m keo ướt = 2 – 1/ 10 keo khơ = 3 – 1/
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN
Bao bì thực phẩm cĩ những ý nghĩa rất lớn đối với con người như: Làm giảm tổn thất và hư hỏng của thực phẩm.
Làm giảm chi phí của hầu hết các sản phẩm, tăng hiệu quả sử dụng sản phẩm của người tiêu dùng.
Bao bì bảo vệ thực phẩm bỡi tác dụng của 4 mặt: Cơ học, khí hậu, vi sinh vật, hĩa học.
Bao bì giúp ta kiểm tra dễ dàng sản phẩm khi cĩ dấu hiệu hư hỏng.
Bao bì giúp người tiêu dùng cĩ thơng tin đặt hàng, lựa chọn sản phẩm theo ý muốn, chỉ dẫn cho người tiêu dùng biết đặt tính, số lượng, thành phần, giá trị dinh dưỡng, thời gian sử dụng và chuẩn bị bữa ăn thế nào cho tốt.
Bao bì chống lại sự giả mạo của sản phẩm.
Bao bì và chất lượng bao bì thực phẩm là hai vấn đề cơ bản sống cịn của sản xuất. Nếu chất lượng sản phẩm cao mà bao bì khơng đạt yêu cầu thì hàng sẽ khơng bán được. Ngược lại nếu bao bì đẹp, hấp dẫn mà chất lượng thực phẩm khơng tốt thì đĩ là một sự lừa dối người tiêu dùng, mất uy tín, người tiêu dùng khơng thể chấp nhận mặt hàng đĩ, do đĩ cũng khơng thể duy trì sản xuất.
Khi đĩng gĩi thực phẩm vào bao bì cần phải nghiệm ngặc chấm hành các điều kiện về kỹ thuật để bao bì đáp ứng với yêu cầu sinh học, lý học, hĩa học và vệ sinh thực phẩm.
Hiện nay trong bối cảnh cạnh tranh mạnh mẽ của nghành bao bì trong nước, sự đe dọa đến quá trình tồn cầu hĩa và khu vực hĩa, việc đầu tư cơng nghệ mới là hết sức quan trọng và cần thiết đặc biệt là trong nghành bao bì náy.
Trước hết cơng nghệ mới giúp nâng cao chất lượng thực phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng. Một số sản phẩm hiện nay và trong tương lai địi hỏi những yêu cầu với những chi tiết kỹ thuật mà các thiết bị cũ khơng thể đáp ứng được. Nên việc các cơng ty, xí nghiệp đầu tư các trang thiết bị mới cho nghành bao bì này là một điều rất cần thiết. Ngồi ra việc đầu tư cơng nghệ mới cịn giảm đến mức tối thiểu tiêu hao vật tư, gia tăng hiệu quả kinh tế của quá trình sản xuất.