I. HÌNH THÁI, CẤU TẠO NẤM MEN HÌNH THÁI, CẤU TẠO NẤM MEN
2.2.1. Thành tế bào Thành tế bào
• 2.2.2. Màng tế bào2.2.2. Màng tế bào
• Tương tự như màng nguyên sinh chất Tương tự như màng nguyên sinh chất tế bào vi khuẩn về thành phần cấu tạo và tế bào vi khuẩn về thành phần cấu tạo và
chức năng tác dụng. Ngoài ra màng tế chức năng tác dụng. Ngoài ra màng tế
bào nấm men còn hoạt hóa ty thể. bào nấm men còn hoạt hóa ty thể.
• 2.2.3. Nguyên sinh chất2.2.3. Nguyên sinh chất
• Thành phần hóa học, cấu trúc nguyên Thành phần hóa học, cấu trúc nguyên sinh chất tương tự như vi khuẩn nhưng sự sinh chất tương tự như vi khuẩn nhưng sự
khác nhau chủ yếu là là sự tồn tại vài loại khác nhau chủ yếu là là sự tồn tại vài loại
cơ quan con khác. Nguyên sinh chất của cơ quan con khác. Nguyên sinh chất của
nấm men gồm có các cơ quan con sau: nấm men gồm có các cơ quan con sau: • Ty thểTy thể
• RibosomeRibosome • Không bàoKhông bào
2.2.4. Nhân2.2.4. Nhân 2.2.4. Nhân
Nhân của tế bào nấm men là nhân thật, Nhân của tế bào nấm men là nhân thật,
nhân đã có sự phân hóa, có kết cấu hoàn nhân đã có sự phân hóa, có kết cấu hoàn
chỉnh và ổn định, có màng nhân. Nhân có chỉnh và ổn định, có màng nhân. Nhân có
hình tròn hay hình bầu dục, bắt đầu có hình tròn hay hình bầu dục, bắt đầu có
những biểu hiện của tế bào tiến hóa, đó là những biểu hiện của tế bào tiến hóa, đó là
phân chia theo hình thức gián phân phân chia theo hình thức gián phân
• 2.4. Plasmid 2.4. Plasmid
• Có một loại plasmid được phát hiện Có một loại plasmid được phát hiện năm 1976 ở nấm men
năm 1976 ở nấm men Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae
cerevisiae được gọi là ''2 được gọi là ''2µµm plasmid '' có m plasmid '' có vai trò qua trọng trong thao tác chuyển vai trò qua trọng trong thao tác chuyển
gen của kỹ thuật di truyền. Loại plasmid gen của kỹ thuật di truyền. Loại plasmid
này là một ADN vòng chứa 6300 đôi base. này là một ADN vòng chứa 6300 đôi base.