I. Giới thiệu chung về Khách sạn Thắng Lợi
6. Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn
Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Thắng Lợi đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao. Khách sạn có tổng diện tích 46.750 m2, được chia làm ba khu chính: Khu vực đón tiếp, khu vực lưu trú và khu vực nhà bàn.
6.1 Khu vực đón tiếp
Toàn bộ khu vực đón tiếp rộng hơn 400 m2. Hệ thống cơ sở vật chất của khu vực này được trang bị rất đầy đủ và hiện đại. Bên cạnh đó phong cách thiết kế độc đáo đã đem lại cho khu vực này vẻ sang trọng và khá ấn tượng. Khu vực đầu tiên của nơi đón tiếp là khu lễ tân khá rộng và tiện nghi với những bộ bàn ghế mây vừa được trang bị mới để khách có thể ngồi thư giãn hoặc chờ đợi. Trong khu vực này cũng có một quầy Night Bar nhỏ phục vụ khách 24/24h. Đối diện với quầy lễ tân là một thác nước nhân tạo với những dòng suối nhỏ chảy qua đem lại cho khu vực này một sự ấn tượng trong lòng các du khách. Ngoài ra xung quanh khu vực này đều được trang trí bằng nhiều nhiều cây cảnh rất sinh động. Nhìn chung khu vực đón tiếp được bố trí khá sang trọng, gọn gàng, thuận
tiện, ánh sáng đầy đủ và không gian thoáng mát tạo cảm giác dễ chịu thoải mái cho khách hàng.
6.2 Khu vực lưu trú
Khu vực lưu trú có tổng cộng là 175 phòng đều được trang bị tiện nghi hiện đại, trong đó có 8 phòng đặc biệt chuyên dùng để đón tiếp khách VIP. Khách sạn Thắng Lợi là một trong số ít các khách sạn trên địa bàn Hà Nội phục vụ khách 133 phòng nghỉ kề sát hồ Tây. Còn lại là những phòng cạnh vườn cây có phong cảnh đẹp, yên tĩnh, khí hậu trong lành và môi trường xanh sạch đẹp.
BẢNG 2
CƠ CẤU PHÒNG TRONG KHU VỰC LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN THẮNG LỢI
Khu Suit
President
Suit Deluxe
Primium Superior Standard Tổng
A 2 2 48 21 73
B 2 2 56 24 8
Sale 18 18
Tổng 4 4 104 45 18 175
(Nguồn: Khách sạn Thắng Lợi)
Để đáp ứng nhu cầu không ngừng tăng cao của thị trường du lịch, khách sạn Thắng Lợi đã liên tục đầu tư mới và cải tạo hệ thống cơ sở vật chất, hiện nay tất cả các phòng thuộc khách sạn đều đã được trang bị ti-vi vệ tinh, bồn tắm nóng lạnh, két điện tử, điện thoại trong nước và quốc tế v.v… cùng mọi thiết bị khác đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế và đáp ứng các nhu cầu của khách.
6.3 Khu nhà bàn
Khu nhà bàn của khách sạn Thắng Lợi chủ yếu phục vụ ăn uống, hội thảo, hội nghị và tiệc cưới. Bộ phận này có tất cả là 6 phòng đa năng, bao gồm: Phòng Thắng Lợi I, phòng Thắng Lợi II, phòng Thắng Lợi III, phòng Tây Hồ I, phòng Tây Hồ II và phòng Suối trúc.
Cả khu vực này có diện tích là gần 800 m2, rộng nhất là phòng Thắng Lợi I với diện tích 350 m2 có thể phục vụ tiệc ngồi được 400 khách; Sau đó là 2 phòng Thắng Lợi II và Thắng Lợi III có diện tích tương đương, mỗi phòng là 100 m2, phục vụ tiệc ngồi được 120 khách. Tiếp theo 2 phòng Tây Hồ I và Tây Hồ II, mỗi phòng có diện tích là 100 m2, phục vụ tiệc ngồi được 120 khách, nối liền với khu đại sảnh và suối tự tạo của khách sạn. Tất cả các phòng này đều được trang bị đèn chùm lớn và bàn ghế đẹp với đủ loại kích cỡ từ bàn 6 chỗ đến 12 chỗ. Cuối cùng là phòng Suối trúc với diện tích hơn 30 m2 rất thích hợp để tổ chức các bữa ăn gia đình. Toàn bộ khu vực này có thể tổ chức tiệc ngồi cho khoảng từ 800 đến 900 khách và tổ chức tiệc đứng cho khoảng 1.000 đến 1.200 khách.
