III. Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu càphê sang thị trờng EU của Tổng công ty cà phê Việt Nam.
2. Các giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu càphê sang thị tròng EU của Tổng công ty cà phê Việt Nam.
2.1. Giải pháp vi mô
2.1.1. Các giải pháp về thị trờng.
Để cho hoạt động xuất khẩu thành công thì trớc hết phải có đợc thị trờng ổn định. Điều này đòi hỏi Vinacafe phải luôn có một nguồn hàng cà phê cung
cấp đầy đủ, đa dạng phong phú về chủng loại đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng. Đồng thời cũng phải có thị trờng tiêu thụ ổn định và mang lại lợi ích cho Tổng công ty nói chung và cho Việt Nam nói riêng. Để có đợc nguồn cung cà phê hợp lý, thì Tổng công ty phải có những giải pháp ngay từ khâu quy hoạch vùng trồng cà phê, khâu gieo trồng, khâu chăm sóc, chế biến,…
2.1.1.1. Chuyển dịch cơ cấu cây trồng.
Nh đã phân tích ở trên thì Việt Nam chủ yếu chỉ trồng cà phê Robusta, cà phê Arabica rất ít. Mà nhu cầu thế giới lại thiên về cà phê Arabica, nên mặc dù ta trồng nhiều cà phê Robusta cho sản lợng cao tuy nhiên giá thờng thấp hơn giá cà phê Arabica nên giá trị xuất khẩu không cao. Hơn nữa thị trờng EU ngày càng có xu hớng tiêu dùng cà phê Arabica hơn vì chất lọng loại cà phê này vợt xa cà phê Robusta. Muốn thâm nhập vào đợc thị trờng này thì không còn cách nào khác phải đổi mới cơ cấu cà phê phù hợp với nhu cầu thị trờng này. Vì thế ta cần phải thay đổi cơ cấu cây cà phê. Chuyển dịch một bộ phận diện tích trồng cà phê vối sang cà phê chè.
Hiện nay cả nớc có hơn 500 ngàn ha, chủ yếu là cà phê vối ( cà phê chè có cha đầy 20 ngàn ha). Chủ trơng của nhà nớc ta là không trồng mới thêm cà phê vối. Rà soát lại diện tích cà phê hiện có, thanh lí khoảng 100 ngàn ha cà phê vối với năng xuất thấp, chất lợng kém , trồng thay thế bằng cà phê chè hoặc cây khác nh ca cao, bông,…Tiếp tục thực hiện quyết định 172QĐ/TTG ngày 24 tháng 3 năm 1997 của thủ tớng chính phủ vay vốn AFD trồng mới khoảng 40 ngàn ha cà phê chè ở vùng Miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ, nhằm thay đổi dần cơ cấu sản phẩm cà phê Việt nam.
Ngành cà phê Việt Nam cần có chủ trơng đổi mới phơng hớng sản xuất cà phê theo 2 cách :
- Giảm bớt diện tích cà phê Robusta. Chuyển các diện tích cà phê phát triển kém, không có hiệu quả sang các loại cà phê trông lâu năm khác nh cao su, hồ tiêu,…
- Mở rộngdiện tích cà phê Arabica ở những nơi có điều kiện khí hậu đất đai thật thích hợp.
Mục tiêu của chiến lợc này là giữ cho tổng diện tích không đổi ở mức hiện nay, hoặc giảm chút ít, nằm trong khoảng 450.000 ha đến 500.000 ha . Trong đó cà phê Robusta 350.000 ha- 400.000ha ( giảm 100.000- 150.000 ha). Cà phê Arabica 100.000 ha tăng 60.000 ha so với kế hoạch cũ trồng 40.000 ha.
