địa bàn thành phố Hà Nội
* Hệ thống lò giết mổ gia súc
Từ năm 1999, trên địa bàn thành phố bắt đầu xây dựng các lò giết mổ gia súc tập trung nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay trên địa bàn thành phố có 9 lò mổ gia súc tập trung, trong đó
7 lò mổ thủ công với công suất 250- 300 con/ngày và 2 lò mổ với dây truyền giết mổ hiện đại với công suất khoảng 50 con/giờ.
Tổng diện tích đất xây dựng các lò giết mổ gia súc tạp trung là 31.160m2, trong đó diện tích xây dựng là 10.944m2. Diện tích xây dựng kiên cố chiếm 15%, diện tích xây dựng bán kiên cố chiếm 60% và diện tích xây dựng tạm chiếm 25%.
Các lò giết mổ gia súc tập trung đều thực hiện giết mổ thủ công, với công suất giết mổ 66 tấn thịt lợn/ngày, tương đương 1000 con ( loại từ 60- 65kg/con). Thời gian hoạt động chủ yếu từ 2h00 đêm đến 6h00 sáng. Tỷ lệ thịt kiểm dịch qua giết mổ tại các lò giết mổ tập trung đạt 100%.
* Hệ thống lò giết mổ gia cầm
Toàn thành phố hiện có 8 khu vực giết mổ gia cầm tập trung tại các chợ Long Biên( quận Ba Đình), chợ Hôm- Đức Viên, Công ty Cổ phần Phúc Thịnh(Đông Anh), Trung tâm giống Gia cầm Thuỵ Phương( huyện Từ Liêm)…
Nhìn chung, hệ thống lò giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố chưa gắn với các vùng chăn nuôi tập trung và chưa đáp ứng được nhu cầu giết mổ gia súc, gia cầm của người kinh doanh. Do số lượng lò giết mổ ít, khoảng cách xa, không thuận tiện nên chưa thu hút được người kinh doanh mang gia súc, gia cầm vào giết mổ tại các lò giết mổ tập trung. Điều đó ảnh hưởng rất lớn đến vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.