Các phòng đều được trải thảm, điều hòa nhiệt độ 2 chiều của Nhật Bản, bàn ghế đạt tiêu chuẩn và các thiết bị kỹ thuật phục vụ họp, hội thảo, đám cưới v.v…
6.4 Khu bếp
Khu bếp liền sau khu nhà ăn có diện tích 400 m2, công suất tối đa, có thể phục vụ từ 800 đến 900 khách một lúc. Có 10 kho lạnh gồm 4 kho lạnh sâu, 2 kho lạnh thường, 4 kho lạnh vừa. Có 1 lò làm bánh, bếp ga, máy rửa bát đĩa, hệ thống điều hòa v.v…
6.5 Quầy bar
Khách sạn Thắng Lợi có hai quầy bar là Night Bar nằm gần khu vực đại sảnh của khách sạn và Bar Lotus gần khu vực bể bơi. Hai quầy bar của khách sạn đều được đặt ở những vị trí đẹp và thuận tiện cho du khách, được trang bị bàn
ghế ngồi bằng gỗ, mây cho khách, có hầm lạnh chứa đồ uống và các loại đồ uống, ly cốc v.v… phục vụ 22 giờ mỗi ngày.
6.6 Các bộ phận bổ trợ
+ Dịch vụ thông tin liên lạc, có một tổng đài 300 số giúp cho việc liên lạc của khách hàng nhanh chóng, thuận tiện.
+ Xí nghiệp giặt là phục vụ cho tổ buồng, bàn và khách ngoài. + 2 phòng cắt tóc nam nữ.
+ Hệ thống truyền hình vệ tinh.
+ Một bãi đậu xe có thể chứa được hơn 200 ô tô. + Dịch vụ đổi tiền.
+ Một khu văn phòng làm việc cho các phòng ban chức năng.
+ Trung tâm kỹ thuật bao gồm trạm biến áp riêng, hệ thống máy nổ tự động, máy phát điện của Nhật Bản cung cấp điện 40 giây sau khi mạng điện quốc gia bị mất.
+ Dịch vụ giải trí gồm:
- Một bể bơi 12x25m; sâu 1,8-2,4m, 450m3 với hệ thống lọc và thay nước hoàn hảo đảm bảo chất lượng đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách thường xuyên.
- 1 sân tennis rộng 500 m2 được trang bị đầy đủ.
- Các phòng beauty salon- sauna và massage nhằm phục vụ nhu cầu thẩm mỹ, thư giãn và sức khỏe cho khách hàng.
- Quán âm nhạc Aladin hợp tác cùng với NSND Thanh Hoa rộng 100m2 có thể chứa 200 khách với hệ thống ánh sáng, âm thanh tốt, quầy bar phục vụ đồ uống v.v… Đây là một trong nhữn nơi rất thu hút khách đến thư giãn, giải trí của khách sạn.
+ 1 quầy bán hàng lưu niệm rộng 25m2.
7. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của khách sạn từ năm 2002-2006
Tình hình hoạt động của khách sạn trong mấy năm gần đây khá thuận lợi, thể hiện ở công suất sử dụng buồng phòng luôn đạt con số 90%. Hiện nay, nếu đến khảo sát tình hình sử dụng buồng phòng và tình hình kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khách sạn Thắng Lợi thì ta sẽ thấy lượng khách đến sử dụng dịch vụ ở đây rất đông và gần như đã đặt kín hết trong năm nay và năm sau. Điều này được thể hiện qua Bảng 3: Kết quả kinh doanh dịch vụ của khách sạn Thắng Lợi từ năm 2002 đến năm 2006.
