Ai đã hằng đi chợ siêu thị một lần sẽ còn muốn đi lần thứ hai và dần dần sẽ trở thành một nhu cầu không thể thiếu đợc. Ngời ta đến với siêu thị vì ở đây có thể tìm thấy tất cả thú vui, đặc biệt đi siêu thị đợc ngắm nhìn hàng trăm ngàn mặt hàng khác nhau, đợc cầm trong tay ngắm nghía, ớm thử các món hàng đợc lựa chọn thoải mái trớc khi quyết định mua một mặt hàng nào đó. Đi chợ siêu thị là để mua sắm, nhng khi nó đã trở thành thú vui thì đối với rất nhiều ngời đơn giản là đi dạo chợ th giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.
Khi khách hàng bớc vào cửa hàng, khách sẽ có cảm giác thoải mái trong một không gian thoáng mát, lịch sự, hàng hoá đợc trng bày gọn gàng, đẹp mắt có mỹ thuật, khác hẳn với không khí động bức, chật chội, ồn ào. Khách hàng có điều kiện tiếp cận hàng hoá ở trên kệ hà2727ng, giá hàng để có thể dễ dàng chọn lựa trớc khi quyết định mua, do hàng bán đợc sắp xếp gọn gàng trên các dẫy, kệ hàng nhiều tầng có lối đi thông thoáng khác với cách mua bán hiện nay, khách hàng đứng bên ngoài quầy sạp rất e ngại khi yêu cầu chủ hàng cho xem hàng hoá
Trang thiết bị phục vụ bán hàng, bày hàng đóng vai trò rất quan trọng trong các siêu thị vì đây là hình thức bày bán khác hẳn so với các cửa hàng bách hoá, các chợ khác. Kinh nghiệm cho thấy hàng hoá nên bày đặt trên các giá hàng , kệ hàng ngang tầm mắt thì bán chạy hơn nhiều. Độ cao lý t- ởng khoảng 1,2 - 1,4m
Mục tiêu của các siêu thị là đạt doanh số cao và lợi nhuận lớn. Để đạt mục tiêu này ngời ta phải bày hàng nh thế nào đó để bán đợc nhiều hàng hoá có tỷ suất lợihuận cao và bán thật nhanh những hàng khó bảo quản. Hai tiêu thức này là hai tiêu thức cơ bản để chọn các mặt hàng cho những vị trí bày hàng u tiên.
Đối với Siêu thị KIM LIÊN diện tích của cửa hàng chỉ đạt khoảng 300m2, nh vậy còn rất chật hẹp so với một số các siêu thị khác. Hàng hoá đ- ợc tập trung vào 4 quầy : Quầy thực phẩm, quầy mỹ phẩm, quầy tổng hợp, quầy gia dụng.
Tổng số các mặt hàng vào khoảng 3000mặt hàng đợc bày đặt trên các giá hàng rất ngăn nắp và đẹp mắt
Bày hàng là một nghệ thuật muốn hàng bán chạy thì phải trình bày cho hấp dẫn, khêu gợi sự chú ý và kích thích ý muốn mua hàng của khách. Các giá để hàng cần sắp xếp sao cho ngời qua lại dễ thấy, đồng thời luôn tạo cho ngời ta lý do dừng lại ngắm nghía và vào mua. Nên đem đời sống vào tủ kính bán hàng: có thể bày thêm búp bê, bình hoa, các tranh ảnh đẹp, với sự dàn cảnh hấp dẫn để “nhử” khách qua đờng vô cửa hàng mình.
Kinh nghiệm cho thấy trình bày nhiều chủng loại, kiểu dáng, kích cỡ bày nhiều hàng, giá hàng, kệ hàng luôn đầy ắp hàng thờng bán chạy hơn.
Sau đây là một số kết luận quan trọng để phục vụ cho việc sử dụng các trang thiết bị bày hàng trong các siêu thị:
− Khi đi, đa số mọi ngời đều nhìn phía bên phải nhiều hơn là bên trái
− Tầm nhìn thuận tiện cho khách hàng là hơi chếch xuống (thông thơng, đối với đờng đi hẹp trong cửa hàng và đối với khổ ngời không cao nh ngời Việt Nam thì tầm nhìn là 0,8 - 1,3m sau đó là ở khoảng thấp hơn, cuối cùng là khoảng cao hơn)
− Trong khi đi “dạo” trong cửa hàng, khách hàng thờng nhìn bằng cách “quét” chứ không nhìn chăm chú ngay vào mặt hàng nào. Khi quét nh vậy nếu gặp phải một màu sắc đặc biệt (ví dụ : một màu phản quang) thì họ sẽ dừng lại tại điểm đó mà quan sát kỹ hơn mặt hàng này.
Đối với một cửa hàng thì diện tích bày hàng là một trong những yếu tố quan trọng, vì thế việc trng bày hợp lý các chủng loại hàng hoá sao cho tiết kiệm đợc diện tích và “khoe” đợc những mặt hàng quan trọng là một công việc hết sức cần thiết