Đặc thù riêng cĩ của ngành chế biến thuỷ sản là cơng nhân làm việc trong phịng kín, sản phẩm phải đợc giữ trong mơi trờng cĩ nhiệt độ thích hợp mới khơng bị phân huỷ ( thơng thờng nhiệt độ phải đợc giữ trong mơi tr- ờng khoảng +20 0C đến +24 0C là phù hợp ), nh vậy so với nhiệt độ trong phịng chế biến giảm khoảng –2 0C đến –40C, cha kể những nhày nhiệt độ khơng khí ngồi trời tăng đột biến thất thờng của thời tiết. Qua thực tế sản xuất nhiều năm cho thấy, trong khu vực nhà máy, thời gian nhiệt độ khơng khí ngồi trời cao từ 25 oC đến >30 oC thờng là 6 tháng/năm (từ tháng 5 đến tháng 10) và chiếm khoảng 50% thời gian làm việc trong ngày ( thờng từ 9 giờ sáng đến 16 giờ hàng ngày ). Trong những thời gian nĩng nĩi trên, Cơng ty đã phải dùng giải pháp tạm thời là dùng nớc đá cây để giảm nhiệt độ phịng chế biến ( để nguyên đá cây đa vào trong gầm bàn chế biến).
Giải pháp tạm thời này khơng kinh tế do:
- Làm chi phí sản xuất tăng lên: qua theo dõi thực tế, mỗi ngày nhà máy phải dùng 1 tấn nớc đá cây vào việc này, do đĩ làm tăng chi phí nớc đá chế biến/TTP.
- Làm tăng chi phí xử lý nớc thải do lợng đá cây dùng vào việc này tan tự nhiên.
2. Tiện ích của giải pháp.
- Giảm lợng nớc thải
- Khơng làm tăng chi phí xử lý nớc thải.
- Khơng làm tăng chi phí chung nớc đá cho 1 tấn Tp.
- Hạn chế sản phẩm hỏng và giảm tiêu hao do duy trì đợc nhiệt độ phịng chế biến ổn định,
- Điều kiện làm việc tốt, gĩp phần nâng cao sức khẻo cơng nhân.