A.paraciticus và Tricoderma khơng cĩ khả năng tạo độc tố:
Việc sử dụng các chủng nấm khơng cĩ hại cho con người mà lại cĩ khả năng giảm tạođộc tố hoặc ức chế hoàn tồn việc tạo độc tố là biện pháp lý tưởng. Biện pháp phịng trừ nấm mốc độc bằng các chủng đối kháng căn cứ vào những đặc điểm di truyền học (trao đổi chất, tự phân đơi nhân, đột biến, tiết enzym cĩ tác dụng thuỷ phân ...). Các chủng nấm mốc cĩ tác dụng đối kháng này cần đảm bảo tính an toàn thực phẩm khơng độc hại với con người. Do đĩ để giảm độc tố aflatoxin trên ngơ, chúng tơi đã lấy các chủng A.flavus và
A.paraciticus khơng tạo độc tố và chủng Tricoderma làm đối tượng thí nghiệm.
Bảng 8 : Hiệu quả giảm độc tố aflatoxin trên ngơ bằng các chủng A. flavus khơng cĩ khả năng sinh độc tố:
SỐ TT CƠNG THỨC THÍ NGHIỆM SẢN LƯỢNG AFLATOXIN (PPB) HIỆU QUẢ GIẢM AFLATOXIN (%) Đối chứng A.flavus NN2 331 1 A.flavus GL + A.flavus NN2 5 98 2 A.flavus NN1+ A.flavus NN2 14 95 3 A.flavus YT6 + A.flavus NN2 59 82 4 A.flavus YT5 + A.flavus NN2 59 82 5 A.flavus CS1 + A.flavus NN2 59 82 6 A.flavus DC1 + A.flavus NN2 85 74 7 A.flavus hỗn hợp (Mộc Châu) + A.flavus NN2 89 73 8 A.flavus ĐL3 + A.flavus NN2 100 70 9 Chủng tricoderma +A.flavus 237 28
NN2
10 A.flavus VT3+ A.flavus NN2 330 0
Kết quả ở bảng 8 cho thấy, việc nuơi cấy phối hợp các loài A.flavus khơng sinh độc tố với A.flavus sinh độc tố đã làm giảm sản lượng afalatoxin một cách
đáng kể từ 331ppb xuống cịn 5ppb đến100ppb tức là hiệu quả giảm sản lượng aflatoxin đạt 70-98%. Trong số các chủng khảo sát cĩ hai chủng A. flavus khơng sinh độc tố phân lập từ ngơ GLvà NN1 đã cĩ tác dụng ức chế sự phát triển của các nấm sản sinh aflatoxin và quá trinh tạo aflatoxin của nấm
A. flavus sinh độc tố, đạt hiệu quả giảm sản lượng aflatoxin cao nhất theo
thứ tự là 98% và 95%.