2.1.1.2. Mở rộng các chủng loại mặt hàng cà phê xuất khẩu.
Mở rộng chủng loại các mặt hàng cà phê không chỉ có cà phê nhân sống mà còn cần có thêm nhiều sản phẩm khác đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Việt Nam hiện có hai nhà máy sản xuất cà phê hoà tan đang hoạt động, một là nhà máy cà phê Biên Hoà thuộc Vinacafe một là của Nestle Thai Lan. Vấn đề là tìm thị trờng mở rộng thị trờng tiêu thụ để tạo điều kiện mở rộng sản xuất. Vấn đề cà phê dạng lỏng, dạng đóng hộp cũng cần đợc xem xét. Ngoài ra đa dạng hoá sản phẩm cà phê xuất khẩu cân quan tâm nhiều đến cà phê chế biến. Hạn chế xuất khẩu cà phê nhân vì thờng đem lại hiệu quả không cao. Hiện nay nhu cầu thế giới nói chung và nhu cầu thị trờng EU nói riêng thích tiêu dùng những sản phẩm cà phê qua chế biến có chất lợng cao, mẫu mã đa dạng, phong phú. Hơn nữa cà phê chế biến khi xuất khẩu sẽ đem lại giá trị cao hơn nhiều so với loại cà phê thô. Nh vậy tăng chủng loại cà phê xuất khẩu sẽ là điều kiện để ta giữ đợc thị trờng cho sản phẩm cà phê.
2.1.1.3. Mở rộng thị trờng cho cà phê Việt Nam ở thị trờng EU đồng thời xúc tiến việc tiêu thụ cà phê ở thị trờng nội địa.
Hiện nay cà phê của Vinacafe mới chỉ thâm nhập vào thị trờng EU cũ còn một thị trờng rộng lớn gồm 10 thành viên mới cha thâm nhập sâu. Do đó trong vòng mấy năm tới cần có những biện pháp để thâm nhập sâu hơn vào tất cả các thành viên của EU. Vì thế Vinacafe cần phải đổi mới, nâng cao hiệu quả của việc tiếp thị. Hiện nay cà phê nớc ta xuất khẩu sang gần 60 quốc gia, vùng lãnh thổ, tuy nhiên còn thiếu thị trờng truyền thống. Đặc biệt với thị trờng EU thì cà phê mới chỉ biết đến ở các nớc nh: Đức, Anh, Pháp, Ha Lan, còn các nớc còn lại thì xuất khẩu rất ít. Ngoài ra ngành cà phê Việt Nam còn cha tham gia vào thị trờng kỳ hạn, đó là mặt còn yếu của ngành cà phê Việt Nam.
Một vấn đề quan trọng là tiềm năng thị trờng trong nớc cha đợc khai thác. Việt Nam với hơn 80 triệu dân, đây là thi trờng khá lớn, tuy nhiên cả nớc mới chỉ tiêu dùng 5- 10 % lọng cà phê sản xuất ra. Vì thế Tổng công ty cũng cần nghiên cứu kỹ thị trờng trong nớc. Cho dù Việt Nam có tập quán uống trà từ lâu đời, song lớp trẻ hiện nay có xu hớng tiêu dùng cà phê khá lớn.
2.1.1.4. Tổ chức tốt công tác thông tin, dự báo thị trờng và thông tin th- ơng mại.
Ngày nay thông tin trở lên hết sức quan trọng, đặc biệt trong việc xuất nhập khẩu. Thông tin nhanh chóng, cập nhật sẽ là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp nắm bắt đợc nhu cầu và có đối sách kịp thời. Với các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê thì thông tin về thị trờng, giá cả, thông tin sản xuất ,…trở nên hết sức cấp bách. Khi xuất khẩu sang EU, đây là một thị trờng hết sức khó tính: có chính sách bảo vệ ngời tiêu dùng nghiêm ngặt, lại đặt ra hàng loạt các hàng rào kĩ thuật, tuy nhiên lại là thị trờng rộng, đa dạng, có mức thu nhập cao, ổn định… Do tổng công ty luôn luôn nắm bắt đợc nhu cầu thị trờng này đồng thời phải dự báo tốt thông tin thơng mại làm sao để hàng hoá của ta khi xuất sang EU đựơc thị trờng này chấp nhận và đánh giá cao.
