1)Khái niệm:
- Chuyển hoá vật chất là tập hợp các phản ứng sinh hoá xảy ra bên trong tế bào.
- Chuyển hoá vật chất luôn kèm theo chuyển hoá năng lợng.
2) Đồng hoá và dị hoá:
- Đồng hoá là quá trình tổng hợp các chất hữu cơ phức tạp từ các chất đơn giản( đồng thời tích luỹ năng lợng- dạng hoá năng).
- Dị hoá là quá trình phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản hơn (đồng thời giải phóng năng lợng).
6.Củng cố:
- Câu hỏi và bài tập cuối bài.
7.Rút kinh nghiệm giờ dạy:
Tuần: 01 Tiết 14
Bài 14: enzim và vai trò của enzim
trong quá trình chuyển hoá vật chất
Năng lượng từ quá trình dị hoá
Năng lượng dùng cho quá trình đồng hoá và các hoạt động sống khác
Giáo án sinh học 10
1. Mục tiêu bài dạy:
- Học sinh phải trình bày đợc cấu trúc và chức năng của enzim cũng nh các cơ chế tác động của enzim.
- Giải thích đợc ảnh hởng của các yếu tố môi trờng đến hoạt tính của enzim - Giải thíc đợc cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim.
2. Ph ơng tiện dạy học:
- Tranh vẽ phóng to hình 14.1 và 14.2 SGK
3. ổn định tổ chức:
- Kiểm tra sĩ số - chuẩn bị bài của học sinh.
4. Kiểm tra bài cũ:
- Trình bày cấu trúc hoá học và chức năng của ATP.
5. Giảng bài mới:
* Em hãy giải thích tại sao cơ thể ngời có thể tiêu hoá đợc đ- ờng tinh bột nhng lại không tiêu hoá đợc xenlulôzơ?
( ở ngời không có enzim phân giải xenlulôzơ).
* Enzim có cấu trúc nh thế nào?
Tranh hình 14.1
+ Các chất thờng đợc biến đổi qua 1 chuỗi nhiều phản ứng với sự tham gia của nhiều hệ enzim khác nhau .
* Tại sao khi ở nhiệt độ cao thì enzim lại mất hoạt tính?Nếu nhiệt độ thấp? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(enzim có bản chất là prôtêin nên ở tO cao làm prôtêin bị biến tính còn khi tO thấp enzim ngừng hoạt động )
- Enzim ptialin trong nớc bọt hoạt động ở pH≈ 6-8
- Enzim pepsin ở dạ dày hoạt động ở pH≈ 2
* Tại sao hoạt tính của enzim thờng tỷ lệ thuận với nồng độ
I. Enzim:
1) Cấu trúc của enzim:
- Enzim là chất xúc tác sinh học đợc tổng hợp trong các tế bào sống.
- Enzim có bản chất là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với chất khác không phải là prôtêin.
- Trong phân tử enzim có trung tâm hoạt động tơng thích với cấu hình không gian của cơ chất mà nó tác động.
2) Cơ chế tác động của enzim:
- Enzim liên kết với cơ chất→ enzim-cơ chất→ giải phóng enzim và tạo cơ chất mới.
- Do cấu trúc của trung tâm hoạt động của enzim mỗi loại enzim chỉ tác động lên 1 loại cơ chất nhất định- Tính đặc thù của enzim.
3) Các yểu tố ảnh h ởng đến hoạt tính của enzim: a. Nhiệt độ:
- Trong giới hạn nhiệt hoạt tính của enzim tỷ lệ thuận với nhiệt độ.
b. Độ pH:
- Mỗi enzim chỉ hoạt động trong 1 giới hạn pH xác định.
c. Nồng độ enzim và cơ chất:
- Hoạt tính của enzim thờng tỷ lệ thuận với nồng độ enzim và cơ chất.
Giáo án sinh học 10
enzim và cơ chất?
Tranh hình 14.2
* Hoạt động sống của tế bào sẽ nh thế nào nếu không có các enzim?
* Điểu gì xảy ra khi 1 enzim nào đó đợc tổng hợp quá ít hoặc bất hoạt?
- Một số hoá chất có thể làm tăng hoặc giảm hoạt tính của enzim.