4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.4. Xác định các loại độc tố SE
Các độc tố cần được xác định là A , B, C, D và E tương ứng với các giếng có màu đen, xanh, vàng, đỏ và trắng; khi ở giếng nào có giá trị OD ≥ 0,2 thì được xác định là
nhóm độc tố tương ứng với giếng đó (Hình 4.9). Kết quả thí nghiệm cho thấy các chủng S. aureus này tạo các loại độc tố SEA, SEB, SEC, không có chủng nào tạo độc tố SED và SEE (Bảng 4.9).
Hình 4.9. Kết quả xác định loại độc tố bằng phƣơng pháp ELISA
Giếng 1: đối chứng âm Giếng 2: đối chứng dương
Giếng 3 – 7: Tkk/GS (serotype B - giếng 4) Giếng 10 - 14: G147/05 (serotype A – giếng 10) Giếng 17 - 21: E2/NĐ06 (serotype C - giếng 19) Giếng 24 - 28: V29 (serotype A – giếng 24) Giếng 8 , 9, 15, 16, 22, 23: các giếng trống
Bảng 4.9. Các loại độc tố của S. aureus
STT Mã số mẫu Giá trị OD Loại độc tố
1 M168 1.008 A 2 N88/05 0.375 A 3 M156 0.983 A 4 M69 1.020 A 5 V30 0.818 A 6 G147/05 0.425 A 7 V29 0.727 A 8 M73 BVND05 0.857 A 9 Tkk/GS 0.684 B 10 E2/NĐ06 0.674 C
Trong đó, SEA chiếm tỉ lệ cao nhất (80%), trong khi SEB (10%) và SEC (10%) (Hình 4.10). Kết quả này phù hợp với các báo cáo trước đây, SEA là loại độc tố thường gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm do tụ cầu ở nhiều nước (Lenz W và ctv, 1983; H.Y. Tsen, 1996; Naomi Balaban và Avraham Rasooly, 2000; Capucine Letetre và ctv, 2003). Các dòng S. aureus tạo độc tố SEA có tần số cao nhất trong các mẫu thực phẩm (61,5%) và trên những người khỏe mạnh (53,6%). Ngoài ra, C. Vernozy-Rozand và ctv (2004) cũng nhận thấy rằng SEA là nguyên nhân của 75% các vụ ngộ độc do tụ cầu, tiếp đến là SED, SEC và SEB, còn các vụ dịch do SEE thường rất ít gặp.
80% 10% 10% A B C Hình 4.10. Tỉ lệ các loại độc tố SE