2.1.1.5. Đầu t xây dựng hệ thống kết cấu hạ tầng phuc vụ cho ngành cà phê.
Tổng công ty cần phải xây dụng các kết cấu hạ tầng nh : Xây dựng các trung tâm chế biến cà phê xuất khẩu có chất lợng cao, đầu t máy móc trang thiết bị phục vụ cho việc chế biến, thu hoạch, ngoài ra còn xây dựng kho bến bãi để phục vụ cho việc thu mua, bảo quản , dự trữ…
Bên cạnh đó xây dựng các kết cấu nh: trung tâm thơng mại, siêu thị, chợ, sàn giao dịch cà phê ,…Hiện nay ta mới chỉ có sàn giao dịch cà phê ở Tây Nguyên.Vì thế trong vòng mấy năm tới cần phải xây dựng thêm nhiều sàn giao dịch hơn và hoạt động có hiệu quả.
2.1.1.6 Bồi dỡng các bộ trong ngành cà phê .
Bên cạnh yếu tố về công nghệ, thiết bị, máy móc, yếu tố con ngời có vai trò quan trọng trong việc sản xuất kinh doanh cà phê xuất khẩu.
Đặc điểm của ngành cà phê cần khá nhiều lao động, mỗi công đoạn lại cần đội ngũ lao động với trình độ khác nhau. Do đó với đội ngũ lao động phổ thông thì cần phải có đội ngũ lao động hăng say nhiệt tình, nắm bắt đợc chủ tr- ơng chính sách của nhà nớc. Với đội ngũ cán bộ thơng nhân trớc hết là ngời giỏi chuyên môn, nghiệp vụ và ngoại ngữ, luôn cập nhật thông tin, nghiên cứu phân tích các yếu tố sản xuất vào việc xuất khẩu nh phân tích giá cả, cung cầu… đồng thời sử dụng thành thạo một số phơng thức thông tin và truyền thông hiện đại nh : máy tính , internet,…
2.1.2. Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê.
2.1.2.1. Nâng cao sức cạnh tranh của mặt hàng Việt Nam bằng cách nâng cao chất lợng hạ giá thành.
- Nâng cao chất lợng bằng cách đầu t giống, công nghệ sản xuất, chế biến tiên tiến, hiện đại để cải tạo giống hạn chế tổn thất sau thu hoạch, nâng cao năng lực và trình độ chế biến, nâng cao chất lợng cà phê phù hợp với nhu cầu ngày càng khó tính của EU.
Quyết định và thực thi các chính sách, cơ chế điều hành liên quan đến sản xuất, nâng cao chất lợng, hạ giá thành của cà phê xuất khẩu, nhất là các chính sách đối với chi phí đầu vào, bao gồm kết cấu hạ tầng, công nghệ máy móc thiết bị, cung cấp dịch vụ,….
- ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật công nghệ vào sản xuất và tổ chức sản xuất theo qui mô công nghiệp, các trang trại, nông trờng cà phê phải sản xuất theo quy mô lớn và ngay tai các khu sản xuất đó phải có dây chuyền sản xuất, chế biến công nghiệp.
- Để thoả mãn kịp thời các yêu cầu cao về chất lợng sản phẩm cũng nh tạo đợc uy tín vững chắc, các thơng nhân sản xuất chế biến cà phê xuất khẩu cần quan tâm đến:
+ Đầu t, đổi mới thiết bị công nghệ hiện đại, đồng bộ, đúng hớng, có trọng điểm, tổ chức thu mua, bảo quản, chế biến tốt nhằm tạo nên sự thay đổi cơ bản trong việc nâng cao sức cạnh tranh cho cà phê Việt Nam.
