tiêu chuẩn quốc tế. Hệ thống nhà nghỉ của Sao Biển resort gồm có 6 hạng phòng với 90 phòng cao cấp được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại như máy điều hòa nhiệt độ, tủ lạnh, tivi kênh quốc tế, bồn tắm nước nóng, ghế thư giãn... Nhà hàng với với một thực đơn đầy đủ các loại hải sản tươi sống bắt được trong ngày, đặc biệt món thịt nướng và đồ khai vị, với công thức các món ăn đặc sản Á - Âu đủ sức phục vụ cho khoảng 300 thực khách được xây trên một gò đất cao nhìn ra biển, phía dưới là hồ bơi, hồ jaccuzi (xoa bóp dưới nước) và một quầy rượu ngoài trời phục vụ khách tắm thư giãn.
Sao Biển resort còn tổ chức đầy đủ các hoạt động thể thao, giải trí đa dạng như: phòng tập thể dục, dịch vụ massage, tắm hơi, chăm sóc thẩm mỹ, các trò chơi bida, snookers, quần vợt, lướt ván diều hoặc buồm, sân chơi cho trẻ em... Sao Biển resort còn tổ chức các tour tham quan, khám phá các danh lam thắng cảnh, tổ chức các dịch vụ đổi ngoại tệ, đặt mua vé máy bay, dịch vụ Internet, phục vụ giữ trẻ... và đặc biệt là có một đội ngũ nhân viên lịch sự, tận tình, niềm nở phục vụ du khách 24/24 giờ.
Ocean Star Resort Bình Thuận, điểm đến hấp dẫn để thư giản và tận hưởng những ngày nghỉ thoải mái nhất.
Vị trí: Khu du lịch sinh thái Đồi sứ thuộc thôn Thuận Thành, xã Thuận Quý, huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận.
Đặc điểm: Không khí trong lành, đượm nét hoang sơ, tinh khiết của núi, rừng, biển thích hợp với mọi lứa tuổi. Đây là khu du lịch sinh thái đầu tiên được xây dựng theo quy hoạch tổng thể phát triển du lịch của huyện Hàm Thuận Nam. Nằm ở một góc của tam giác TP Hồ Chí Minh - khu công nghiệp Bình Dương - Hàm Thuận Nam. Đồi Sứ rất thuận tiện cho kỳ nghỉ cuối tuần.
Khu du lịch có tổng diện tích 14ha, trong đó khoảng 10ha là rừng phi lao, những đồi cát, một con đường xây bằng gạch chạy trên đồi cát được gọi là Tiểu Vạn Lý Trường Thành nhằm tạo cảnh quan sinh thái, khuôn viên còn lại xây dựng cơ sở hạ tầng có diện tích 8.000m². Hiện tại, Ðồi Sứ có 6 phòng Deluxe, 24 Bungalow và 10 phòng Standard được trang bị đủ tiện nghi. Ðặc biệt trong tổng số 24 Bungalow có 10 Bungalow làm bằng gỗ theo kiểu nhà sàn của dân tộc Mường – Việt Nam. Ngoài ra, khu du lịch còn có một khu vườn bảo tồn rộng 3.000m² nuôi các loại thú như hươu sao, nhiều loại chim, gà tây, ngỗng, thỏ... và nhiều loại cây ăn trái như nhãn, xoài, chuối. Du khách có thể đi dạo và chụp hình trong vườn với các loài thú.