3. Về công tác an toàn:
3.3.1. Xác định thị trường mục tiêu
Hiện nay, thị trường khách sạn Hà Nội xuất hiện nhiều khách sạn cao cấp có quy mô lớn, cạnh tranh quyết liệt với nhau. Trước tình hình đó công việc nghiên cứu thị trường cần được chú trọng nhiều hơn ngang bằng với vị trí và tầm quan trọng của nó. Tuy nhiên, xuất phát từ chân lý đơn giản: thị trường tổng thể luôn gồm một số lượng lớn khách hàng với những nhu cầu đặc tính mua và khả năng thanh toán khác nhau. Sẽ không có một doanh nghiệp nào có thể với tới tất cả các khách hàng tiềm năng. Mặt khác doanh nghiệp không chỉ có một mình trên thị trường, họ phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh cùng những cách thức lôi kéo khách hàng khác nhau.
Mỗi một doanh nghiệp thường chỉ có một thế mạnh, xét trên một phương diện nào đó trong việc thoả mãn nhu cầu thị trường. Do đó, dựa trên công tác nghiên cứu thị trường mà công ty nên xác định rõ thị trường mục tiêu của mình là ai? Xác định thị trường mục tiêu thực chất là vấn đề công ty cần biết tập trung nỗ lực đúng thị trường, xây dựng cho mình một phong cách riêng, một hình ảnh riêng mạnh mẽ, rõ nét và nhất quán để khả năng vốn có của công ty được khai thác một cách hiệu quả nhất.
Để xác định được thị trường mục tiêu trước tiên công ty phải tiến hành phân đoạn thị trường ở đây chúng ta có thể phân đoạn thị trường dựa theo những tiêu thức sau:
Cơ sở phân đoạn Tiêu thức phân đoạn
Theo châu lục và quốc tịch Khách: quốc tế và nội địa
Dân số – xã hội Tuổi, giới tính, thu nhập (Khả năng thanh toán), nghề nghiệp, giai tầng xã hội, trình độ học vấn…
Hành vi tiêu dùng Lý do mua: Lợi ích tìm kiếm, mục đích chuyến đi
(công vụ, du lịch thuần tuý, thương mại…), số lượng và tỷ lệ tiêu dùng…
Sau khi đã tiến hành phân đoạn thị trường, để có thể tăng được lượng khách quốc tế, nội địa, chúng ta cần có một chiến lược thị trường đúng đắn và phù hợp mang tính dài hạn. Chiến lược này phải do phòng nghiên cứu thị trường của khách sạn Kim Liên nghiên cứu, soạn thảo và trở thành định hướng cho hoạt động của toàn công ty. Chiến lược thị trường cần xác định được một số nội dung cơ bản sau:
+ Thị trường mục tiêu: Xác định vùng nào, khu vực nào và nước nào là thị trường có thể khai thác được nguồn khách và những đặc điểm của thị trường đó.
+ Nhóm khách hàng mục tiêu: Cần xác định trong thị trường mục tiêu sẽ tập trung khai thác đối tượng nào là chủ yếu.
+ Xác định đặc điểm tiêu dùng sản phẩm hàng hoá dịch vụ của nhóm khách hàng mục tiêu.
+ Chính sách xây dựng, phát triển sản phẩm khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng mục tiêu, trong đó bao gồm cả chủng loại phòng và dịch vụ, giá cả và chất lượng để thoả mãn nhu cầu.
+ Các biện pháp khai thác: Bao gồm các công việc xúc tiên, quảng bá, quảng cáo như: làm công tác tiếp thị, giới thiêu sản phẩm của khách sạn; tham gia các hội chợ du lịch, các triển lãm về du lịch, các cuộc thi có liên quan đến ngành du lịch… Việc tham gia vào các chương trình xúc tiến, quảng bá của tất cả các sản phẩm dịch vụ của công ty không nên riêng rẽ, tách biệt mà cần thống nhất trong một chương trình và chủ đề chung. Những người có liên quan cần được thảo luận và đề xuất ý kiến về từng chiến dịch quảng cáo của công ty.
+ Khách sạn phải có trách nhiệm tham gia vào hoạt động xúc tiến, quảng bá chung của cả ngành. Thực tế đã cho thấy việc thực hiện quảng cáo riêng của mỗi khách sạn đã không tạo được sức mạnh và hiệu quả cần thiết. Bên cạnh đó cần tận dụng mọi cơ hội để thu hút nguồn khách về với khách sạn.