+ Hạch toán giá một cách chính xác, nghiêm túc, để báo cáo, đề xuất, kiến nghị Chính phủ có chính sách thích hợp.
+ Thực hiện tốt công tác tiêu chuẩn hoá và kiểm tra chất lợng cà phê Việt Nam nh tiêu chuẩn 4193, thực hiện các tiêu chuẩn quốc tế nh: Vinacontrol, CFcontrol, SGS, FCC,…
+ Nghiên cứu phát triển đa dạng chủng loại, chế phẩm, tạo sức cạnh tranh mạnh mẽ cho cà phê Việt Nam.
+ Thực hiện liên kết giữa các thơng nhân sản xuất chế biến và xuất khẩu để tập trung và tích tụ vốn cho sản xuất kinh doanh cà phê.
2.1.2.2. Quan tâm xây dựng thơng hiệu cà phê và quảng cáo sản phẩm. Một chiến lợc xây dựng và phát triển thơng hiệu có thể làm cho thong nhân có điều kiện cạnh tranh đợc với các đối thủ tốt hơn. Thơng hiệu không phải là một hoạt động mà quốc hay doanh nghiệp có thể dễ đàng có đợc trong một sớm hay một chiều mà đòi hỏi phải có thời gian và sự đầu t về vốn, trí tuệ một cách thoả đáng.
Thơng hiệu thành công khi cùng với thời gian nó chuyển thành lợi nhuận do ngời tiêu dùng trung thành với thơng hiệu đó và hào hứng mua các sản phẩm của thơng nhân.
Tổng công ty phải nâng cao hơn nữa nhận thức về thơng hiệu. Đồng thời trong tình hình hiện nay sự hỗ trợ của Tổng công ty về vốn, công nghệ, cán bộ là rất quan trọng. Việt Nam hiện tại mới chỉ có ít thơng hiệu nổi tiếng nh : cà phê trung Nguyên, Vinacafe, Nam Nguyên, Thu Hà, Thiên Hơng,…
Vấn đề quảng cáo ngày càng trở thành bức thiết trong cơ chế thị trờng. Kinh nghiệm và điều kiện để thực hiện quảng cáo có hiệu quả ở Việt Nam còn nhiều hạn chế. Quảng cáo vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật. Vì vậy đẩy mạnh xuất khẩu cà phê thì phải đầu t nhiều cho quảng cáo. Có nh vậy thì khách hàng mới biết đến sản phẩm của doanh nghiệp. Tuy nhiên quảng cáo làm sao có hiệu quả, thì Tổng công ty phải biết khai thác có hiệu quả những mặt tốt của cà phê Việt Nam nh hơng vị, giá thành,…
2.1.2.3. áp dụng công nghệ sau thu hoạch tiên tiến, đổi mới thiết bị máy móc cho ngành cà phê.
Trong những năm gần đây công nghiệp sơ chế cà phê Việt Nam đã có nhiều tiến bộ. Ngời ta đã trang bị thêm nhiều thiết bị mới chất lợng tốt trong chế biến. Tuy nhiên với cà phê Arabica thì chế biến vẫn là một việc làm có nhiều khó khăn, đặc biệt là ở khâu đầu tiên lột vỏ quả, làm sạch nhớt. Tuy nhiên hiện nay công nghệ của ta vẫn cha nhiều và phổ biến. Nớc ta chủ yếu là trồng theo hộ gia đình nên việc áp dụng máy móc hết sức khó khăn. Ngay cả việc bảo quản sau thu hoạch cha đợc ngời dân quan tâm. Do đó việc nâng cao chất lợng sau thu hoạch là hết sức cần thiết.
Tổng công ty phải xây dựng hệ thống kho tàng để thu hoạch tập trung, để giảm tỉ lệ cà phê bị nấm mốc. Xây dựng hệ thống sân phơi có chất lợng cao,…