BẢNG 3
KẾT QUẢ KINH DOANH CÁC DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN THẮNG LỢI TỪ NĂM 2002-2006
(Đơn vị tính: triệu đồng) T
T
Các chỉ tiêu Đơn vị Năm
2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 1 Tổng doanh thu Tr.đồng 16.729 18.500 23.856 32.145 44.561
2 Doanh thu KD lưu trú Tr.đồng 9.001 9.680 12.760 19.453 27.890
3 Tỷ trọng % 53,80 52,32 53,48 60,52 62,59
4 Doanh thu KD ăn uống Tr.đồng 6.407 7.086 9.103 10.630 14.790
5 Tỷ trọng % 3
8,30
38,30 38,16 33,07 33,19 6 Doanh thu KD DV B.sung Tr.đồng 1.681 1.734 1993 2.062 1.881
7 Tỷ trọng % 7,9 9,38 8,35 6,41 4,22
8 Tổng chi phí (F) Tr.đồng 13.969 16.625 19.287 26.887 37.150
9 Tỷ suất phí % 83,5 89,86 80,85 83,64 83,34
10 Tổng lợi nhuận (L) Tr.đồng 2.760 1.875 4.569 5.258 7.411
11 Tỷ suất lợi nhuận % 16,50 10,14 19,15 16,38 16,65
12 Lợi nhuận KD lưu trú Tr.đồng 1.620 915 2.456 3.154 4.673
13 Tỷ trọng % 58,70 48,8 53,75 59,98 63,05
14 Lợi nhuận KD ăn, uống Tr.đồng 852 675 1.742 1.789 2.345
T T
Các chỉ tiêu Đơn vị Năm
2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006
16 Lợi nhuận KD DV B.sung Tr.đồng 288 285 371 315 395
17 Tỷ trọng % 10,43 15,2 6,94 5,99 5,3
18 Tổng số khách Lượt 56084 59366 59.549 68.839 76.432
19 Tổng số ngày khách Ngày 74303 76526 77.492 99.271 118.197
20 Thu nhập BQ Người/tháng 1.100 1.324 2.560 3.072 3.768
21 T.gian L.trú BQ 1 khách Ngày 1,055 1,208 1,301 1,442 1,546
22 Công suất sử dụng buồng % 55,08 57 60,465 77,459 92,226
(Nguồn: Kế toán khách sạn)
Qua bảng ta thấy tổng lợi nhuận của khách sạn tăng liên tục qua các năm. Đặc biệt năm 2006 lên tới hơn 7 tỷ đồng. Điều này chứng tỏ khách sạn đang trong thời kỳ phát triển nhanh chóng với lượng khách ngày càng đông, cụ thể trong năm 2006 là 76.432 lượt khách.
Lợi nhuận thu được từ kinh doanh dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng lớn nhất là 63,05%; tiếp theo dịch vụ kinh doanh ăn uống với tỷ trọng 31,64%. Điều này hoàn toàn phù hợp với đặc điểm hoạt động kinh doanh của một khách sạn bởi dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống là hai dịch vụ cơ bản của một khách sạn. Tuy nhiên, nhìn vào bảng ta thấy dịch vụ bổ sung của khách sạn chỉ chiếm có 5,3%, tương đương với 395 triệu đồng trong năm 2006. Điều này chứng tỏ dịch vụ bổ sung chưa phải là một thế mạnh của khách sạn Thắng Lợi. Khách sạn chưa chú trọng đầu tư đúng mức vào khu vực này nên lợi nhuận đem lại vẫn còn thấp. Thực tế cũng cho thấy rằng hiện nay trong khách sạn vẫn còn thiếu nhiều hình thức kinh doanh dịch vụ bổ sung như dancing, karaoke và các dịch vụ giải trí khác. Vì vậy việc lợi nhuận từ dịch vụ bổ sung chỉ chiếm có 5% cũng là điều dễ hiểu.
Bên cạnh đó, ta thấy rằng năm 2006 cũng là năm khá thành công của khách sạn trong kinh doanh dịch vụ lưu trú với công suất sử dụng buồng phòng là gần tuyệt đối 92,226%, trong khi các năm trước công suất sử dụng buồng phòng chỉ đạt từ 50-70%. Điều này chứng tỏ khách sạn đã có chiến lược phát triển dịch vụ lưu trú thích hợp.
Tuy nhiên nhìn vào bảng ta thấy thời gian lưu trú bình quân của khách chỉ từ 1-2 ngày, điều này hoàn toàn phù hợp với thực tế tại khách sạn khi mà đối tượng khách chủ yếu là khách du lịch theo tour từ Pháp, Đức, Hàn Quốc, Trung Quốc... Do đó họ không có nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn lâu dài ở khách sạn mà chỉ tạm thời ở khách sạn trong 1-2 ngày rồi tiếp tục đi du lịch theo tour của họ.