IV. Kết quả nghiờn cứu và th ảo luận
4.4.3Màu sắc vai quả khi xanh và vai quả khi chớn
Nghiờn cứu của TS. Kiều Thị Thư (1998) cho thấy màu sắc vai quả khi xanh liờn quan tới chất lượng quả. Những giống cú màu sắc vai quả khi xanh là xanh, xanh ủậm thường cú chất lượng quả ngon. Vỡ vậy nú ủược coi là một tớnh trạng quan trọng trong chọn giống cà chua chất lượng cao.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………64 như: A1, A2, E1, E2, I1, I2, E4, E5…, một số giống cú màu xanh như: E9, E12, E14, E15… và xanh ủậm như: A8, A10, E10… (bảng 3 phần phụ lục ).
Màu sắc quả chớn là chỉ tiờu quan trọng vỡ nú ảnh hưởng ủến giỏ trị
thương phẩm của quả cà chua, cà chua chế biến yờu cầu màu sắc quả phải
ủỏ, ủồng ủều. Nú ủặc trưng cho từng giống nhưng cũng chịu tỏc ủộng mạnh mẽ của ủiều kiện ngoại cảnh ủặc biệt là ỏnh sỏng và nhiệt ủộ khụng khớ. Màu ủỏ do sắc tố Lycopen qui ủịnh, màu vàng da cam do sắc tố Caroten qui
ủịnh và màu vàng do sắc tố Xanthophyll qui ủịnh. Sự hỡnh thành sắc tố
Lycopen thuận lợi trong ủiều kiện nhiệt ủộ 12-18oC, khi nhiệt ủộ cao trờn 30oC thỡ quỏ trỡnh hỡnh thành Lycopen bị ức chế nhưng quỏ trỡnh tổng hợp Caroten vẫn diễn ra, chớnh vỡ thế mà về mựa núng cà chua thường cú màu vàng hoặc ủỏ vàng.
Hầu hết cỏc tổ hợp lai ủều cú màu sắc vai quả khi chớn là màu ủỏ và ủỏ
cờ như: A2, A5, A6, E12, E13…và một số tổ hợp lai cú màu sắc vai quả khi chớn là ủỏ bỡnh thường như: A1, A3, A16…