Bài mới: Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu:

Một phần của tài liệu Giao an hoa 9 (Trang 120 - 122)

C 2H4 +H 2O

B. Bài mới: Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu:

? Trong thực tế chất béo có ở đâu?

GV: Chio HS quan sát tranh vẽ một số thực phẩm có chất béo?

- Chất béo có ở động vật, thực vật.

Hoạt động 2: Chất béo có những tính chất vật lý quan trọng nào:

GV: hớng dẫn học sinh các nhóm làm TN :

- Cho một vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm dựng nớc và benzen lắc nhẹ.

? Hãy nêu hiện tợng quan sát đợc?

- Chất béo không tan trong nớc, nhẹ hơn nớc tan đợc trong benzen, xăng, dầu hỏa…

Hoạt động 3: Chất béo có thành phần và cấu tạo nh thế nào:

GV: Giới thiệu đun chất béo ở nhiệt độ và áp suất cao thu đợc glixerin và các axit béo.

Công thức chung của các axit béo:

R - COOH. Sau đó thay thế R bằng các axit: C17H35, C17H33 ,C15H31

- Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glierin với các axit béo và có công thức chung là (R- COO)3C3H5

Hoạt động 4: Tính chất hóa học quan trọng của chất béo:

GV: Giới thiệu đun nóng chất béo với nớc tạo thành các axit béo

GV: Giới thiệu phản ứng của chất béo với dd kiềm: Phản ứng này là phản ứng xà phòng hóa. HS hoạt động nhóm: Hoàn thành các PTHH sau: a. (CH3COO)3C3H5 + NaOH ? + ? b. (CH3COO)3C3H5 + H2O ? + ? c. (C17H33COO)3C3H5 + ? C17H33COONa + ? d. CH3COOC2H5 + ? CH3COOK + ?

Đại diện các nhóm báo cáo

Các nhóm khác bổ sung.GV: Chốt KT

a. Phản ứng thủy phân: (RCOO)3C3H5 + 3H2O axit

3RCOOH + C3H5(OH)3

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH axit

3RCOONa + C3H5(OH)3

Hoạt động 5: ứng dụngcủa chất béo::

? Hãy nêu ứng dụng của chất béo?

Quan sát H5.8 nêu năng lợng của chất béo.

- làm thức ăn cho ngời và động vật

- Làm dợc phẩm

2. Tính khối lợng muối thu đợc khi thủy phân hoàn toàn 178 kg chất béo có công thức (C17H35COO)3C3H5

3. BTVN : 1,2,3,4 (SGK trang 147)

Tiết 59: Ngày tháng năm 2008

Một phần của tài liệu Giao an hoa 9 (Trang 120 - 122)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(144 trang)
w